第396章 只是有点吗（4 / 6）
收拾好东西后，两人下楼上车。
车子驶出酒店，朝惠民街开去。
路上，助理还在刷陈氏小厨的视频。
越刷越觉得离谱。
“鞋哥，这家店今天菜单还挺夸张的。”
唐人鞋靠在椅背上。
“都有啥？”
助理念道：
“辣椒炒肉，肉沫茄子，酸菜鱼，猪肉白菜燉粉条......还有夜包子。”
唐人鞋听完，眉头挑了一下。
“188？”
“对。”
“自助？”
“对。”
唐人鞋沉默两秒。
“这老板挺自信啊？敢卖这么贵，看样子有点说法。”
唐人鞋以前就是厨师，他对自助当然是很了解的。
菜品多，不代表值。
自助最怕的就是样子摆得多，但每一样都不够精。
尤其热菜自助，补菜速度，保温状態，火候稳定性，都是问题。
而且，菜虽然多，但你要知道，平常的自助快餐厅，也才三四十一个人。
188的定价，还是一家小餐馆，价格是比较贵的。
助理好奇道：“所以你觉得有翻车可能？”
唐人鞋看向窗外。
“任何一家突然爆火的店，都有翻车可能。”
“越火，越容易被放大，菜好吃是一回事，能不能在高客流下保持稳定，是另一回事。”
助理听得认真。
唐人鞋继续道：
“如果它只是平时一桌一桌炒，那好吃不稀奇。”
“但今天这种自助，等於是把后厨压力拉满。” ↑返回顶部↑
车子驶出酒店，朝惠民街开去。
路上，助理还在刷陈氏小厨的视频。
越刷越觉得离谱。
“鞋哥，这家店今天菜单还挺夸张的。”
唐人鞋靠在椅背上。
“都有啥？”
助理念道：
“辣椒炒肉，肉沫茄子，酸菜鱼，猪肉白菜燉粉条......还有夜包子。”
唐人鞋听完，眉头挑了一下。
“188？”
“对。”
“自助？”
“对。”
唐人鞋沉默两秒。
“这老板挺自信啊？敢卖这么贵，看样子有点说法。”
唐人鞋以前就是厨师，他对自助当然是很了解的。
菜品多，不代表值。
自助最怕的就是样子摆得多，但每一样都不够精。
尤其热菜自助，补菜速度，保温状態，火候稳定性，都是问题。
而且，菜虽然多，但你要知道，平常的自助快餐厅，也才三四十一个人。
188的定价，还是一家小餐馆，价格是比较贵的。
助理好奇道：“所以你觉得有翻车可能？”
唐人鞋看向窗外。
“任何一家突然爆火的店，都有翻车可能。”
“越火，越容易被放大，菜好吃是一回事，能不能在高客流下保持稳定，是另一回事。”
助理听得认真。
唐人鞋继续道：
“如果它只是平时一桌一桌炒，那好吃不稀奇。”
“但今天这种自助，等於是把后厨压力拉满。” ↑返回顶部↑