第233章麻婆豆腐（2 / 3）
拿起一块，轻轻捏了捏，感受其质地，又观察豆腐的色泽，最终选了一块质地紧实、色泽乳白的豆腐。
接著，他又挑选了新鲜的花椒、辣椒和蒜苗等配菜。
每一样，他都选得很仔细！！
要想做好一道菜，食材的品质是最重要的一环！
毕竟俗话说的好，巧妇难为无米之炊嘛。
“咦？雪儿爸爸？你也在这？”刚挑好食材，秦天就看见了一个熟悉的人影。
正是朵朵爷爷。
此时小老头提著一个篮子，篮子里面装著半只鲜活的鸡以及各种配菜。
“高叔，好巧！”秦天笑著打了一声招呼。
朵朵爷爷姓高，他称呼高叔没毛病。
而对於对方能晋级，他也没有丝毫意外。
朵朵爷爷的厨艺水平虽然抵不上顶级大厨，但也不差。
运气好的话，说不定能进江城前20名呢！
“你这是准备做麻婆豆腐？”看了一眼秦天手上提著的框子，朵朵爷爷疑惑问道。
“是啊，这些菜都没我会做的，只有麻婆豆腐还算勉强！”
“你不是会做宫保鸡丁吗？那辣子鸡……”
“不一样啊，高叔！”秦天苦笑著摇摇头。
辣子鸡和宫保鸡丁听著差距不大，但是真正做起来，简直完全就是两款不同的菜餚。
前者讲究的是干香爆辣，后者则是裹汁嫩滑！
要说唯一的相同之处，那可能都是鸡吧。
当然，以他现在製作辣子鸡的水平，想要晋级的话，问题应该也不大。
不过有高级麻婆豆腐技巧不用，跑去做一道並不熟练的菜，他还没有这种大病。
“行吧，那加油！”朵朵爷爷点点头，也没再过多交谈。
看得出来，参加这个美食大赛，他也是挺紧张的。
不光是他，在场其余选手也好不到哪里去。
除了秦天和少数的几个选手外，所有人都是一副战战兢兢的模样。
有的甚至腿肚子都已经开始打哆嗦了。
“嗯嗯，加油！！”秦天笑了笑，和朵朵爷爷告別后，便径直来到操作台前。
先將豆腐切成大小均匀的小块，放入加了盐的开水中焯水，去除豆腥味。
然后起锅热油，將剁好的肉末放入锅中煸炒至变色，接著加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油。 ↑返回顶部↑
接著，他又挑选了新鲜的花椒、辣椒和蒜苗等配菜。
每一样，他都选得很仔细！！
要想做好一道菜，食材的品质是最重要的一环！
毕竟俗话说的好，巧妇难为无米之炊嘛。
“咦？雪儿爸爸？你也在这？”刚挑好食材，秦天就看见了一个熟悉的人影。
正是朵朵爷爷。
此时小老头提著一个篮子，篮子里面装著半只鲜活的鸡以及各种配菜。
“高叔，好巧！”秦天笑著打了一声招呼。
朵朵爷爷姓高，他称呼高叔没毛病。
而对於对方能晋级，他也没有丝毫意外。
朵朵爷爷的厨艺水平虽然抵不上顶级大厨，但也不差。
运气好的话，说不定能进江城前20名呢！
“你这是准备做麻婆豆腐？”看了一眼秦天手上提著的框子，朵朵爷爷疑惑问道。
“是啊，这些菜都没我会做的，只有麻婆豆腐还算勉强！”
“你不是会做宫保鸡丁吗？那辣子鸡……”
“不一样啊，高叔！”秦天苦笑著摇摇头。
辣子鸡和宫保鸡丁听著差距不大，但是真正做起来，简直完全就是两款不同的菜餚。
前者讲究的是干香爆辣，后者则是裹汁嫩滑！
要说唯一的相同之处，那可能都是鸡吧。
当然，以他现在製作辣子鸡的水平，想要晋级的话，问题应该也不大。
不过有高级麻婆豆腐技巧不用，跑去做一道並不熟练的菜，他还没有这种大病。
“行吧，那加油！”朵朵爷爷点点头，也没再过多交谈。
看得出来，参加这个美食大赛，他也是挺紧张的。
不光是他，在场其余选手也好不到哪里去。
除了秦天和少数的几个选手外，所有人都是一副战战兢兢的模样。
有的甚至腿肚子都已经开始打哆嗦了。
“嗯嗯，加油！！”秦天笑了笑，和朵朵爷爷告別后，便径直来到操作台前。
先將豆腐切成大小均匀的小块，放入加了盐的开水中焯水，去除豆腥味。
然后起锅热油，將剁好的肉末放入锅中煸炒至变色，接著加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油。 ↑返回顶部↑