第九百六十三章 关于李太白（1 / 6）
青皮酱五味鹅吃的就是从少年时代一路踽踽独行拉稳的仇恨值——啊呸，吃的就是一个回忆。
至于铁骨猪么，目的相对就比较纯粹了。
思考不过三秒，林愁自言自语道，
“干脆就来个猪油拌饭？”
猪油拌饭有大味，说起来就是那种明明很不起眼但足以堪称经典的存在。
如果硬要给猪油拌饭找一段深刻的历史的话，《礼记》中记载周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西。
“煎醢加于陆稿上，沃之以膏，曰淳熬。”
醢(hai)就是某种调味肉糜，醢的品种有牛、羊、犬、豕、鸡、鹿、麋、雁、鸽、蜗牛等十余种之多，醢是当时的高级调味品，一般人吃不到，古人大多用其配合其它食物生吃。
将制好的的肉糜铺在糯米饭上，再浇上猪油，这就是周天子的淳熬了。
鲁迅他老人家曾经说过：猪油拌饭可能不是拌饭里最好吃的，但一定是最胖的！
它的做法也比较简单，首先你要有一锅热腾腾的米饭，无论是糙米还是精米，无论是青稻米还是普通米，通吃。
林愁的口味是喜欢将猪油拌饭用到的米饭弄得稍硬一些，这样更能吃出猪油顺、滑、香的特点。
拌饭用的猪油也需要简单处理一下，取一些铁骨猪的板油切成方丁，加些水进锅熬煮方便出油。
?猪油的火不能过大，猪油也是会“焦”的，温度太高会让出来的油色发乌并有苦味，而那种动物脂肪的醇厚香味就更是会被破坏的面目全非。
当锅里的水分挥发殆尽，浸出的猪油开始烹炸油渣时，在油锅里放葱结、整块老姜、干红葱头给猪油添味。
接下来的步骤就比较可爱了，林愁只需要准备青葱末和酱油就可以。
不过最配猪油拌饭的非萝卜不可，萝卜泥抑或萝卜小拌菜都是漂亮的选择。
一饭一菜一汤，以及...
上桌的时候大家都有点呆呆的。
（我敲，黑心林今天吃错药了？这么多菜！）
林愁笑容满面一一介绍道，
“这一盆，猪油拌饭，上面是油渣和葱碎。”
“这个是太白酱肉。”
“嗯，这个汤我也很下工夫的，西洋菜鲜陈肾老火猪骨汤。”
另外的菜是给追梦人游荡魔单独准备的。
山野菜拌鲜血豆腐，额外加了鲜辣椒香菜和野芹菜；雄心壮志、猪血汤、三合汤。
所以实际上游荡魔是直接收获了三碗汤，一字排开摆在面前，老碗巨大贼吉尔壮观。
山爷羡慕道，
“呐呐，特殊待遇啊，不得了不得了。”
游荡魔哈哈大笑，迫不及待的将一块血豆腐放进嘴里。 ↑返回顶部↑
至于铁骨猪么，目的相对就比较纯粹了。
思考不过三秒，林愁自言自语道，
“干脆就来个猪油拌饭？”
猪油拌饭有大味，说起来就是那种明明很不起眼但足以堪称经典的存在。
如果硬要给猪油拌饭找一段深刻的历史的话，《礼记》中记载周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西。
“煎醢加于陆稿上，沃之以膏，曰淳熬。”
醢(hai)就是某种调味肉糜，醢的品种有牛、羊、犬、豕、鸡、鹿、麋、雁、鸽、蜗牛等十余种之多，醢是当时的高级调味品，一般人吃不到，古人大多用其配合其它食物生吃。
将制好的的肉糜铺在糯米饭上，再浇上猪油，这就是周天子的淳熬了。
鲁迅他老人家曾经说过：猪油拌饭可能不是拌饭里最好吃的，但一定是最胖的！
它的做法也比较简单，首先你要有一锅热腾腾的米饭，无论是糙米还是精米，无论是青稻米还是普通米，通吃。
林愁的口味是喜欢将猪油拌饭用到的米饭弄得稍硬一些，这样更能吃出猪油顺、滑、香的特点。
拌饭用的猪油也需要简单处理一下，取一些铁骨猪的板油切成方丁，加些水进锅熬煮方便出油。
?猪油的火不能过大，猪油也是会“焦”的，温度太高会让出来的油色发乌并有苦味，而那种动物脂肪的醇厚香味就更是会被破坏的面目全非。
当锅里的水分挥发殆尽，浸出的猪油开始烹炸油渣时，在油锅里放葱结、整块老姜、干红葱头给猪油添味。
接下来的步骤就比较可爱了，林愁只需要准备青葱末和酱油就可以。
不过最配猪油拌饭的非萝卜不可，萝卜泥抑或萝卜小拌菜都是漂亮的选择。
一饭一菜一汤，以及...
上桌的时候大家都有点呆呆的。
（我敲，黑心林今天吃错药了？这么多菜！）
林愁笑容满面一一介绍道，
“这一盆，猪油拌饭，上面是油渣和葱碎。”
“这个是太白酱肉。”
“嗯，这个汤我也很下工夫的，西洋菜鲜陈肾老火猪骨汤。”
另外的菜是给追梦人游荡魔单独准备的。
山野菜拌鲜血豆腐，额外加了鲜辣椒香菜和野芹菜；雄心壮志、猪血汤、三合汤。
所以实际上游荡魔是直接收获了三碗汤，一字排开摆在面前，老碗巨大贼吉尔壮观。
山爷羡慕道，
“呐呐，特殊待遇啊，不得了不得了。”
游荡魔哈哈大笑，迫不及待的将一块血豆腐放进嘴里。 ↑返回顶部↑