第十八章 生意经（1 / 2）
王红娟原本是来劝王文东放弃滷鸭脖生意的，但听王文东这么一说，劝的话直接憋在了嘴里。
开玩笑，一天能挣两三百块钱的生意，让王文东放弃？她作为姐姐都捨不得。
不过她也没直接表示支持，眼珠子一转，道：“明天我跟你去出摊看看情况再说。”
王红娟比王文东大了快十岁，以前父母工作忙，两个小兄弟都是她看著长大的，长姐如母。
就算王文东有出息，在她看来也还是个孩子，下意识不相信王文东嘴里的打包票，必须自己亲眼看过才放心。
王文东也不多说，卸了货之后便坐下来清洗鸭货，王红娟在一旁帮忙。
等到六点多钟，张小满回来，王红娟看著张小满和王文东算钱，才知道王文东说的销售量大概是真的。
时间太晚，王红娟还得回去做饭，小满回来后王红娟便先离开。
王文东和张小满两人隨便吃了点米粉，便继续干活。
一百五十斤鸭脖，还有大几十斤其他鸭货的清洗，持续了四个多小时。
好在今天下午帮忙的王红娟手脚快、拉回了点时间，忙到十一点多，终於把今天的鸭货都处理好了。
王文东心想不招人是不行了，天天这样忙，根本受不了。
次日一早，不到八点钟，王文东便听到敲门声，迷迷糊糊爬起来开门，只见姐姐王红娟火急火燎地站在门外。
“姐，你今天不上早班了？”
王红娟道：“我一早就去厂里请假了，今天跟你去市场上看看。”
王文东打著哈欠开门道：“今天我约了人，要去拓展一下销售商，小满会帮我卖货。”
王红娟不理解，道：“啥销售商？”
王文东解释道：“碧湘街菜市场一天卖出七十几斤滷鸭脖，已经是极限了，而且碧湘街是老市场，客群比较固定。”
“小满又给我叫了两个人，我打算给他们批点货，让他们到北正街和西长街去卖。满星城能自由摆摊的市场也就这几个，光靠这几家摊位，还是太少；我想要把生意做得更大，打算把滷鸭脖卖到饭店里去。”
王红娟一听就觉得不靠谱，道：“饭店人家店里自己有大厨，怎么会要你的滷鸭脖呢？”
王文东笑道：“不是这么算的。店里有大厨，但不一定有专门的滷料锅，开一个卤锅正经要占一个厨师的人手，一个卤锅的產值还顶不上一个厨师的工资呢。”
“所以很多饭店觉得做滷味麻烦，就不推出滷味了。”
“但他们的客人有吃卤货的需求。”
“我在他们店里寄卖，卖得出去店家能挣钱，卖不出去也没损失，姐你想想，作为饭店，这生意是不是不做白不做？”
王文东一开始没找实体销售店面，只办个卤货加工厂，想的就是做分销模式。
以他的手艺，开专门的滷味店当然会有客人，但客群固定，在这个时代想快速扩大规模很困难。
因为在此时，开连锁滷味店至少也得五六年时间才能打出品牌名声，时间太久了。
所以王文东一开始想的就是做分销模式。
这种食品加工厂供货的模式，在后世非常多，比如有些饭店的包子、油条、油饼会从专门店铺进货，烧腊、滷味等食材也大多从市场上直接採购，还有些店铺加工米粉、麵条。
这种模式在九十年代的星城还是新兴事物，这年代的饭店经营品类很单一，卖豆腐的就专做豆腐，卖包子的就专做包子，因为光是包包子、做豆腐就要消耗店铺大量时间精力，根本没能力多种类经营。 ↑返回顶部↑
开玩笑，一天能挣两三百块钱的生意，让王文东放弃？她作为姐姐都捨不得。
不过她也没直接表示支持，眼珠子一转，道：“明天我跟你去出摊看看情况再说。”
王红娟比王文东大了快十岁，以前父母工作忙，两个小兄弟都是她看著长大的，长姐如母。
就算王文东有出息，在她看来也还是个孩子，下意识不相信王文东嘴里的打包票，必须自己亲眼看过才放心。
王文东也不多说，卸了货之后便坐下来清洗鸭货，王红娟在一旁帮忙。
等到六点多钟，张小满回来，王红娟看著张小满和王文东算钱，才知道王文东说的销售量大概是真的。
时间太晚，王红娟还得回去做饭，小满回来后王红娟便先离开。
王文东和张小满两人隨便吃了点米粉，便继续干活。
一百五十斤鸭脖，还有大几十斤其他鸭货的清洗，持续了四个多小时。
好在今天下午帮忙的王红娟手脚快、拉回了点时间，忙到十一点多，终於把今天的鸭货都处理好了。
王文东心想不招人是不行了，天天这样忙，根本受不了。
次日一早，不到八点钟，王文东便听到敲门声，迷迷糊糊爬起来开门，只见姐姐王红娟火急火燎地站在门外。
“姐，你今天不上早班了？”
王红娟道：“我一早就去厂里请假了，今天跟你去市场上看看。”
王文东打著哈欠开门道：“今天我约了人，要去拓展一下销售商，小满会帮我卖货。”
王红娟不理解，道：“啥销售商？”
王文东解释道：“碧湘街菜市场一天卖出七十几斤滷鸭脖，已经是极限了，而且碧湘街是老市场，客群比较固定。”
“小满又给我叫了两个人，我打算给他们批点货，让他们到北正街和西长街去卖。满星城能自由摆摊的市场也就这几个，光靠这几家摊位，还是太少；我想要把生意做得更大，打算把滷鸭脖卖到饭店里去。”
王红娟一听就觉得不靠谱，道：“饭店人家店里自己有大厨，怎么会要你的滷鸭脖呢？”
王文东笑道：“不是这么算的。店里有大厨，但不一定有专门的滷料锅，开一个卤锅正经要占一个厨师的人手，一个卤锅的產值还顶不上一个厨师的工资呢。”
“所以很多饭店觉得做滷味麻烦，就不推出滷味了。”
“但他们的客人有吃卤货的需求。”
“我在他们店里寄卖，卖得出去店家能挣钱，卖不出去也没损失，姐你想想，作为饭店，这生意是不是不做白不做？”
王文东一开始没找实体销售店面，只办个卤货加工厂，想的就是做分销模式。
以他的手艺，开专门的滷味店当然会有客人，但客群固定，在这个时代想快速扩大规模很困难。
因为在此时，开连锁滷味店至少也得五六年时间才能打出品牌名声，时间太久了。
所以王文东一开始想的就是做分销模式。
这种食品加工厂供货的模式，在后世非常多，比如有些饭店的包子、油条、油饼会从专门店铺进货，烧腊、滷味等食材也大多从市场上直接採购，还有些店铺加工米粉、麵条。
这种模式在九十年代的星城还是新兴事物，这年代的饭店经营品类很单一，卖豆腐的就专做豆腐，卖包子的就专做包子，因为光是包包子、做豆腐就要消耗店铺大量时间精力，根本没能力多种类经营。 ↑返回顶部↑