第295章 风华正茂（2 / 6）
那黍酒入口绵甜，后劲却大，一盏下肚，眾人面上都多了几分血色。
苻朗放下酒盏，目光在那盘烤全羊上转了一圈，捻须笑道：
“这羊烤得不错。火候正好，外焦里嫩，不柴不腻。这孜然用得也妙，既去腥膻，又不夺羊肉本味。撒得均匀，每一口都能尝到，却不觉得过重。”
他拈起一块羊肉，细细端详，又凑到鼻端闻了闻，放入口中，慢慢咀嚼。
眾人皆望著他，等他点评。
他咽下那块羊肉，又饮了一口葡萄酒，这才缓缓道：
“这羊，用的应该是陇西的羊。陇西地高水寒，草场丰美，羊儿吃著那些草药，肉质便格外细嫩，且没有寻常羊肉那股膻气。这羊约莫一岁上下，正是最肥美的时候。烤之前，想必用盐、花椒、葱姜水醃製过，醃了足足一夜，才能入味至此。”
他又指了指那盘炙鱼，道：
“这鱼，乃是渭水里的鲤鱼。渭水泥沙多，鱼肉便带著一股土腥气。可这鱼做得极好，那土腥气一丝也无，只剩鲜嫩。想必是用盐、姜、葱、蒜醃製过，又用文火慢烤，烤得外焦里嫩，火候拿捏得恰到好处。”
柳筠儿笑道：
“乐安男不愧是美食名家，一尝便知来歷。这羊確实是陇西来的，是前几日才运到的。这鱼也是渭水里的，厨子做时，特意用盐水浸泡了小半个时辰，又加了姜葱蒜醃製，这才去了土腥气。”
苻朗点头道：“这便是用心了。做菜如做人，用心不用心，一尝便知。这厨子，是个有心的。”
他顿了顿，又道：
“这蒸鸡也好。鸡是家养的，吃的是五穀杂粮，不是那些用糟糠餵出来的。蒸得烂熟，却不散，火候正好。这菘菜垫底，吸了鸡油，比鸡还好吃。”
他又夹起一块春笋，放入口中，细细咀嚼，道：
“笋是刚挖的，还带著泥土的清香。焯水的时间正好，既去了涩味，又不失脆嫩。浇的豉汁也恰到好处，不咸不淡，正好衬出笋的鲜甜。”
眾人听他点评，皆觉有趣。
吕绍笑道：“元达兄，你这一说，我都不好意思下筷了。在你面前吃东西，感觉都成了俗人一个。”
苻朗摆手笑道：“永业莫要如此。我不过是爱吃，便多说了几句。诸位请便，莫要拘束。”
眾人这才动筷，边吃边聊。
王曜夹了一块羊肉，放入口中。
那羊肉烤得恰到好处，外焦里嫩，孜然的辛香混著羊肉的鲜美，在口中化开。
他正吃著，忽然觉得袖中一沉。
低头一看，只见毛秋晴不知何时，已將几块烤得最嫩的羊肉，悄悄拨到他碗里。
又舀了一勺羊肉羹，倒在他面前的另一只碗里。
他转头看她，她却仍板著脸，目不斜视，只盯著自己面前的食案。
王曜心中一暖，正想说什么，杨定忽然举盏道：
“子卿，来，再饮一盏！”
王曜只得举盏，与他共饮。
一盏刚尽，吕绍又举盏道： ↑返回顶部↑
苻朗放下酒盏，目光在那盘烤全羊上转了一圈，捻须笑道：
“这羊烤得不错。火候正好，外焦里嫩，不柴不腻。这孜然用得也妙，既去腥膻，又不夺羊肉本味。撒得均匀，每一口都能尝到，却不觉得过重。”
他拈起一块羊肉，细细端详，又凑到鼻端闻了闻，放入口中，慢慢咀嚼。
眾人皆望著他，等他点评。
他咽下那块羊肉，又饮了一口葡萄酒，这才缓缓道：
“这羊，用的应该是陇西的羊。陇西地高水寒，草场丰美，羊儿吃著那些草药，肉质便格外细嫩，且没有寻常羊肉那股膻气。这羊约莫一岁上下，正是最肥美的时候。烤之前，想必用盐、花椒、葱姜水醃製过，醃了足足一夜，才能入味至此。”
他又指了指那盘炙鱼，道：
“这鱼，乃是渭水里的鲤鱼。渭水泥沙多，鱼肉便带著一股土腥气。可这鱼做得极好，那土腥气一丝也无，只剩鲜嫩。想必是用盐、姜、葱、蒜醃製过，又用文火慢烤，烤得外焦里嫩，火候拿捏得恰到好处。”
柳筠儿笑道：
“乐安男不愧是美食名家，一尝便知来歷。这羊確实是陇西来的，是前几日才运到的。这鱼也是渭水里的，厨子做时，特意用盐水浸泡了小半个时辰，又加了姜葱蒜醃製，这才去了土腥气。”
苻朗点头道：“这便是用心了。做菜如做人，用心不用心，一尝便知。这厨子，是个有心的。”
他顿了顿，又道：
“这蒸鸡也好。鸡是家养的，吃的是五穀杂粮，不是那些用糟糠餵出来的。蒸得烂熟，却不散，火候正好。这菘菜垫底，吸了鸡油，比鸡还好吃。”
他又夹起一块春笋，放入口中，细细咀嚼，道：
“笋是刚挖的，还带著泥土的清香。焯水的时间正好，既去了涩味，又不失脆嫩。浇的豉汁也恰到好处，不咸不淡，正好衬出笋的鲜甜。”
眾人听他点评，皆觉有趣。
吕绍笑道：“元达兄，你这一说，我都不好意思下筷了。在你面前吃东西，感觉都成了俗人一个。”
苻朗摆手笑道：“永业莫要如此。我不过是爱吃，便多说了几句。诸位请便，莫要拘束。”
眾人这才动筷，边吃边聊。
王曜夹了一块羊肉，放入口中。
那羊肉烤得恰到好处，外焦里嫩，孜然的辛香混著羊肉的鲜美，在口中化开。
他正吃著，忽然觉得袖中一沉。
低头一看，只见毛秋晴不知何时，已將几块烤得最嫩的羊肉，悄悄拨到他碗里。
又舀了一勺羊肉羹，倒在他面前的另一只碗里。
他转头看她，她却仍板著脸，目不斜视，只盯著自己面前的食案。
王曜心中一暖，正想说什么，杨定忽然举盏道：
“子卿，来，再饮一盏！”
王曜只得举盏，与他共饮。
一盏刚尽，吕绍又举盏道： ↑返回顶部↑