第480章 热火朝天的海选赛（3 / 3）

  不少外行露出嘲笑的表情，觉得秦琅这么做，待会儿诞生的恐怕是一道黑暗料理。
  但也有一些厨艺底蕴不弱的人，看到这一幕后露出意外和思索的神色来。
  这是…提前逼出五肉中的油分，同时去腥？
  很快，秦琅將火一关，把锅中的五肉小心抬起，猪皮部位已经变得焦黑一片，並且缩水不少。
  整块五肉放入冷水中冷却，而后用菜刀轻轻刮乾净猪皮表面的焦黑，只留下焦黑之下，一片迷人的金黄色。
  做完这一切，秦琅深吸一口气。
  接下来他要做的这一步，是五肉之中每一块达到相同形状的关键步骤，也是整道菜烹飪过程之中最为灵魂的一个步骤。
  给五肉定型排油。
  (本章完) ↑返回顶部↑