第366章 滷牛头（2 / 3）
“爷爷、奶奶，你们慢慢吃，我去厨房了！”陆平安站起来，笑著说道！
老太太一听，连忙开口道：“大孙子，奶奶去帮你烧火！”
陆平安连忙阻止道：“奶奶，不用，外面冷，你就待在房间，我一个人来就行！”
“这里还有这么多酱骨头，你再吃一点！”
老太太见大孙子这么说，这才点头重新坐下，开口道：“大孙子，有什么事，喊一声奶奶就行！”
陆平安连忙开口道：“好的，奶奶！”
他说完后，离开了房间，把房门也关上了！
陆平安来到厨房，先烧火，这对他来说，不难！
见火逐渐变大，他手一挥，拿出几个大煤块，放入了里面！
烧柴太麻烦，需要不断地来加柴，他刚刚不让老太太来，除了外面冷，就是这个原因。
老太太肯定不捨得烧煤，滷牛头，要几个小时，这要是烧柴，那有的添柴了！
原本他想卤一整个牛头的，但锅里只能卤下半个。
隨著煤块被点燃，火势逐渐变旺！
陆平安拿出一瓶红星二锅头，倒了一点在锅里，焯水还是有必要的。
虽然牛头被收拾的非常乾净，但不焯水，他有点不放心！
十几分钟后，水开了，陆平安把那半边牛头捞了出来，又把另外半边放了进去，牛舌也放了进去，一起焯水！
这样的话，下次奶奶煮的时候，直接卤就可以了！
焯水后的牛头处理乾净后，他重新起锅，先炒了个糖色。
隨后拿出香叶、八角、桂皮、小茴香等各种香料！
又拿出一块半斤的牛油，切成薄片，放入锅里炒，炸出油。
接著把准备好的大蒜、生薑、八角、桂皮等放入锅里煸炒，炒出香味后，倒入糖色。
隨后就是把半个牛肉放进去，然后加水，倒入酱油、盐、辣椒乾等调料！
做完这些，他盖上锅盖，接著处理牛舌，把牛舌上的那一层舌苔全部刮乾净。
牛舌可以迟一点放入，不然后面都可能卤烂了。
此刻的锅里，水已经开了，逐渐有香味瀰漫开来！
陆平安连忙把煤块移了两块出来，送去了爷奶烧炕的地方！
水开了就不需要那么大的火，小火慢燉才是王道！
他回到厨房，看了一下煤块，烧个一两个小时没有问题！
陆平安去了房间，老爷子喝的差不多了，那一盆酱骨架，也被吃光了！
“大孙子，你刚刚放了什么，爷爷在房间都闻到香味了！” ↑返回顶部↑
老太太一听，连忙开口道：“大孙子，奶奶去帮你烧火！”
陆平安连忙阻止道：“奶奶，不用，外面冷，你就待在房间，我一个人来就行！”
“这里还有这么多酱骨头，你再吃一点！”
老太太见大孙子这么说，这才点头重新坐下，开口道：“大孙子，有什么事，喊一声奶奶就行！”
陆平安连忙开口道：“好的，奶奶！”
他说完后，离开了房间，把房门也关上了！
陆平安来到厨房，先烧火，这对他来说，不难！
见火逐渐变大，他手一挥，拿出几个大煤块，放入了里面！
烧柴太麻烦，需要不断地来加柴，他刚刚不让老太太来，除了外面冷，就是这个原因。
老太太肯定不捨得烧煤，滷牛头，要几个小时，这要是烧柴，那有的添柴了！
原本他想卤一整个牛头的，但锅里只能卤下半个。
隨著煤块被点燃，火势逐渐变旺！
陆平安拿出一瓶红星二锅头，倒了一点在锅里，焯水还是有必要的。
虽然牛头被收拾的非常乾净，但不焯水，他有点不放心！
十几分钟后，水开了，陆平安把那半边牛头捞了出来，又把另外半边放了进去，牛舌也放了进去，一起焯水！
这样的话，下次奶奶煮的时候，直接卤就可以了！
焯水后的牛头处理乾净后，他重新起锅，先炒了个糖色。
隨后拿出香叶、八角、桂皮、小茴香等各种香料！
又拿出一块半斤的牛油，切成薄片，放入锅里炒，炸出油。
接著把准备好的大蒜、生薑、八角、桂皮等放入锅里煸炒，炒出香味后，倒入糖色。
隨后就是把半个牛肉放进去，然后加水，倒入酱油、盐、辣椒乾等调料！
做完这些，他盖上锅盖，接著处理牛舌，把牛舌上的那一层舌苔全部刮乾净。
牛舌可以迟一点放入，不然后面都可能卤烂了。
此刻的锅里，水已经开了，逐渐有香味瀰漫开来！
陆平安连忙把煤块移了两块出来，送去了爷奶烧炕的地方！
水开了就不需要那么大的火，小火慢燉才是王道！
他回到厨房，看了一下煤块，烧个一两个小时没有问题！
陆平安去了房间，老爷子喝的差不多了，那一盆酱骨架，也被吃光了！
“大孙子，你刚刚放了什么，爷爷在房间都闻到香味了！” ↑返回顶部↑