第153章 奶油冰淇淋的美味（1 / 2）
第153章 奶油冰淇淋的美味
大多数此时国人在厨房里也没接触过奶油，董成学也不知道奶油还可以被打得发泡，看得一脸惊讶。
过一会儿，张小满和几个学生工过来，见王文东这操作，也是满脸好奇。
哪怕王文东技术熟练，忙了十几分钟也额头出汗。
做冰淇淋最重要的一步就是充气，气泡打得越均匀，出来的口感才越像天鹅绒一般绵密。
如果稍有偷懒，就会使得充气不匀，奶油没办法包裹住水分子，使得水分子结合在一起，最后冻好之后这些聚集的水分就会变成冰碴子。
王文东打几下，时不时还將奶油盆放到冷冻液里泡一会儿，免得因为搅打使得奶油的温度上升。
等到將两瓶奶油打得和整个不锈钢盆差不多满，王文东才往里头加入白糖和牛奶。
每加一点物质进去，就是一通更快速的搅动。
无论是厚乳还是牛奶，里头都带水分，必须要让它们和奶油充分乳化在一起，每一点水分外面都包著一大坨奶油，这样冻起来之后，冰淇淋才不会出现冰碴。
这通操作一直弄到了中午十二点多，开始是搅打，后面大多数时间都是用来给冰淇淋降温。
手工製作冰淇淋就是这么麻烦，哪怕以王文东的技术，没一两个小时也结束不了。
店里人到最后都不好奇了，隨著店里客人越来越多，两人都到吧檯上去忙自己的事情。
等到中午十二点多，王文东才走出来向张小满要了杯奶茶，店里不缺这玩意儿，学生工、张小满、董成学他们平时想要喝奶茶，都是打个员工单直接自己做。
董成学好奇道：“你的冰淇淋做好了？”
王文东点点头：“下午就能吃了。”
这也得依赖店里的製冰机，冷却速度够快。要是自己家做，想要做出足够绵密的冰淇淋，王文东每一步操作都得用家用冰箱冻上半天以上才能做到。
但即使这样，把冰淇淋放到製冰机里冷冻，王文东也累了一身汗。这个冰淇淋机是非买不可，要是都靠这样手动製作冰淇淋，这一份冰淇淋得卖到天价。
好在王文东现在是甩手掌柜，自己的新房子就在不远的地方，直接踩著单车五分钟不到便回家冲澡、睡午觉。
等到下午三点多钟，王文东才悠悠地回到店里。
这时店里客人正好不多，王文东乾脆把大家都叫来。
听说王文东要给大家发冰淇淋，张小满连忙去柜檯上拿了六个一次性奶茶杯，三个学生工、张小满、董成学还有王文东，一人一个。
两瓶鲜奶油做出的冰淇淋足够在场所有人吃爽了。
王文东直接用铲冰块的冰铲往冰淇淋桶里一挖，那奶油冰淇淋十分细腻，在灯光下泛著柔和的光泽。
冰铲陷入冰淇淋中，如同型过湿润的雪地，没有一丝阻力感。
挖出来冰淇淋后，剩下的剖面在光线下闪烁著细腻的光泽，王文东只看一眼，就知道这冰淇淋做成了。
“来，大家都尝尝。”王文东说道。
几个学生工正是爱吃东西的年龄，看到这一桶冰淇淋，就有些迫不及待了，连忙把杯子伸过去。
王文东给他们一人来了一勺，又给张小满和董成学一人挖了一大勺，最后才给自己添上。
张小满拿自己平时吃饭的汤匙，从冰淇淋杯里挖出一勺冰淇淋。 ↑返回顶部↑
大多数此时国人在厨房里也没接触过奶油，董成学也不知道奶油还可以被打得发泡，看得一脸惊讶。
过一会儿，张小满和几个学生工过来，见王文东这操作，也是满脸好奇。
哪怕王文东技术熟练，忙了十几分钟也额头出汗。
做冰淇淋最重要的一步就是充气，气泡打得越均匀，出来的口感才越像天鹅绒一般绵密。
如果稍有偷懒，就会使得充气不匀，奶油没办法包裹住水分子，使得水分子结合在一起，最后冻好之后这些聚集的水分就会变成冰碴子。
王文东打几下，时不时还將奶油盆放到冷冻液里泡一会儿，免得因为搅打使得奶油的温度上升。
等到將两瓶奶油打得和整个不锈钢盆差不多满，王文东才往里头加入白糖和牛奶。
每加一点物质进去，就是一通更快速的搅动。
无论是厚乳还是牛奶，里头都带水分，必须要让它们和奶油充分乳化在一起，每一点水分外面都包著一大坨奶油，这样冻起来之后，冰淇淋才不会出现冰碴。
这通操作一直弄到了中午十二点多，开始是搅打，后面大多数时间都是用来给冰淇淋降温。
手工製作冰淇淋就是这么麻烦，哪怕以王文东的技术，没一两个小时也结束不了。
店里人到最后都不好奇了，隨著店里客人越来越多，两人都到吧檯上去忙自己的事情。
等到中午十二点多，王文东才走出来向张小满要了杯奶茶，店里不缺这玩意儿，学生工、张小满、董成学他们平时想要喝奶茶，都是打个员工单直接自己做。
董成学好奇道：“你的冰淇淋做好了？”
王文东点点头：“下午就能吃了。”
这也得依赖店里的製冰机，冷却速度够快。要是自己家做，想要做出足够绵密的冰淇淋，王文东每一步操作都得用家用冰箱冻上半天以上才能做到。
但即使这样，把冰淇淋放到製冰机里冷冻，王文东也累了一身汗。这个冰淇淋机是非买不可，要是都靠这样手动製作冰淇淋，这一份冰淇淋得卖到天价。
好在王文东现在是甩手掌柜，自己的新房子就在不远的地方，直接踩著单车五分钟不到便回家冲澡、睡午觉。
等到下午三点多钟，王文东才悠悠地回到店里。
这时店里客人正好不多，王文东乾脆把大家都叫来。
听说王文东要给大家发冰淇淋，张小满连忙去柜檯上拿了六个一次性奶茶杯，三个学生工、张小满、董成学还有王文东，一人一个。
两瓶鲜奶油做出的冰淇淋足够在场所有人吃爽了。
王文东直接用铲冰块的冰铲往冰淇淋桶里一挖，那奶油冰淇淋十分细腻，在灯光下泛著柔和的光泽。
冰铲陷入冰淇淋中，如同型过湿润的雪地，没有一丝阻力感。
挖出来冰淇淋后，剩下的剖面在光线下闪烁著细腻的光泽，王文东只看一眼，就知道这冰淇淋做成了。
“来，大家都尝尝。”王文东说道。
几个学生工正是爱吃东西的年龄，看到这一桶冰淇淋，就有些迫不及待了，连忙把杯子伸过去。
王文东给他们一人来了一勺，又给张小满和董成学一人挖了一大勺，最后才给自己添上。
张小满拿自己平时吃饭的汤匙，从冰淇淋杯里挖出一勺冰淇淋。 ↑返回顶部↑