第523章 年货（1 / 2）
腊月二十六的望山村，仿佛被浸泡在一坛陈年老酒里，连空气都醉醺醺地透著浓得化不开的年味。
家家户户屋顶上炊烟裊裊，与冬日清冷的空气缠绕在一起。
空气中瀰漫著复杂的香气——松枝燃烧的烟火气、滚油烹炸食物的焦香、还有蒸笼里透出的糯米甜香，交织成一张无形的、诱人的网。
孩子们兴奋的尖叫声和鞭炮零星的噼啪声，像跳跃的音符，在这张网上弹奏出欢快的乐章。
而在村尾那栋崭新的、白墙灰瓦的江家小楼里，这份热闹与忙碌更是达到了顶峰。
与往年不同，今年江家的年货准备，阵仗堪称“史诗级”——不仅全家老小齐上阵，还加入了不少摩拳擦掌、兴致勃勃的“外援”。
总指挥自然是德高望重的江月娥。
她身穿一件藏青色罩衣，外面繫著那条洗得发白却浆洗得乾乾净净的旧围裙，白的头髮在脑后挽成一个一丝不苟的髻，整个人显得利落又精神。
此刻，她正像一位经验丰富、运筹帷幄的老將军，目光如炬地扫视著她的“战场”——从热气蒸腾的厨房，到摆满各色食材的院子。
“桂香！”江月娥站在厨房门口，双手在围裙上擦了擦，声音洪亮得能穿透整个院子的喧囂，“那猪肉糜可得剁细嘍！颗粒要均匀，今天咱们任务重，得把麦油脂的馅料一口气都炒出来！这可是重头戏！”
厨房里，吴桂香正围著那张厚重的柏木案板奋战。
两把厚重的菜刀在她手中仿佛有了生命，隨著“咚咚咚、噠噠噠”富有节奏的声响，在粉白的猪肉上起落翻飞。
汗珠从她的额角渗出，顺著脸颊滑落，但两人的脸上却洋溢著发自內心的笑容，那是一种参与创造的满足感。
“放心吧！”陈爱菊头也不抬地应著，手下动作更快了几分，“保管给你剁得跟沙粒一样细，绝不影响口感！”
院子里，景象更是壮观。
一个临时用砖头垒起的土灶雄踞中央，灶膛里，乾燥的松木柴烧得噼啪作响，跳跃的火舌將锅底舔舐得一片通红。
灶前，林海的父亲——那位平日里不苟言笑、颇有威仪的退休老干部，此刻正毫无形象地挽著袖子，手里拿著一根烧火棍，神情专注地调控著火候，脸上竟带著几分孩童般的兴致。
林妈妈则笑眯眯地在一旁打著下手，及时將劈好的柴火递过去，老夫妻俩配合得默契十足。
那口架在土灶上的巨大铁锅，平日里难得一见，此刻正发挥著至关重要的作用。
滚热的菜籽油在锅里冒著细密的青烟，江月娥亲自掌勺，手持一把几乎像小铲子一样的大铁勺，正在奋力翻炒著锅里的馅料。
只见切成均匀细丝的白萝卜、黄澄澄的豆腐乾、嫩白的冬笋、肥瘦相间的五肉，与泡发好的黑木耳、金黄的豆面混合在一起，在热油的作用下，发出诱人的“滋啦”声。
隨著盐、酱油、黄酒等调料依次撒入，一股复合的、极其霸道的咸香瞬间被激发出来，如同无形的鉤子，勾得院子里所有人都不自觉地吞咽著口水。
这便是临市人过年餐桌上不可或缺的灵魂——麦油脂，也称食饼筒的馅料。
“阿太，好香好香啊！什么时候可以吃呀？”双胞胎江沐轩和江沐彤像两只不知疲倦的快乐小蝴蝶，在院子里穿梭。
江沐彤使劲踮著脚尖，扒著灶台边缘，乌溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那口魔力大锅，小鼻子不停地吸著气。
江沐轩则肩负著一项“重要使命”，他提著一个小巧的竹篮，小心翼翼地將竹匾上那些已经炒好、正在晾凉的番薯庆糕（將红薯切片晒至半干后蒸製而成的传统甜点）一块块捡到篮子里，然后迈著小步子运回屋里，那小脸上满是与年龄不符的认真和责任感。
真正的力气活，落在了林海和徐军这两位“壮劳力”身上。
院子一角，古老的石臼和木槌被请了出来。
蒸得热气腾腾、晶莹剔透的糯米被倒入石臼，林海和徐军便轮流上阵，高高举起那沉甸甸的硬木大槌，口中喊著“嗨哟！嗨哟！”的號子，卯足了劲儿一下一下捶打著臼中的糯米。
这捣年糕可是个实打实的技术活儿，讲究的是趁热打铁，力度均匀，才能捶打出那种软糯拉丝、口感极致的年糕。 ↑返回顶部↑
家家户户屋顶上炊烟裊裊，与冬日清冷的空气缠绕在一起。
空气中瀰漫著复杂的香气——松枝燃烧的烟火气、滚油烹炸食物的焦香、还有蒸笼里透出的糯米甜香，交织成一张无形的、诱人的网。
孩子们兴奋的尖叫声和鞭炮零星的噼啪声，像跳跃的音符，在这张网上弹奏出欢快的乐章。
而在村尾那栋崭新的、白墙灰瓦的江家小楼里，这份热闹与忙碌更是达到了顶峰。
与往年不同，今年江家的年货准备，阵仗堪称“史诗级”——不仅全家老小齐上阵，还加入了不少摩拳擦掌、兴致勃勃的“外援”。
总指挥自然是德高望重的江月娥。
她身穿一件藏青色罩衣，外面繫著那条洗得发白却浆洗得乾乾净净的旧围裙，白的头髮在脑后挽成一个一丝不苟的髻，整个人显得利落又精神。
此刻，她正像一位经验丰富、运筹帷幄的老將军，目光如炬地扫视著她的“战场”——从热气蒸腾的厨房，到摆满各色食材的院子。
“桂香！”江月娥站在厨房门口，双手在围裙上擦了擦，声音洪亮得能穿透整个院子的喧囂，“那猪肉糜可得剁细嘍！颗粒要均匀，今天咱们任务重，得把麦油脂的馅料一口气都炒出来！这可是重头戏！”
厨房里，吴桂香正围著那张厚重的柏木案板奋战。
两把厚重的菜刀在她手中仿佛有了生命，隨著“咚咚咚、噠噠噠”富有节奏的声响，在粉白的猪肉上起落翻飞。
汗珠从她的额角渗出，顺著脸颊滑落，但两人的脸上却洋溢著发自內心的笑容，那是一种参与创造的满足感。
“放心吧！”陈爱菊头也不抬地应著，手下动作更快了几分，“保管给你剁得跟沙粒一样细，绝不影响口感！”
院子里，景象更是壮观。
一个临时用砖头垒起的土灶雄踞中央，灶膛里，乾燥的松木柴烧得噼啪作响，跳跃的火舌將锅底舔舐得一片通红。
灶前，林海的父亲——那位平日里不苟言笑、颇有威仪的退休老干部，此刻正毫无形象地挽著袖子，手里拿著一根烧火棍，神情专注地调控著火候，脸上竟带著几分孩童般的兴致。
林妈妈则笑眯眯地在一旁打著下手，及时將劈好的柴火递过去，老夫妻俩配合得默契十足。
那口架在土灶上的巨大铁锅，平日里难得一见，此刻正发挥著至关重要的作用。
滚热的菜籽油在锅里冒著细密的青烟，江月娥亲自掌勺，手持一把几乎像小铲子一样的大铁勺，正在奋力翻炒著锅里的馅料。
只见切成均匀细丝的白萝卜、黄澄澄的豆腐乾、嫩白的冬笋、肥瘦相间的五肉，与泡发好的黑木耳、金黄的豆面混合在一起，在热油的作用下，发出诱人的“滋啦”声。
隨著盐、酱油、黄酒等调料依次撒入，一股复合的、极其霸道的咸香瞬间被激发出来，如同无形的鉤子，勾得院子里所有人都不自觉地吞咽著口水。
这便是临市人过年餐桌上不可或缺的灵魂——麦油脂，也称食饼筒的馅料。
“阿太，好香好香啊！什么时候可以吃呀？”双胞胎江沐轩和江沐彤像两只不知疲倦的快乐小蝴蝶，在院子里穿梭。
江沐彤使劲踮著脚尖，扒著灶台边缘，乌溜溜的大眼睛一眨不眨地盯著那口魔力大锅，小鼻子不停地吸著气。
江沐轩则肩负著一项“重要使命”，他提著一个小巧的竹篮，小心翼翼地將竹匾上那些已经炒好、正在晾凉的番薯庆糕（將红薯切片晒至半干后蒸製而成的传统甜点）一块块捡到篮子里，然后迈著小步子运回屋里，那小脸上满是与年龄不符的认真和责任感。
真正的力气活，落在了林海和徐军这两位“壮劳力”身上。
院子一角，古老的石臼和木槌被请了出来。
蒸得热气腾腾、晶莹剔透的糯米被倒入石臼，林海和徐军便轮流上阵，高高举起那沉甸甸的硬木大槌，口中喊著“嗨哟！嗨哟！”的號子，卯足了劲儿一下一下捶打著臼中的糯米。
这捣年糕可是个实打实的技术活儿，讲究的是趁热打铁，力度均匀，才能捶打出那种软糯拉丝、口感极致的年糕。 ↑返回顶部↑