第677章 去年的滷水（3 / 4）
跟著张红旗这么长时间，大丫也不再像以前那样节俭。
也捨得花钱。
经常从林场那边买一些猪肉或者豆製品回来。
“好东西啊！”张红旗惊喜道。
“正好昨天的小野猪还没吃，晚上把小野猪，加上这个猪头一块燉了。”张红旗笑著接过麻袋。
打开麻袋看了一眼，又交给白洁，让她们去处理猪头。
张红旗下到地窖里，打开溶洞密室。
从里面拎出一个铁皮桶。
铁皮桶里装的是滷水。
去年滷肉的时候，专门留出来的滷水。
张红旗放进溶洞密室里保存溶洞密室的温度差不多在零度左右。
结冰后的滷水放在里面，可以保存更长时间。
这都快八月份了，铁皮桶里的滷水还是半结冰状態。
关好密室的门，张红旗顺手又把处理好的小野猪，还有剩下的鹿肉，鹿排全都拿上来。
把半结冰的滷水倒进铁锅里，张红旗点上火，把滷水烧开。
又往里面加了一些凉水，继续烧开。
然后重新往里面加了八角、桂皮、香叶、花椒·····白糖、酱油、食盐等调料。
白洁已经把猪头处理好，放到案板上。
张红旗拿起刀，把猪头一分为二，放进锅里。
接著又把小野猪分割开，鹿肉、鹿排也都分割开，放进锅里。
盖上锅盖，大火燉煮。
不多长时间，锅里的卤汤开了，咕嘟咕嘟地冒著泡，卤香味飘得满院子都是。
“红旗哥/师父，好了没有？”闻到香味，一眾孩子跑过来，站在厨房门口，探头问道。
“早著呢！
今天晚上吃別的！
滷肉，等明天早上再吃！”张红旗笑道。
滷肉重要的就是卤，需要的就是时间。
想要入味，最快也要两三个小时。
中午吃的红烧鹿排，晚上吃的比较素。
清炒豆角，洋柿子炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，红烧茄子。 ↑返回顶部↑
也捨得花钱。
经常从林场那边买一些猪肉或者豆製品回来。
“好东西啊！”张红旗惊喜道。
“正好昨天的小野猪还没吃，晚上把小野猪，加上这个猪头一块燉了。”张红旗笑著接过麻袋。
打开麻袋看了一眼，又交给白洁，让她们去处理猪头。
张红旗下到地窖里，打开溶洞密室。
从里面拎出一个铁皮桶。
铁皮桶里装的是滷水。
去年滷肉的时候，专门留出来的滷水。
张红旗放进溶洞密室里保存溶洞密室的温度差不多在零度左右。
结冰后的滷水放在里面，可以保存更长时间。
这都快八月份了，铁皮桶里的滷水还是半结冰状態。
关好密室的门，张红旗顺手又把处理好的小野猪，还有剩下的鹿肉，鹿排全都拿上来。
把半结冰的滷水倒进铁锅里，张红旗点上火，把滷水烧开。
又往里面加了一些凉水，继续烧开。
然后重新往里面加了八角、桂皮、香叶、花椒·····白糖、酱油、食盐等调料。
白洁已经把猪头处理好，放到案板上。
张红旗拿起刀，把猪头一分为二，放进锅里。
接著又把小野猪分割开，鹿肉、鹿排也都分割开，放进锅里。
盖上锅盖，大火燉煮。
不多长时间，锅里的卤汤开了，咕嘟咕嘟地冒著泡，卤香味飘得满院子都是。
“红旗哥/师父，好了没有？”闻到香味，一眾孩子跑过来，站在厨房门口，探头问道。
“早著呢！
今天晚上吃別的！
滷肉，等明天早上再吃！”张红旗笑道。
滷肉重要的就是卤，需要的就是时间。
想要入味，最快也要两三个小时。
中午吃的红烧鹿排，晚上吃的比较素。
清炒豆角，洋柿子炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，红烧茄子。 ↑返回顶部↑