第五百九十九章 瓦罐鸡的瓦罐（3 / 5）
秦武勇怪异的看着她，“哦嗬，打什么时候开始林愁哥哥都叫上了？”
“你...哼！”
林愁起身，“咳，正经的来了，做饭做饭。”
“今天就给大家做一个小鸡炖蘑菇的升级版...emmm主要是条件有限缺少香料我这也没有粉条，不然真能整个小鸡炖蘑菇。”
弹幕一片整齐的“哈哈哈”。
秦武勇翻了个白眼，哪儿好笑了？
“咳，我准备做一个瓦罐鸡，这也是烧黑陶的原因。”
“提到瓦罐鸡，那就不得不说道大灾变前一个叫做‘诸暨’的地方，这里的瓦罐鸡堪称一绝，当地人用来烹饪瓦罐鸡的容器就是这种用陶土烧出来的瓦罐，也叫‘畚’，离了这种器皿，那瓦罐鸡也就不叫瓦罐鸡了。”
林愁拿起一个烧好的黑陶“畚”给了个特写，
“用土陶容器烹饪食物在华夏有着数千年的历史，即使到现在的大灾变时代也不曾被抛弃，尤其是这种粗制的黑陶，做出的菜肴更是有种其他炊具所不能给予食材的独有滋味，有很多人把这种味道称之为地道的泥土芳香。”
“我用的这个畚是特制的，大概有三厘米厚，用来做瓦罐鸡再适合不过了，当然除了形状有些奇怪。”
底部铺上一层姜片，将洗净晾干的鸡肉块皮朝上依次层层摆到畚中，直到填满，再将毛尖蘑洗净放入。
摆放好鸡肉和蘑菇的土畚每个倒入一瓶黄酒——
“哎哎哎？林老板感情您出门还背着料酒啊？”
林愁淡然一笑，权当那是料酒，“不光背着料酒，我还背着酱油呢！”
“...”
放了酱油和料酒，这道菜就算彻底完成了第一步，将石锅里放上三片两厘米厚的石板，刚好能撑住畚不让它与锅底直接接触。
依次给四个锅盖上盖子，林愁拍了拍手，“大功告成。”
萧萧和秦武勇一顿眨巴眼，
“完了？”
“这就完了？！”
林愁摊手，“完了啊~”
秦武勇哭笑不得，
“这也太简单了吧...连盐和水都没放...”
林愁说，
“畚不与锅底直接接触，只能依靠锅身烘烤和瓦片传导过来的热量烹饪食物，几乎损失不了多少水分，而且我加了很多黄酒还有一些酱油，再加上鸡肉在加热过程中自身析出的水分，这些就足够了，瓦罐鸡的特色之一就是不加水。”
“我琢磨着诸暨瓦罐鸡用的是仙居鸡，吃矮脚梨长大的，咱这鸡可是吃大蜈蚣长大的，味道也应该差不了，何况还有毛尖蘑这种大当量的秘密武器呢。”
“等会等会...”
秦武勇忽然发现了一个被几人下意识忽略的问题，“蘑菇和鸡，都是有等阶的吧？”
林愁琢磨了一下，也明白了， ↑返回顶部↑
“你...哼！”
林愁起身，“咳，正经的来了，做饭做饭。”
“今天就给大家做一个小鸡炖蘑菇的升级版...emmm主要是条件有限缺少香料我这也没有粉条，不然真能整个小鸡炖蘑菇。”
弹幕一片整齐的“哈哈哈”。
秦武勇翻了个白眼，哪儿好笑了？
“咳，我准备做一个瓦罐鸡，这也是烧黑陶的原因。”
“提到瓦罐鸡，那就不得不说道大灾变前一个叫做‘诸暨’的地方，这里的瓦罐鸡堪称一绝，当地人用来烹饪瓦罐鸡的容器就是这种用陶土烧出来的瓦罐，也叫‘畚’，离了这种器皿，那瓦罐鸡也就不叫瓦罐鸡了。”
林愁拿起一个烧好的黑陶“畚”给了个特写，
“用土陶容器烹饪食物在华夏有着数千年的历史，即使到现在的大灾变时代也不曾被抛弃，尤其是这种粗制的黑陶，做出的菜肴更是有种其他炊具所不能给予食材的独有滋味，有很多人把这种味道称之为地道的泥土芳香。”
“我用的这个畚是特制的，大概有三厘米厚，用来做瓦罐鸡再适合不过了，当然除了形状有些奇怪。”
底部铺上一层姜片，将洗净晾干的鸡肉块皮朝上依次层层摆到畚中，直到填满，再将毛尖蘑洗净放入。
摆放好鸡肉和蘑菇的土畚每个倒入一瓶黄酒——
“哎哎哎？林老板感情您出门还背着料酒啊？”
林愁淡然一笑，权当那是料酒，“不光背着料酒，我还背着酱油呢！”
“...”
放了酱油和料酒，这道菜就算彻底完成了第一步，将石锅里放上三片两厘米厚的石板，刚好能撑住畚不让它与锅底直接接触。
依次给四个锅盖上盖子，林愁拍了拍手，“大功告成。”
萧萧和秦武勇一顿眨巴眼，
“完了？”
“这就完了？！”
林愁摊手，“完了啊~”
秦武勇哭笑不得，
“这也太简单了吧...连盐和水都没放...”
林愁说，
“畚不与锅底直接接触，只能依靠锅身烘烤和瓦片传导过来的热量烹饪食物，几乎损失不了多少水分，而且我加了很多黄酒还有一些酱油，再加上鸡肉在加热过程中自身析出的水分，这些就足够了，瓦罐鸡的特色之一就是不加水。”
“我琢磨着诸暨瓦罐鸡用的是仙居鸡，吃矮脚梨长大的，咱这鸡可是吃大蜈蚣长大的，味道也应该差不了，何况还有毛尖蘑这种大当量的秘密武器呢。”
“等会等会...”
秦武勇忽然发现了一个被几人下意识忽略的问题，“蘑菇和鸡，都是有等阶的吧？”
林愁琢磨了一下，也明白了， ↑返回顶部↑