第119章 捞刀河农场（2 / 4）
“厚乳的样品，王老板你也看看。”
王文东从善如流。
三人走向厂里的办公区。
长星乳品厂厂长办公室就在生產区和生活区中间，一溜小平房最靠边上的一间。
没有厂长秘书，整个厂总共三十几號人，做文职的办公室人员加上张伟才四个。
出门时，张伟就自己在办公室门口掛了把锁，没锁死，就连钥匙都不用。
走进办公室，王培安和王文东各自扯了把椅子坐下。
张伟指了指桌上一个绿色的雪碧瓶，瓶里装著白色浓稠的液体。
张伟道：“王老板，你看看你说的厚乳是不是这东西。”
王培安也以审视的目光看著王文东，这瓶厚乳是他们农场和长星厂一起试生產出来的。
之前听说王文东能提出厚乳这个產品，的確让王培安有些惊讶。
他这会儿倒想看看，这王文东究竟是真有奇才，还是在那儿装样子唬人。
王文东拿过饮料瓶看了一眼，瓶中装著的的確是厚乳。
“您这有杯子吗？”
张伟点点头，从旁边的茶几上拿了两个小杯过来。
王文东把那雪碧瓶打开，將里头的厚乳倒入杯中。
倒的时候，他看著液体的粘稠程度，便有了初步判断。倒出后又拿起来闻了闻，用手指蘸了一点，感受浓稠程度，再放入口中尝了尝味。
王文东点头道：“我要的就是这种厚乳。”
“但是你们这个稀奶油的配比还是有问题，乳化不够。”
“你们是用什么工艺做的？”
王培安眉毛一挑，王文东说的比他想像中稍微专业，不过也有可能是用些专业名词来装样子。
有心考较，王培安抱著手道：“真空蒸发浓缩法，我们厂里的设备都是这个方向的。”
王文东点点头。
昨天之前，他对这玩意完全没概念。
但是现在他已经把整套奶茶製作方法都掌握了。
虽然手工做厚乳和工业方式有稍许不同，但是製备原理王文东是能想到的。
厚乳，说白了就是將原料奶浓缩，接著再往其中按比例加入稀奶油，就能做出。如果是工业生產的，还会加入杀菌和加防腐剂这一步。
至於王培安说的蒸发浓缩法是浓缩方法中的一种，还有一种方法是用半透膜，蒸发浓缩只要有个加热设备就行。这种设备，生產供应原料奶的企业基本都有，捞刀河农场有相关產线也正常。
王文东想了想道：“浓缩这一步应该没问题。但口感不太好，应该是加入稀奶油的时候，脂肪和浓缩奶混合的有些不均匀。”
“咱们厂能不能弄到那种设备？能把脂肪球细化，再打入浓缩奶里面的。” ↑返回顶部↑
王文东从善如流。
三人走向厂里的办公区。
长星乳品厂厂长办公室就在生產区和生活区中间，一溜小平房最靠边上的一间。
没有厂长秘书，整个厂总共三十几號人，做文职的办公室人员加上张伟才四个。
出门时，张伟就自己在办公室门口掛了把锁，没锁死，就连钥匙都不用。
走进办公室，王培安和王文东各自扯了把椅子坐下。
张伟指了指桌上一个绿色的雪碧瓶，瓶里装著白色浓稠的液体。
张伟道：“王老板，你看看你说的厚乳是不是这东西。”
王培安也以审视的目光看著王文东，这瓶厚乳是他们农场和长星厂一起试生產出来的。
之前听说王文东能提出厚乳这个產品，的確让王培安有些惊讶。
他这会儿倒想看看，这王文东究竟是真有奇才，还是在那儿装样子唬人。
王文东拿过饮料瓶看了一眼，瓶中装著的的確是厚乳。
“您这有杯子吗？”
张伟点点头，从旁边的茶几上拿了两个小杯过来。
王文东把那雪碧瓶打开，將里头的厚乳倒入杯中。
倒的时候，他看著液体的粘稠程度，便有了初步判断。倒出后又拿起来闻了闻，用手指蘸了一点，感受浓稠程度，再放入口中尝了尝味。
王文东点头道：“我要的就是这种厚乳。”
“但是你们这个稀奶油的配比还是有问题，乳化不够。”
“你们是用什么工艺做的？”
王培安眉毛一挑，王文东说的比他想像中稍微专业，不过也有可能是用些专业名词来装样子。
有心考较，王培安抱著手道：“真空蒸发浓缩法，我们厂里的设备都是这个方向的。”
王文东点点头。
昨天之前，他对这玩意完全没概念。
但是现在他已经把整套奶茶製作方法都掌握了。
虽然手工做厚乳和工业方式有稍许不同，但是製备原理王文东是能想到的。
厚乳，说白了就是將原料奶浓缩，接著再往其中按比例加入稀奶油，就能做出。如果是工业生產的，还会加入杀菌和加防腐剂这一步。
至於王培安说的蒸发浓缩法是浓缩方法中的一种，还有一种方法是用半透膜，蒸发浓缩只要有个加热设备就行。这种设备，生產供应原料奶的企业基本都有，捞刀河农场有相关產线也正常。
王文东想了想道：“浓缩这一步应该没问题。但口感不太好，应该是加入稀奶油的时候，脂肪和浓缩奶混合的有些不均匀。”
“咱们厂能不能弄到那种设备？能把脂肪球细化，再打入浓缩奶里面的。” ↑返回顶部↑