第148章：行家一出手，就知有没有（2 / 4）
陈锋把肉一条条捞出来，用温水洗去表面的花椒粒和浮盐，然后用麻绳穿过肉的一头，掛在周诚做好的铁架子上。
之后又拿来之前攒的那个苹果树枝和松塔。
燻肉的料很有讲究的。
不能用杨木或者柳木，那味儿发酸。
得用果木，苹果枝、梨树枝最好，带著股子果香。
还得加点柏树枝或者松塔，那是提色的。
当然，陈锋还有独门秘方，那就是红糖。
他在周诚做的那个铁屉里，先铺了一层厚厚的柏木锯末，然后撒上一把红糖，最后放上几根苹果枝。
火一点，把铁屉推进去，关上门。
不一会儿，那弯管口就开始冒出淡淡的青烟。
这烟不呛人，反而带著一股子焦糖和松脂混合的甜香，顺著风一吹，满院子都是这馋人的味儿。
“汪，汪。”
黑风原本趴在窝里睡觉，这味儿一出来，它那个大鼻子耸动了两下，立马就窜了出来。
紧接著，白龙和幽灵也围了过来，
三条狗坐在燻肉炉子前，哈喇子流得老长，眼巴巴地盯著那个铁桶，
“別急，还没熟呢。”
陈锋笑著揉了揉黑风的脑袋。
这一熏，就是整整一天。
陈锋和周诚轮流看著火候，火不能大，只能见烟不见火。
傍晚。
打开炉门，一股浓郁的肉香喷薄而出。
原本红白相间的生肉，此刻已经变成了诱人的枣红色。
表皮金黄油亮，油脂被逼出来了一部分，掛在肉条下端，欲滴不滴。
“这顏色，绝了。”陈云在旁边看著，忍不住咽了口口水，“哥，这也太香了。”
陈锋拿出一把小刀，挑了一块最肥美的五花肉，切下来薄薄的一片，递给周诚：“尝尝。”
周诚也没客气，放进嘴里嚼了嚼。
外皮劲道，带著松烟香，里面的肥肉肥而不腻，
一咬一包油，瘦肉紧实有嚼头，越嚼越香。
“好肉。”周诚点了点头，给出了最高评价。
“好肉得配好狗。” ↑返回顶部↑
之后又拿来之前攒的那个苹果树枝和松塔。
燻肉的料很有讲究的。
不能用杨木或者柳木，那味儿发酸。
得用果木，苹果枝、梨树枝最好，带著股子果香。
还得加点柏树枝或者松塔，那是提色的。
当然，陈锋还有独门秘方，那就是红糖。
他在周诚做的那个铁屉里，先铺了一层厚厚的柏木锯末，然后撒上一把红糖，最后放上几根苹果枝。
火一点，把铁屉推进去，关上门。
不一会儿，那弯管口就开始冒出淡淡的青烟。
这烟不呛人，反而带著一股子焦糖和松脂混合的甜香，顺著风一吹，满院子都是这馋人的味儿。
“汪，汪。”
黑风原本趴在窝里睡觉，这味儿一出来，它那个大鼻子耸动了两下，立马就窜了出来。
紧接著，白龙和幽灵也围了过来，
三条狗坐在燻肉炉子前，哈喇子流得老长，眼巴巴地盯著那个铁桶，
“別急，还没熟呢。”
陈锋笑著揉了揉黑风的脑袋。
这一熏，就是整整一天。
陈锋和周诚轮流看著火候，火不能大，只能见烟不见火。
傍晚。
打开炉门，一股浓郁的肉香喷薄而出。
原本红白相间的生肉，此刻已经变成了诱人的枣红色。
表皮金黄油亮，油脂被逼出来了一部分，掛在肉条下端，欲滴不滴。
“这顏色，绝了。”陈云在旁边看著，忍不住咽了口口水，“哥，这也太香了。”
陈锋拿出一把小刀，挑了一块最肥美的五花肉，切下来薄薄的一片，递给周诚：“尝尝。”
周诚也没客气，放进嘴里嚼了嚼。
外皮劲道，带著松烟香，里面的肥肉肥而不腻，
一咬一包油，瘦肉紧实有嚼头，越嚼越香。
“好肉。”周诚点了点头，给出了最高评价。
“好肉得配好狗。” ↑返回顶部↑