第150章 149十二个小时內的美味（1 / 4）
第150章 149十二个小时內的美味
土豆这东西他其实不太喜欢吃，除非是加工过的那种，薯条啊薯片啊炸洋芋啊什么的，光用清水煮或者丟火堆里烤的原味土豆，他是一点兴趣都没有。
挖回来的四十多公斤土豆到现在也才勉勉强强吃了四五个，倒是做淀粉用了几公斤掉。
一想到土豆粉，他就想起了以前自己很喜欢看的农村做红薯粉的直播。
那一缸缸新鲜的红薯淀粉舀在特製漏勺里，在大叔大爷一下下拍打下从孔洞里漏出来，在滚水中转个几圈立刻就能成型。
光是想到那个画面，他就情不自禁吞咽起口水。
讲实话，他还真没吃过新鲜做的红薯粉。
相比於滑溜溜的粉类，他更喜欢吃有嚼劲的麵条，尤其是宽面、扯麵、刀削麵、手工面这种粗粗的面，碱面也是他的心头好。
但在没的吃的情况下，他也不挑，做成土豆粉再煮点红烧牛腩，起码比燉土豆好吃。
没有高压锅的情况下牛腩起码要燉两个小时以上才软烂，於是他立刻又做了个火炬点燃，汤锅架上开始烧水。
整条牛腩切下五公斤左右的肉量，切割成豆腐块丟进去焯水，等水开后撇掉浮沫，盖上盖子慢慢燉煮即可。
在他忙著处理牛腩的这十几分钟里，安德烈脸上的笑容已经消失不见。
他双手同时握著木棍，手臂抑制不住地微微颤抖著，声音中带著少许哭腔。
“林，救命！这牛肉丸也太难做了，感觉我的手臂下一秒就要抽筋了！”
满打满算差不多也锤了快半个小时，牛肉已经几乎完全变成了泥状，鲜红的血色也转变成粉色，旁边堆著拳头高的剔出来的筋膜小山。
林宸抓了把盐撒上去，又进屋抓了点之前提取出来的土豆淀粉加进去。
“我来吧，你休息会儿。”
加了盐和淀粉的牛肉泥在一下下大力捶打中变得愈发有韧劲起来，木头敲击时的手感也变得明显不同，仿佛有股力道在与自己进行对抗似的。
他抓了把雪撒上去，將肉泥重叠后继续敲打。
木棒每次抬起，都能带起一溜明显的肉泥升起，后又重新落下。
锤到最后，肉泥已经彻底变成了肉浆，肉眼看去光滑无比，不存在任何一粒完整的肉粒。
林宸长舒口气，看了眼铁锅里已经沸腾的雪水。
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“你帮我再加点雪进去，我喊停就停。”
安德烈点点头，內心的好奇已经快要满溢出胸膛，赶忙抓起一捧雪撒进锅里。
然后是第二捧，第三捧，第四捧。
隨著温度不断下降，锅里的水渐渐停止翻滚，最后更是连气泡都冒不上来一个。
“停，可以了，能端过来吗？”
“当然可以！”
安德烈拍拍胸脯，捶打牛肉这活比想像中更累也就算了，但搬一锅水还不是轻轻鬆鬆？ ↑返回顶部↑
土豆这东西他其实不太喜欢吃，除非是加工过的那种，薯条啊薯片啊炸洋芋啊什么的，光用清水煮或者丟火堆里烤的原味土豆，他是一点兴趣都没有。
挖回来的四十多公斤土豆到现在也才勉勉强强吃了四五个，倒是做淀粉用了几公斤掉。
一想到土豆粉，他就想起了以前自己很喜欢看的农村做红薯粉的直播。
那一缸缸新鲜的红薯淀粉舀在特製漏勺里，在大叔大爷一下下拍打下从孔洞里漏出来，在滚水中转个几圈立刻就能成型。
光是想到那个画面，他就情不自禁吞咽起口水。
讲实话，他还真没吃过新鲜做的红薯粉。
相比於滑溜溜的粉类，他更喜欢吃有嚼劲的麵条，尤其是宽面、扯麵、刀削麵、手工面这种粗粗的面，碱面也是他的心头好。
但在没的吃的情况下，他也不挑，做成土豆粉再煮点红烧牛腩，起码比燉土豆好吃。
没有高压锅的情况下牛腩起码要燉两个小时以上才软烂，於是他立刻又做了个火炬点燃，汤锅架上开始烧水。
整条牛腩切下五公斤左右的肉量，切割成豆腐块丟进去焯水，等水开后撇掉浮沫，盖上盖子慢慢燉煮即可。
在他忙著处理牛腩的这十几分钟里，安德烈脸上的笑容已经消失不见。
他双手同时握著木棍，手臂抑制不住地微微颤抖著，声音中带著少许哭腔。
“林，救命！这牛肉丸也太难做了，感觉我的手臂下一秒就要抽筋了！”
满打满算差不多也锤了快半个小时，牛肉已经几乎完全变成了泥状，鲜红的血色也转变成粉色，旁边堆著拳头高的剔出来的筋膜小山。
林宸抓了把盐撒上去，又进屋抓了点之前提取出来的土豆淀粉加进去。
“我来吧，你休息会儿。”
加了盐和淀粉的牛肉泥在一下下大力捶打中变得愈发有韧劲起来，木头敲击时的手感也变得明显不同，仿佛有股力道在与自己进行对抗似的。
他抓了把雪撒上去，將肉泥重叠后继续敲打。
木棒每次抬起，都能带起一溜明显的肉泥升起，后又重新落下。
锤到最后，肉泥已经彻底变成了肉浆，肉眼看去光滑无比，不存在任何一粒完整的肉粒。
林宸长舒口气，看了眼铁锅里已经沸腾的雪水。
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“你帮我再加点雪进去，我喊停就停。”
安德烈点点头，內心的好奇已经快要满溢出胸膛，赶忙抓起一捧雪撒进锅里。
然后是第二捧，第三捧，第四捧。
隨著温度不断下降，锅里的水渐渐停止翻滚，最后更是连气泡都冒不上来一个。
“停，可以了，能端过来吗？”
“当然可以！”
安德烈拍拍胸脯，捶打牛肉这活比想像中更累也就算了，但搬一锅水还不是轻轻鬆鬆？ ↑返回顶部↑