第551章 失败的烹飪（2 / 3）
实在不行，也只能把这张道具用掉了。
“稍等。”轻声说了一句之后，秦琅转过头，站在桌案前思索片刻，而后从食材库中抓出两条鲜活的鯽鱼。
鱼和豆腐做成的汤，秦琅最熟悉的莫过於鯽鱼豆腐汤，这道汤鲜无腥的汤菜滋补营养，味道平和。
这也是他打算为女人做的菜品。
鯽鱼去鳞，开腹去內臟去腮，而后將腹部內层的黑膜小心刮乾净，並用厨房纸擦去贴骨血，用开水浇淋鯽鱼片刻，用菜刀刮去鱼皮表面的粘液，最后用厨房纸吸乾表面水分。
剪去鯽鱼的背鰭、尾鰭、胸鰭和头鰭，处理完成。
將另一条鯽鱼同样处理之后，秦琅找来一块老豆腐，切块放入碗中，用热水浸泡，撒上少许盐巴，放在一旁备用。
这一步，是为了去除豆腐的豆腥味，以免豆腥味影响最后鯽鱼豆腐汤的味道。
锅烧热后加入少许油，冷油在锅底平铺几片薑片，而后將两条鯽鱼小心放入锅中，轻轻摇晃炒锅避免粘锅。
伴隨著逐渐升腾的鱼肉鲜香味道，大约煎制一分钟后將鯽鱼翻面，已经煎好的一面清晰可见紧绷的外表面。
另一面同样煎制完成之后，將锅中的油沥去，这些油带有煎制之后的鱼腥味，將其捨弃可以进一步去腥。
在锅中加入適量猪油增香，並再加入几片薑片，倒入料酒，让酒精的挥发进一步带走鱼腥味，等到酒精挥发得差不多，几乎闻不到酒味之后，往锅里倒入热水。
大火敞盖，等到水沸腾后撇去血沫，加入葱段，保持火力不变，关盖煲煮五六分钟，而后往锅中加入豆腐和裙带菜，紧接著再一次关上锅盖，煲煮十分钟。
最后，加上適量盐和白胡椒粉，撒上少许香菜。
出锅！
汤色奶白，滋养温补的鯽鱼豆腐汤，完成！
“鯽鱼豆腐汤，请品尝！”
將菜品端到女人面前，秦琅一脸期待地看著对方。
“这—”女人忍不住瞪大眼睛，“好熟悉—”
母亲给他做的豆腐鱼汤，也有著同样的奶白色泽。
她忍不住拿起汤匙，挖了一小碗之后小口品尝起来。
她的脸上出现了一瞬间的惊艷，但紧接著便是茫然和一丝失落。
“怎么样？”一直关注著对神色变化的秦琅中一咯噔，忍不住开口询问起来。
“谢谢你的心意。”女人轻声开口，“这份鯽鱼豆腐汤真的很美味，我也能够明白你的意思，但—”
“它不是我记忆中的味道。”
说到最后，女人的声音多了几分哽咽，她轻轻將碗放下，甚至连汤锅中剩下的大部分的鱼汤都没有再尝，便红著眼眶站起身来，转身打算离开现场。
“等等！”秦琅赶忙喊住对方，神色从犹豫，转为坚定，“抱歉没有做出让你满意的菜品。”
“但我希望你能够再给我一次尝试的机会。”
“明天的这个时候，你能再来一次么？”
女人没有说话，但轻轻点了点头，算是同意了秦琅的请求，而后便匆匆消失在了人群中。 ↑返回顶部↑
“稍等。”轻声说了一句之后，秦琅转过头，站在桌案前思索片刻，而后从食材库中抓出两条鲜活的鯽鱼。
鱼和豆腐做成的汤，秦琅最熟悉的莫过於鯽鱼豆腐汤，这道汤鲜无腥的汤菜滋补营养，味道平和。
这也是他打算为女人做的菜品。
鯽鱼去鳞，开腹去內臟去腮，而后將腹部內层的黑膜小心刮乾净，並用厨房纸擦去贴骨血，用开水浇淋鯽鱼片刻，用菜刀刮去鱼皮表面的粘液，最后用厨房纸吸乾表面水分。
剪去鯽鱼的背鰭、尾鰭、胸鰭和头鰭，处理完成。
將另一条鯽鱼同样处理之后，秦琅找来一块老豆腐，切块放入碗中，用热水浸泡，撒上少许盐巴，放在一旁备用。
这一步，是为了去除豆腐的豆腥味，以免豆腥味影响最后鯽鱼豆腐汤的味道。
锅烧热后加入少许油，冷油在锅底平铺几片薑片，而后將两条鯽鱼小心放入锅中，轻轻摇晃炒锅避免粘锅。
伴隨著逐渐升腾的鱼肉鲜香味道，大约煎制一分钟后將鯽鱼翻面，已经煎好的一面清晰可见紧绷的外表面。
另一面同样煎制完成之后，將锅中的油沥去，这些油带有煎制之后的鱼腥味，將其捨弃可以进一步去腥。
在锅中加入適量猪油增香，並再加入几片薑片，倒入料酒，让酒精的挥发进一步带走鱼腥味，等到酒精挥发得差不多，几乎闻不到酒味之后，往锅里倒入热水。
大火敞盖，等到水沸腾后撇去血沫，加入葱段，保持火力不变，关盖煲煮五六分钟，而后往锅中加入豆腐和裙带菜，紧接著再一次关上锅盖，煲煮十分钟。
最后，加上適量盐和白胡椒粉，撒上少许香菜。
出锅！
汤色奶白，滋养温补的鯽鱼豆腐汤，完成！
“鯽鱼豆腐汤，请品尝！”
將菜品端到女人面前，秦琅一脸期待地看著对方。
“这—”女人忍不住瞪大眼睛，“好熟悉—”
母亲给他做的豆腐鱼汤，也有著同样的奶白色泽。
她忍不住拿起汤匙，挖了一小碗之后小口品尝起来。
她的脸上出现了一瞬间的惊艷，但紧接著便是茫然和一丝失落。
“怎么样？”一直关注著对神色变化的秦琅中一咯噔，忍不住开口询问起来。
“谢谢你的心意。”女人轻声开口，“这份鯽鱼豆腐汤真的很美味，我也能够明白你的意思，但—”
“它不是我记忆中的味道。”
说到最后，女人的声音多了几分哽咽，她轻轻將碗放下，甚至连汤锅中剩下的大部分的鱼汤都没有再尝，便红著眼眶站起身来，转身打算离开现场。
“等等！”秦琅赶忙喊住对方，神色从犹豫，转为坚定，“抱歉没有做出让你满意的菜品。”
“但我希望你能够再给我一次尝试的机会。”
“明天的这个时候，你能再来一次么？”
女人没有说话，但轻轻点了点头，算是同意了秦琅的请求，而后便匆匆消失在了人群中。 ↑返回顶部↑