第四十七章 喝粥（1 / 2）
米粒中的米脂流出，剩下的米芯在洁白的粥底中翻滚。
伴隨著粥的翻滚，米粥渐渐变得更浓郁，砂锅中一股药香也缓缓飘出。
王文东仔细看著火候，锅中的大米一开，他立刻调小了火，拿过瓷勺，飞快搅动著锅中的粥米——一方面防止米粒糊锅，另一方面加速米汤的糊化。
同时，王文东不断用筷子拣出粥中的甘草片和杜仲等药材，只留下红枣等几味能增香增色的药材，待会儿这些红枣会和砂锅一起上桌。
等到粥底熬够火候，王文东才將处理乾净，並用生油和淀粉抓拌过的猪腰投入锅中。
等待著锅中水开，一看到翻滚的跡象，王文东立刻关火，用砂锅粥底的余热来加热猪腰。
整个製作过程耗时不到半小时，期间王文东还有空閒再接了三一个订单。
最后砂锅粥熬好，王文宝不禁耸了耸鼻子。
这一锅粥製作的时候他还没觉得惊讶，可当粥品接近完成时，砂锅中飘出的那股香味，却把他的馋虫都勾起来了。
“哥，你这粥做的太好了，我啥时候能学会你这本事呀？”
王文东笑道：“你先学煲汤，熟悉了药性之后再说。煲粥需要火候，不是一天两天就能练会的。”
传菜员也来了：“鸿运厅的杜仲猪腰粥好了没有？”
王文宝连忙接过传菜员的传菜盘，先按照之前王文东教他的流程，在传菜板上放了一个木质垫子。
接著，他用两条湿毛巾垫著手，將砂锅从灶台上端下来，放到木质垫子上。
由於砂锅的保温作用，锅中的汤粥依旧在微微翻滚冒泡。
王文宝盖上砂锅的盖子，又把之前就准备好的葱丝、薑丝、香菜料碟，还有精盐装成一小碟，放在砂锅边上，等待客人自己按口味添加。
传菜员端著餐盘离开。
王文宝擦擦手，不禁有些期待客人吃到这道粥品的反应。
喜福来大酒店的鸿运包厢中，莫西林正给张科长布菜：“张科长，您尝尝我们星城有名的黄鸭叫。”
张科长看著莫西林碗中夹来的一大条肥嫩黄鸭叫，哪怕喜福来大酒店的黄鸭叫做得鲜嫩肥美，他也只是应付著接过汤碗，夹了一筷子蒜瓣肉意思了一下。
莫西林看在眼里，心中有些为难。
这年头，大家的饮食营养条件比以前好太多，以前请客户吃饭，上足大鱼大肉就能让对方满意，现在却没那么容易了。
看了一眼接下来要上的菜，瞥见那道“杜仲猪腰粥”，莫西林顿时福至心灵，笑道：“张科长，今天我还点了一道喜福来的新菜，这酒店的人挺会做生意，最近刚推出了一系列药膳汤粥。”
“咱们大鱼大肉吃惯了，待会儿尝尝这粥品，这杜仲猪腰粥，说是专门补气的。像咱们平日里腰酸背痛、身体乏力，吃了这个粥都能见好。”
张科长闻言，倒是有了兴趣。
他四十几岁，这几年总觉得身体不如四十岁以前，正有养生的需求，道：“我以前也吃过中药，知道药膳概念是好，但这玩意儿没大范围推开，口味上说不定不是人人都能接受。以前吃的中药，虽然有些效果，但那味道实在不敢恭维，让我没能坚持下去。”
正在这时，包厢门被敲响了。
服务员推著一辆传菜小餐车走进来。
“领导，这是您点的杜仲猪腰粥。”
莫西林就见服务员挪开桌上的菜盘，將木托盛著的一大砂锅粥放到桌中央，又把葱姜蒜、盐巴等配料放在粥碗旁边，隨后打开了砂锅盖子。 ↑返回顶部↑
伴隨著粥的翻滚，米粥渐渐变得更浓郁，砂锅中一股药香也缓缓飘出。
王文东仔细看著火候，锅中的大米一开，他立刻调小了火，拿过瓷勺，飞快搅动著锅中的粥米——一方面防止米粒糊锅，另一方面加速米汤的糊化。
同时，王文东不断用筷子拣出粥中的甘草片和杜仲等药材，只留下红枣等几味能增香增色的药材，待会儿这些红枣会和砂锅一起上桌。
等到粥底熬够火候，王文东才將处理乾净，並用生油和淀粉抓拌过的猪腰投入锅中。
等待著锅中水开，一看到翻滚的跡象，王文东立刻关火，用砂锅粥底的余热来加热猪腰。
整个製作过程耗时不到半小时，期间王文东还有空閒再接了三一个订单。
最后砂锅粥熬好，王文宝不禁耸了耸鼻子。
这一锅粥製作的时候他还没觉得惊讶，可当粥品接近完成时，砂锅中飘出的那股香味，却把他的馋虫都勾起来了。
“哥，你这粥做的太好了，我啥时候能学会你这本事呀？”
王文东笑道：“你先学煲汤，熟悉了药性之后再说。煲粥需要火候，不是一天两天就能练会的。”
传菜员也来了：“鸿运厅的杜仲猪腰粥好了没有？”
王文宝连忙接过传菜员的传菜盘，先按照之前王文东教他的流程，在传菜板上放了一个木质垫子。
接著，他用两条湿毛巾垫著手，將砂锅从灶台上端下来，放到木质垫子上。
由於砂锅的保温作用，锅中的汤粥依旧在微微翻滚冒泡。
王文宝盖上砂锅的盖子，又把之前就准备好的葱丝、薑丝、香菜料碟，还有精盐装成一小碟，放在砂锅边上，等待客人自己按口味添加。
传菜员端著餐盘离开。
王文宝擦擦手，不禁有些期待客人吃到这道粥品的反应。
喜福来大酒店的鸿运包厢中，莫西林正给张科长布菜：“张科长，您尝尝我们星城有名的黄鸭叫。”
张科长看著莫西林碗中夹来的一大条肥嫩黄鸭叫，哪怕喜福来大酒店的黄鸭叫做得鲜嫩肥美，他也只是应付著接过汤碗，夹了一筷子蒜瓣肉意思了一下。
莫西林看在眼里，心中有些为难。
这年头，大家的饮食营养条件比以前好太多，以前请客户吃饭，上足大鱼大肉就能让对方满意，现在却没那么容易了。
看了一眼接下来要上的菜，瞥见那道“杜仲猪腰粥”，莫西林顿时福至心灵，笑道：“张科长，今天我还点了一道喜福来的新菜，这酒店的人挺会做生意，最近刚推出了一系列药膳汤粥。”
“咱们大鱼大肉吃惯了，待会儿尝尝这粥品，这杜仲猪腰粥，说是专门补气的。像咱们平日里腰酸背痛、身体乏力，吃了这个粥都能见好。”
张科长闻言，倒是有了兴趣。
他四十几岁，这几年总觉得身体不如四十岁以前，正有养生的需求，道：“我以前也吃过中药，知道药膳概念是好，但这玩意儿没大范围推开，口味上说不定不是人人都能接受。以前吃的中药，虽然有些效果，但那味道实在不敢恭维，让我没能坚持下去。”
正在这时，包厢门被敲响了。
服务员推著一辆传菜小餐车走进来。
“领导，这是您点的杜仲猪腰粥。”
莫西林就见服务员挪开桌上的菜盘，將木托盛著的一大砂锅粥放到桌中央，又把葱姜蒜、盐巴等配料放在粥碗旁边，隨后打开了砂锅盖子。 ↑返回顶部↑