第546章 第一位食客的要求（2 / 3）
“这—”
男人有些不可置信。
难道自己的题目完全没有难住这个少年？
不应该啊—
另一边，秦琅没有管眼镜男丰富的心理活动。
几乎在確认对方要求的同时，他已经想到了对应的菜品。
只要求甜辣的口味，却没有要求其他。
这样和送分题有什么区別？
从官方提供的食材中挑选出一只三斤左右的活鸭和一截藕，秦琅开始以最快的速度对活鸭进行宰杀拔毛的处理。
看到这两种食材和甜辣这个关键字，他要做的菜品也就呼之欲出了，那就是源自湖北地区的黑鸭煲。
將藕洗净切成滚刀块便於入味，放在一旁备用。
活鸭宰杀拔毛之后放血去除內臟，將鸭肉洗净切块，加入生粉和白酒之后抓拌均匀，而且清洗控干水分。
紧接著，就是黑鸭酱的调製。
锅底热油，加入冰小火炒到化开，加入適量的排骨酱、海鲜酱、甜麵酱和蚝油，快速翻炒之后加入一碗水，炒至酱汁变得粘稠，色泽呈现出诱人的棕黑色，盛出备用。
起锅热油，锅中加入一小块猪油增香，同时加入薑片，等到猪油化开之后，下入鸭肉进行煸炒。
煸炒到油变得清澈起来，加入少许白酒再次增香去腥，加入香叶、小米辣、八角等辅料，最后加入莲藕一同爆香，等到鸭肉表面呈现出微微焦黄的色泽，香味逐渐变得浓郁起来，將之前调製好的黑鸭酱加入其中，快速干炒。
加入適量椒麵和辣椒麵，干炒至鸭肉表面呈现出油润深棕的色泽之后，倒入两罐啤酒，大火烧开后关盖转小火。
“下一位。”做完这一切后，秦琅的目光越过中年男人，看向他身后的下一个食客。
“等等，我的餐还没有做完呢！”中年男人忍不住道，“你这是要拒绝我的要求么？”
“並没有。”秦琅笑著摇了摇头，指了指正在关盖燜煮的黑鸭煲，“这道菜需要等待半小时。”
“出於效率考虑，我准备同时做下一道菜。”
“好大的口气。”中年男人小声嘟囔起来。
其他参赛者在这个环节恨不得能够慢一点烹飪，毕竟接待食客的速度更慢某种意义上就意味著能够更晚被淘汰。
但眼前这个少年居然觉得等半小时效率太低了。
“那我就等半小时，看看你能够做出什么来。”
嘴里说著，男人让到一旁，示意下一个食客上前。
“就到我了吗？”
下一位食客是一个看著二十来岁的女生，打扮青春靚丽带著几分活泼，她笑嘻嘻地上前，先看了一眼秦琅的提示牌，而后开口，“小弟弟，我的要求可没有那么简单哦！”
秦琅做了一个“请说”的动作，笑著等待对方出题。
“嗯”靚丽少女思索一下，“我有个比较特別的爱好，就是我很喜欢吃鱼鳞。” ↑返回顶部↑
男人有些不可置信。
难道自己的题目完全没有难住这个少年？
不应该啊—
另一边，秦琅没有管眼镜男丰富的心理活动。
几乎在確认对方要求的同时，他已经想到了对应的菜品。
只要求甜辣的口味，却没有要求其他。
这样和送分题有什么区別？
从官方提供的食材中挑选出一只三斤左右的活鸭和一截藕，秦琅开始以最快的速度对活鸭进行宰杀拔毛的处理。
看到这两种食材和甜辣这个关键字，他要做的菜品也就呼之欲出了，那就是源自湖北地区的黑鸭煲。
將藕洗净切成滚刀块便於入味，放在一旁备用。
活鸭宰杀拔毛之后放血去除內臟，將鸭肉洗净切块，加入生粉和白酒之后抓拌均匀，而且清洗控干水分。
紧接著，就是黑鸭酱的调製。
锅底热油，加入冰小火炒到化开，加入適量的排骨酱、海鲜酱、甜麵酱和蚝油，快速翻炒之后加入一碗水，炒至酱汁变得粘稠，色泽呈现出诱人的棕黑色，盛出备用。
起锅热油，锅中加入一小块猪油增香，同时加入薑片，等到猪油化开之后，下入鸭肉进行煸炒。
煸炒到油变得清澈起来，加入少许白酒再次增香去腥，加入香叶、小米辣、八角等辅料，最后加入莲藕一同爆香，等到鸭肉表面呈现出微微焦黄的色泽，香味逐渐变得浓郁起来，將之前调製好的黑鸭酱加入其中，快速干炒。
加入適量椒麵和辣椒麵，干炒至鸭肉表面呈现出油润深棕的色泽之后，倒入两罐啤酒，大火烧开后关盖转小火。
“下一位。”做完这一切后，秦琅的目光越过中年男人，看向他身后的下一个食客。
“等等，我的餐还没有做完呢！”中年男人忍不住道，“你这是要拒绝我的要求么？”
“並没有。”秦琅笑著摇了摇头，指了指正在关盖燜煮的黑鸭煲，“这道菜需要等待半小时。”
“出於效率考虑，我准备同时做下一道菜。”
“好大的口气。”中年男人小声嘟囔起来。
其他参赛者在这个环节恨不得能够慢一点烹飪，毕竟接待食客的速度更慢某种意义上就意味著能够更晚被淘汰。
但眼前这个少年居然觉得等半小时效率太低了。
“那我就等半小时，看看你能够做出什么来。”
嘴里说著，男人让到一旁，示意下一个食客上前。
“就到我了吗？”
下一位食客是一个看著二十来岁的女生，打扮青春靚丽带著几分活泼，她笑嘻嘻地上前，先看了一眼秦琅的提示牌，而后开口，“小弟弟，我的要求可没有那么简单哦！”
秦琅做了一个“请说”的动作，笑著等待对方出题。
“嗯”靚丽少女思索一下，“我有个比较特別的爱好，就是我很喜欢吃鱼鳞。” ↑返回顶部↑