第23章 五折（3 / 3）

  这一步过油，是茄子好吃的关键。
  锅留底油，下入肥瘦相间的肉沫。
  小火慢煸。
  隨著锅铲的翻动，肉沫中的油脂被一点点逼出，肉粒变成了诱人的金黄色，肉香四溢。
  紧接著，蒜末、薑末、小米辣圈入锅爆香！
  再加入一勺红亮的豆瓣酱，炒出红油！
  “哗啦！”
  之前过好油的茄子重新回锅！
  陈秋转大火，铁锅在他翻滚著。
  肉沫与茄子在空中碰撞、交融。
  少许生抽提鲜，一勺白糖提味，再淋入一点点清水稍微燜煮十秒，让肉汁彻底渗入茄子的每一丝纤维中。
  最后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁！
  汤汁瞬间变得浓稠红亮，紧紧包裹在每一块茄子上，油光鋥亮，色泽诱人至极。
  “出锅！”
  陈秋关火，装盘，撒上一把翠绿的葱花点缀。
  紫色的茄子、红亮的肉沫汤汁、翠绿的葱花，
  这一盘肉沫茄子，光是看著就让人食慾爆炸！
  陈秋端著盘子走出厨房，一股浓郁的酱香混合著肉香，直接扑向瞭望眼欲穿的周莉莉。
  最后，周莉莉看著那份色香味俱全的肉沫茄子放在了自己面前。
  “肉沫茄子，请慢用。”陈秋客气道。 ↑返回顶部↑