第一千二百三十九章 淡菜（感谢嘴强王者二哈5w币打赏，又。）（2 / 3）
黑板一摆，林老板的兴致就来了。
厨子有很多时候都是这样，无端的就会对某道或者某种类型的菜产生浓厚的兴趣，特别没道理——嗯，就和某个时间段吃货会突然疯狂想吃某种食物一样，然后可能下一秒就弃之如敝履了。
想了想，林愁又在黑板上加了个主食：雁来蕈酱汁饭。
黄大山瞄了一眼，
“今天菜单有点特殊啊。”
林愁头不抬眼不睁的发酵豆子做水霉豆，
“最近好像一直都在外面折腾，厨房里没什么存货，有这些就不错了，我已经让有容和大月匈姐她们去后山山涧那边摘野菜了。”
术士吸了吸不存在的口水，
“黑沉海居然有蓝光鲍？”
“？”
这话问的就很奇怪，大灾变时代的黑沉海，嘛没有？隔三差五你还能看见企鹅呢！
术士嚼着牛排叹气，
“我挺喜欢蓝光鲍的，生吃就可以很好吃，就是有点硌牙，而且吃到最后总是苦苦的。”
黄大山一脸黑人问号，
“硌牙？苦？？”
大月匈die不是我说你，你丫吃的真是蓝光鲍？连壳嚼了吧！
蓝光鲍大概是明光附近海域体型最大、价格最亲民、本源的肉质最适宜已开始觉醒和异化流程的菜鸟食用的海产了，虽然对生长地比较挑剔，但生长周期还是很快的，很多市场都可以看到它们的身影。
林愁冷静的思考了一番，比划着，
“那个，术士大爷你是不是不知道鲍鱼是有内脏和牙齿的？”
术士直接懵了，
“啥？！”
林愁继续比划，
“就在比较尖的壳那个方向，鲍鱼嘴就在那儿，里面长着两颗挺老大的大白牙。”
“...”
你这是在强人所难！
淡菜的实质意义在于白水煮青菜，林愁这里有很多种野菜，水蕨菜、土人参、荠菜、益母草、板兰根、刺五加、荨麻、刺嫩芽等等，最后配由煳辣椒面、花椒面、白酒、木姜子、青菜水调制的基本款辣子水以及进阶版的水霉豆蘸水——水霉豆的长相从某种程度上比较直观的说有点像纳豆，属于豆豉的一种，单一的水霉豆有发酵酱香，味道比较浓郁且特殊，初次尝试一般建议和辣子水混合食用，如果能接受那种味道，单纯的水霉豆味道就可以非常棒。
“唔，是那个意思。”
黄大山显然对蘸水的味道印象深刻，闻一闻就知道正宗不正宗。
他说，
“你这个热风箱瞬间发酵的水霉豆味道还是不如慢慢发酵出来的，欠了点意思。” ↑返回顶部↑
厨子有很多时候都是这样，无端的就会对某道或者某种类型的菜产生浓厚的兴趣，特别没道理——嗯，就和某个时间段吃货会突然疯狂想吃某种食物一样，然后可能下一秒就弃之如敝履了。
想了想，林愁又在黑板上加了个主食：雁来蕈酱汁饭。
黄大山瞄了一眼，
“今天菜单有点特殊啊。”
林愁头不抬眼不睁的发酵豆子做水霉豆，
“最近好像一直都在外面折腾，厨房里没什么存货，有这些就不错了，我已经让有容和大月匈姐她们去后山山涧那边摘野菜了。”
术士吸了吸不存在的口水，
“黑沉海居然有蓝光鲍？”
“？”
这话问的就很奇怪，大灾变时代的黑沉海，嘛没有？隔三差五你还能看见企鹅呢！
术士嚼着牛排叹气，
“我挺喜欢蓝光鲍的，生吃就可以很好吃，就是有点硌牙，而且吃到最后总是苦苦的。”
黄大山一脸黑人问号，
“硌牙？苦？？”
大月匈die不是我说你，你丫吃的真是蓝光鲍？连壳嚼了吧！
蓝光鲍大概是明光附近海域体型最大、价格最亲民、本源的肉质最适宜已开始觉醒和异化流程的菜鸟食用的海产了，虽然对生长地比较挑剔，但生长周期还是很快的，很多市场都可以看到它们的身影。
林愁冷静的思考了一番，比划着，
“那个，术士大爷你是不是不知道鲍鱼是有内脏和牙齿的？”
术士直接懵了，
“啥？！”
林愁继续比划，
“就在比较尖的壳那个方向，鲍鱼嘴就在那儿，里面长着两颗挺老大的大白牙。”
“...”
你这是在强人所难！
淡菜的实质意义在于白水煮青菜，林愁这里有很多种野菜，水蕨菜、土人参、荠菜、益母草、板兰根、刺五加、荨麻、刺嫩芽等等，最后配由煳辣椒面、花椒面、白酒、木姜子、青菜水调制的基本款辣子水以及进阶版的水霉豆蘸水——水霉豆的长相从某种程度上比较直观的说有点像纳豆，属于豆豉的一种，单一的水霉豆有发酵酱香，味道比较浓郁且特殊，初次尝试一般建议和辣子水混合食用，如果能接受那种味道，单纯的水霉豆味道就可以非常棒。
“唔，是那个意思。”
黄大山显然对蘸水的味道印象深刻，闻一闻就知道正宗不正宗。
他说，
“你这个热风箱瞬间发酵的水霉豆味道还是不如慢慢发酵出来的，欠了点意思。” ↑返回顶部↑