第34章 雏菊证章（1 / 3）
第34章 雏菊证章
十分钟的等待时间转瞬即逝。
十分钟，秦琅从冰箱里取出荷酥，收口在下，用刀在另一面打上三道刀，将荷酥分成六瓣。
刀中心深度要切入馅料，边缘则要控制好长度。
若是长度太短，油炸过后的荷酥无法尽情绽放。
若是长度太长，瓣会在油炸的过程中掉落，整体品相不好。
这需要多次尝试形成自己的经验。
起酥油五成油温，漏勺托底，刀在上，下入荷酥。
油炸的同时，用另一个汤勺将锅中的热油舀起，顺着刀口中央位置淋油，促进瓣展开。
伴随着油锅中滋滋作响，热油不断冒出小泡，打着刀的位置便如同苞绽放一般不断展开。
蛋宝的眼睛随着荷酥瓣的绽开，越瞪越大，眼泪不自觉地从嘴角流出。
枣泥随着酥皮的展开暴露在热油中，在热油的激发下不断爆发浓甜的枣香，酥面特有的香味混杂其中，如同点缀蕾的瓣。
热油中，一朵朵荷层层分明地盛开着。
荷酥，成！
秦琅刚将第一朵荷酥沥油捞出，蛋宝已经彻底按耐不住，凑上前去猛地咬了一口。
“咔嚓——”
瓣一般层层绽放的酥皮酥香而脆，枣泥不仅为荷酥增色不少，浓郁的枣香味更为荷酥增添了一层新的风味，一口咬下，蛋宝的眼睛瞬间瞪大。
“咕噜！！！”
“给你吃两个，不能再多了。”秦琅笑了笑，逐一炸好其他几个荷酥，而后端着走出厨房。
囫囵吃完第一个荷酥的蛋宝脸上带着几分意犹未尽，看到自家御灵厨离开，忙不迭地跟上。
随着秦琅的走出，厨房外等待的宋卉、曹东东和赵倩同时安静下来，脸上露出期待的神色。
而这种期待，在看清秦琅端出的点心之后，变得越发强烈。
“居然不是蛋黄酥？”曹东东和赵倩同时惊呼。
“这是荷酥。”秦琅笑了笑，看向宋卉，“请慢用。”
“好。”宋卉点点头，深吸了一口气。
蛋黄酥的成品圆滚滚一个，看上去分外喜人，但造型上相对还是要更加朴实一些。
相比之下，荷酥的外形就相当美观精致了。
一朵朵如同真荷一般的酥点，让见多了各种甜品的宋卉一时间居然有种不忍下口的感觉。
她小心翼翼地捻起一朵，咬了一口。
酥脆的瓣虽然经过油炸，但却并不显得油腻，其中自然带有的那一丝甜味宛若勾人的小妖精，令人欲罢不能，尽显属于碳水的独特。 ↑返回顶部↑
十分钟的等待时间转瞬即逝。
十分钟，秦琅从冰箱里取出荷酥，收口在下，用刀在另一面打上三道刀，将荷酥分成六瓣。
刀中心深度要切入馅料，边缘则要控制好长度。
若是长度太短，油炸过后的荷酥无法尽情绽放。
若是长度太长，瓣会在油炸的过程中掉落，整体品相不好。
这需要多次尝试形成自己的经验。
起酥油五成油温，漏勺托底，刀在上，下入荷酥。
油炸的同时，用另一个汤勺将锅中的热油舀起，顺着刀口中央位置淋油，促进瓣展开。
伴随着油锅中滋滋作响，热油不断冒出小泡，打着刀的位置便如同苞绽放一般不断展开。
蛋宝的眼睛随着荷酥瓣的绽开，越瞪越大，眼泪不自觉地从嘴角流出。
枣泥随着酥皮的展开暴露在热油中，在热油的激发下不断爆发浓甜的枣香，酥面特有的香味混杂其中，如同点缀蕾的瓣。
热油中，一朵朵荷层层分明地盛开着。
荷酥，成！
秦琅刚将第一朵荷酥沥油捞出，蛋宝已经彻底按耐不住，凑上前去猛地咬了一口。
“咔嚓——”
瓣一般层层绽放的酥皮酥香而脆，枣泥不仅为荷酥增色不少，浓郁的枣香味更为荷酥增添了一层新的风味，一口咬下，蛋宝的眼睛瞬间瞪大。
“咕噜！！！”
“给你吃两个，不能再多了。”秦琅笑了笑，逐一炸好其他几个荷酥，而后端着走出厨房。
囫囵吃完第一个荷酥的蛋宝脸上带着几分意犹未尽，看到自家御灵厨离开，忙不迭地跟上。
随着秦琅的走出，厨房外等待的宋卉、曹东东和赵倩同时安静下来，脸上露出期待的神色。
而这种期待，在看清秦琅端出的点心之后，变得越发强烈。
“居然不是蛋黄酥？”曹东东和赵倩同时惊呼。
“这是荷酥。”秦琅笑了笑，看向宋卉，“请慢用。”
“好。”宋卉点点头，深吸了一口气。
蛋黄酥的成品圆滚滚一个，看上去分外喜人，但造型上相对还是要更加朴实一些。
相比之下，荷酥的外形就相当美观精致了。
一朵朵如同真荷一般的酥点，让见多了各种甜品的宋卉一时间居然有种不忍下口的感觉。
她小心翼翼地捻起一朵，咬了一口。
酥脆的瓣虽然经过油炸，但却并不显得油腻，其中自然带有的那一丝甜味宛若勾人的小妖精，令人欲罢不能，尽显属于碳水的独特。 ↑返回顶部↑