第201章抢著收徒。（3 / 3）
“老唐，我的笑脸是不是给你给多了？是什么让你產生这样的迷之自信？”
“切，你们两个糟老头爭什么？这个徒弟必须是我的。”
“凭什么……”
“哎！一帮天真的娃！”见几人吵得热火朝天，中间那名评委心里暗笑一声。
不过他却並没有多说什么，依旧目光灼灼的看著直播镜头，不肯放过任何细节。
……
后厨。
铁锅里的菜籽油烧得微微冒烟，秦天手腕一翻，提前用料酒和薑片醃好的鸡丁便"滋啦"一声滑入锅中。
他握著锅铲的手稳了许多，不像前两次不是把鸡丁炒得老柴，就是让干辣椒糊在锅底——这次他盯著油温计，待鸡丁边缘泛起金黄，立刻用漏勺捞起控油。
接著丟入剪段的干辣椒和花椒，小火慢慢煸出红油，空气里瞬间炸开一股呛得人直眯眼的香辣，却比前两次多了几分醇厚。
秦天往锅里加了勺白糖和生抽，翻炒两下便把鸡丁倒回去，大火快速顛锅。
铁锅在灶上转出半圈弧光，鸡丁裹著红油上下翻飞，每块肉都均匀掛上了酱汁。
盛盘时撒上白芝麻和葱花，红的椒、黄的鸡、白的芝麻、绿的葱，在白瓷盘里堆得像座小山，油光鋥亮得晃眼。
他夹起一块送进嘴，外皮脆得咔嚓响，內里鸡肉嫩得能抿出汁，麻辣劲儿裹著肉香在舌尖打滚，辣得过癮却不烧心。
秦天望著盘子里的辣子鸡，指尖轻轻敲了敲灶台——前两次不是辣度没控制好，就是鸡肉醃得太咸，这次总算把火候、调味、口感都捏得刚刚好。
窗外的阳光透过玻璃照在盘子上，油珠反射出细碎的光，像撒了把星星。
他笑了笑，这第三次的辣子鸡，確实像样了。
虽然大概率还是不入流，但进前500名应该是没什么问题了。
別看他有大师级的宫保鸡丁技巧，但辣子鸡和宫保鸡丁口完全不同。
无论是鸡肉的醃製以及火候的把控，都有很大区別。
举个简单的例子就明白了。
每个成名大师都有一套独特的菜系。
你让他做其他菜试试？
…… ↑返回顶部↑
“切，你们两个糟老头爭什么？这个徒弟必须是我的。”
“凭什么……”
“哎！一帮天真的娃！”见几人吵得热火朝天，中间那名评委心里暗笑一声。
不过他却並没有多说什么，依旧目光灼灼的看著直播镜头，不肯放过任何细节。
……
后厨。
铁锅里的菜籽油烧得微微冒烟，秦天手腕一翻，提前用料酒和薑片醃好的鸡丁便"滋啦"一声滑入锅中。
他握著锅铲的手稳了许多，不像前两次不是把鸡丁炒得老柴，就是让干辣椒糊在锅底——这次他盯著油温计，待鸡丁边缘泛起金黄，立刻用漏勺捞起控油。
接著丟入剪段的干辣椒和花椒，小火慢慢煸出红油，空气里瞬间炸开一股呛得人直眯眼的香辣，却比前两次多了几分醇厚。
秦天往锅里加了勺白糖和生抽，翻炒两下便把鸡丁倒回去，大火快速顛锅。
铁锅在灶上转出半圈弧光，鸡丁裹著红油上下翻飞，每块肉都均匀掛上了酱汁。
盛盘时撒上白芝麻和葱花，红的椒、黄的鸡、白的芝麻、绿的葱，在白瓷盘里堆得像座小山，油光鋥亮得晃眼。
他夹起一块送进嘴，外皮脆得咔嚓响，內里鸡肉嫩得能抿出汁，麻辣劲儿裹著肉香在舌尖打滚，辣得过癮却不烧心。
秦天望著盘子里的辣子鸡，指尖轻轻敲了敲灶台——前两次不是辣度没控制好，就是鸡肉醃得太咸，这次总算把火候、调味、口感都捏得刚刚好。
窗外的阳光透过玻璃照在盘子上，油珠反射出细碎的光，像撒了把星星。
他笑了笑，这第三次的辣子鸡，確实像样了。
虽然大概率还是不入流，但进前500名应该是没什么问题了。
別看他有大师级的宫保鸡丁技巧，但辣子鸡和宫保鸡丁口完全不同。
无论是鸡肉的醃製以及火候的把控，都有很大区別。
举个简单的例子就明白了。
每个成名大师都有一套独特的菜系。
你让他做其他菜试试？
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