第547章 欲罢不能的黑鸭（1 / 3）
第547章 欲罢不能的黑鸭
用鱼鳞做菜，这个要求比第一位食客要高不少。
不过对秦琅而言，还不至於被难倒。
转身从食材库中找出一只足有五六斤的大草鱼，用刀背拍晕之后熟练地刮下鱼鳞，在这个过程中，他已经想到了接下来要做什么样的菜品。
鱼鳞淘洗乾净，去除表面粘连的鱼腥味浓郁的粘液，加入少量盐和高度白酒，反覆搓洗几分钟进一步去腥，而后再一次放入水中淘洗，最后控干水分。
完成鱼鳞的预先处理步骤之后，秦琅將鱼鳞一分为二，一半送入煮锅之中，按照1：5
的比例加入水，葱姜料酒和適量盐，大火煮开之后，关上盖子转小火。
而后，秦琅给另一半鱼鳞均匀地裹上淀粉。
起锅热油，等到油温五层热的时候下入鱼鳞。
伴隨著一声“滋啦”的声音，鱼鳞在热油中迅速蜷曲，一阵阵浓郁的油炸香味也隨之喷涌而出。
薄薄的鱼鳞很容易就被炸至金黄色，捞出控油之后装入小碗中，撒上辣椒、孜然、盐和葱。
快速完成一道菜品，秦琅隨手递给那位女生。
“麻辣鱼鳞，请慢用。”
“唔！”少女忍不住瞪大眼睛，呆呆地接过。
虽然是故意想出这样的要求刁难厨师，但她喜欢吃鱼鳞也是真的，只不过鱼鳞处理不好腥味会很重，所以她一直想要尝尝看没有腥味的鱼鳞会是什么样的。
现在这炸得金黄，看上去卖相极好的麻辣鱼鳞，瞬间就钓出了少女的馋虫，她毫不犹豫地捻起一点送入口中。
“咔滋”
伴隨著一声脆响，少女的脸上露出兴奋的神色。
这味道—
吃著有些像薯片这样的零食，但却比之更加美妙！
“真能做出来？”旁的眼镜男露出意外神色，“那个—能给我尝尝不？”
他有些好奇，鱼鳞这种不要的废料能做出什么味道了。
“给！”少女大方地抓了一把塞到他手里。
於是“咔滋咔滋”的声音此起彼伏的响起。
吃过之后的眼镜男满意地摇晃著脑袋，“没想到鱼鳞做成菜品居然也能够如此美味。”
“重要的是去腥。”少女一副很有经验的模样，“我自己尝试过很多次，但腥味都比较重，不好吃。“
说到这里，她忽然想到了什么，转头看向秦琅，“我看你好像还留了一半鱼鳞，那是做什么的？”
“打算做个鱼鳞冻。”秦琅隨口道，“万一有其他食客想要吃鱼鳞做的菜品，我就能够拿出来了。“
“鱼鳞冻？另一道鱼鳞菜品？”少女眼前一亮，惊喜之色更浓，“也別等其他食客了，直接给我吧！“
“这道菜可没那么快。”秦琅指了指关上盖子的煮锅，“起码需要等待三个小时。” ↑返回顶部↑
用鱼鳞做菜，这个要求比第一位食客要高不少。
不过对秦琅而言，还不至於被难倒。
转身从食材库中找出一只足有五六斤的大草鱼，用刀背拍晕之后熟练地刮下鱼鳞，在这个过程中，他已经想到了接下来要做什么样的菜品。
鱼鳞淘洗乾净，去除表面粘连的鱼腥味浓郁的粘液，加入少量盐和高度白酒，反覆搓洗几分钟进一步去腥，而后再一次放入水中淘洗，最后控干水分。
完成鱼鳞的预先处理步骤之后，秦琅將鱼鳞一分为二，一半送入煮锅之中，按照1：5
的比例加入水，葱姜料酒和適量盐，大火煮开之后，关上盖子转小火。
而后，秦琅给另一半鱼鳞均匀地裹上淀粉。
起锅热油，等到油温五层热的时候下入鱼鳞。
伴隨著一声“滋啦”的声音，鱼鳞在热油中迅速蜷曲，一阵阵浓郁的油炸香味也隨之喷涌而出。
薄薄的鱼鳞很容易就被炸至金黄色，捞出控油之后装入小碗中，撒上辣椒、孜然、盐和葱。
快速完成一道菜品，秦琅隨手递给那位女生。
“麻辣鱼鳞，请慢用。”
“唔！”少女忍不住瞪大眼睛，呆呆地接过。
虽然是故意想出这样的要求刁难厨师，但她喜欢吃鱼鳞也是真的，只不过鱼鳞处理不好腥味会很重，所以她一直想要尝尝看没有腥味的鱼鳞会是什么样的。
现在这炸得金黄，看上去卖相极好的麻辣鱼鳞，瞬间就钓出了少女的馋虫，她毫不犹豫地捻起一点送入口中。
“咔滋”
伴隨著一声脆响，少女的脸上露出兴奋的神色。
这味道—
吃著有些像薯片这样的零食，但却比之更加美妙！
“真能做出来？”旁的眼镜男露出意外神色，“那个—能给我尝尝不？”
他有些好奇，鱼鳞这种不要的废料能做出什么味道了。
“给！”少女大方地抓了一把塞到他手里。
於是“咔滋咔滋”的声音此起彼伏的响起。
吃过之后的眼镜男满意地摇晃著脑袋，“没想到鱼鳞做成菜品居然也能够如此美味。”
“重要的是去腥。”少女一副很有经验的模样，“我自己尝试过很多次，但腥味都比较重，不好吃。“
说到这里，她忽然想到了什么，转头看向秦琅，“我看你好像还留了一半鱼鳞，那是做什么的？”
“打算做个鱼鳞冻。”秦琅隨口道，“万一有其他食客想要吃鱼鳞做的菜品，我就能够拿出来了。“
“鱼鳞冻？另一道鱼鳞菜品？”少女眼前一亮，惊喜之色更浓，“也別等其他食客了，直接给我吧！“
“这道菜可没那么快。”秦琅指了指关上盖子的煮锅，“起码需要等待三个小时。” ↑返回顶部↑