第428章绑架（3 / 3）
秦天手腕利落顛勺，动作行云流水，一锅炒饭炒得颗颗分明、油亮入味。
儘管现在还没有出锅，但周围咽口水的声音已经响了起来。
旁边扎著马尾的唐婉蹲在小马扎上，看得格外认真，眼睛一眨不眨盯著他下料、控火、翻锅。
“秦天哥，为啥你放盐都一点点撒，不一次性倒够啊？”她凑过去小声问。
秦天眼都没抬，顛勺的动作没停，语气直白又精闢：“盐是底味，多了救不回来，少了能补。炒饭靠细调，不是猛塞。”
“要想炒出极致的味道，必须把握好每一个细节。”
听言，唐婉赶紧点头，然后拿小本子悄悄记下来，接著又指著锅：“那米粒为啥一定要提前晾凉？热饭炒著不更快吗？”
秦天哗啦一声把米饭抖散，热气腾起：“热饭粘成团，炒不开；凉饭颗颗分家，大火一爆才香。想炒好饭，先懂米的性子。”
很多人都说隔夜米饭炒饭香。
但实则不然。
炒饭的米饭不能是热米饭，需要凉米饭，但也不能太凉。
这其中有一个度，得需要自己把握。
………… ↑返回顶部↑
儘管现在还没有出锅，但周围咽口水的声音已经响了起来。
旁边扎著马尾的唐婉蹲在小马扎上，看得格外认真，眼睛一眨不眨盯著他下料、控火、翻锅。
“秦天哥，为啥你放盐都一点点撒，不一次性倒够啊？”她凑过去小声问。
秦天眼都没抬，顛勺的动作没停，语气直白又精闢：“盐是底味，多了救不回来，少了能补。炒饭靠细调，不是猛塞。”
“要想炒出极致的味道，必须把握好每一个细节。”
听言，唐婉赶紧点头，然后拿小本子悄悄记下来，接著又指著锅：“那米粒为啥一定要提前晾凉？热饭炒著不更快吗？”
秦天哗啦一声把米饭抖散，热气腾起：“热饭粘成团，炒不开；凉饭颗颗分家，大火一爆才香。想炒好饭，先懂米的性子。”
很多人都说隔夜米饭炒饭香。
但实则不然。
炒饭的米饭不能是热米饭，需要凉米饭，但也不能太凉。
这其中有一个度，得需要自己把握。
………… ↑返回顶部↑