第一千一百六十章 闻香识人（3 / 3）
他轻咳一声道，
“熊掌这种食材，说来除了腴厚肥腯实则并不能算什么佳味，不过这才考较一个厨师的本事呢，大灾变前有个挺厉害的家伙说过：熊掌是一道真正的火候菜。”
“这火候到了啊，那就是山珍海味皆入掌来，这火候不到，那就万事皆休。”
“卫爷说的火候意思是锅气么？”吴恪在旁插了一嘴。
卫天行笑笑，
“哟，小伙子还知道锅气呢！”
吴恪感觉受到了表扬似的，
“瞎蒙，瞎蒙的。”
众人的目光开始向卫天行处汇聚，卫天行道，
“不能说是镬气吧，其实熊掌这个东西也算个奇怪的物件了，你要是拿重味去煨它，那还真就吃不出它和鹿筋驼蹄的区别来，你要是纯粹清汤上气去蒸煮，那怕是就只剩下一口子腥气野味了。”
卫青雨好笑道，
“爸，那要你这么说，这熊掌该怎么做？”
卫天行沉吟道，
“熊掌分干湿，林子用的是干货，如果食材条件允许的话，我大概会用椴树蜜焗烤，剥皮去毛之后再以火腿老汤清炖，红曲米、米酒着色去腥，最好能来上一些无毒的高原草菇，做成麒麟熊掌，炖好之后熊掌外表色泽金黄，内里湿润缜密、泽若脂肪。”
在场的里头也有着几个行家里手，动手实操不一定利落，可要是说到吃那真是张口就来。
听卫天行这么仔仔细细的一描述，搁在脑子里那么一过，再闻闻飘在这座小山头上的香味...
“卧槽那个谁，你泡面借我一用...”
“得嘞刚泡好，承惠一千五。”
“啥？你这黑了心的蛆！林老板才卖一千！”
“我这就是刚从林老板那端来的，要不要，不要有的是人等着呢！”
“......”
最终某位饥渴难耐的老兄还是忍痛来了一碗泡面。
众人哈哈大笑，
“合着还是你会做生意啊！”
转手赚了五百点的泡面兄还就一脸的不情不愿，吸了吸口水道，
“也就是看这五百点的面子了，哎呀，让卫大人说的我都饿死了。”
众人心有戚戚焉，不由得一起点头。
有人鼻子抽抽着，
“就咱，还是留着肚子多闻闻味儿吧...” ↑返回顶部↑
“熊掌这种食材，说来除了腴厚肥腯实则并不能算什么佳味，不过这才考较一个厨师的本事呢，大灾变前有个挺厉害的家伙说过：熊掌是一道真正的火候菜。”
“这火候到了啊，那就是山珍海味皆入掌来，这火候不到，那就万事皆休。”
“卫爷说的火候意思是锅气么？”吴恪在旁插了一嘴。
卫天行笑笑，
“哟，小伙子还知道锅气呢！”
吴恪感觉受到了表扬似的，
“瞎蒙，瞎蒙的。”
众人的目光开始向卫天行处汇聚，卫天行道，
“不能说是镬气吧，其实熊掌这个东西也算个奇怪的物件了，你要是拿重味去煨它，那还真就吃不出它和鹿筋驼蹄的区别来，你要是纯粹清汤上气去蒸煮，那怕是就只剩下一口子腥气野味了。”
卫青雨好笑道，
“爸，那要你这么说，这熊掌该怎么做？”
卫天行沉吟道，
“熊掌分干湿，林子用的是干货，如果食材条件允许的话，我大概会用椴树蜜焗烤，剥皮去毛之后再以火腿老汤清炖，红曲米、米酒着色去腥，最好能来上一些无毒的高原草菇，做成麒麟熊掌，炖好之后熊掌外表色泽金黄，内里湿润缜密、泽若脂肪。”
在场的里头也有着几个行家里手，动手实操不一定利落，可要是说到吃那真是张口就来。
听卫天行这么仔仔细细的一描述，搁在脑子里那么一过，再闻闻飘在这座小山头上的香味...
“卧槽那个谁，你泡面借我一用...”
“得嘞刚泡好，承惠一千五。”
“啥？你这黑了心的蛆！林老板才卖一千！”
“我这就是刚从林老板那端来的，要不要，不要有的是人等着呢！”
“......”
最终某位饥渴难耐的老兄还是忍痛来了一碗泡面。
众人哈哈大笑，
“合着还是你会做生意啊！”
转手赚了五百点的泡面兄还就一脸的不情不愿，吸了吸口水道，
“也就是看这五百点的面子了，哎呀，让卫大人说的我都饿死了。”
众人心有戚戚焉，不由得一起点头。
有人鼻子抽抽着，
“就咱，还是留着肚子多闻闻味儿吧...” ↑返回顶部↑