第552章精致的午餐。（2 / 3）
摆摊就算了，还得造成一定影响力，他对这个是真费解！！
只能走一步看一步！！
大不了以后他每天都去梦想城摆摊。
说实话，他对系统二点零版本还是挺期待的，也不知道会不会出什么新功能！！
想起系统，秦天突然反应过来，自己好像好久都没抽奖了。
自从搬家后，更是一次都没抽过！
打开系统面板，看著那一长串积分数字，秦天微微一笑，积分可以不用，但是不能没有！！
现在他的积分已经达到了128000！
抽奖128次！！
“要不，梭哈试试？”心中刚冒出这个想法，秦天就赶紧摇头，现在他几乎啥也不缺，抽奖没什么意义，还是等系统升级以后再说吧。
没有过多纠结这个问题，看了看时间，已经快到中午了。
秦天连忙走进厨房，准备给顾寒霜製作孜然肥牛。
好歹是人家第一次开口，他怎么也得用点心！！
正午的阳光透过別墅通透的落地窗，柔和地洒进乾净雅致的厨房，暖融融的光线落在光洁的大理石台面与鋥亮的厨具上，褪去了街边摊位的烟火嘈杂，多了几分温柔静謐的氛围。
往日在街头摆摊，秦天做孜然肥牛讲究的是快、香、稳。
出餐节奏紧凑，一锅要兼顾十几份的口感，火候把控、调料投放都是行云流水的流水线操作，味道標准绝佳、麻辣鲜香、孜然浓郁，足以征服所有食客，却终究是批量出品的大眾美味，只求口味统一、出餐高效。
但今天不一样，这是专门做给顾寒霜的一份，没有出餐速度的催促，没有批量製作的將就，秦天从头到尾，每一个步骤都倾注了十二分的耐心与细致，和摆摊时的操作方式截然不同。
他先是打开冰箱，没有选用平时摆摊常用的普通冷冻肥牛卷，而是挑出了今早特意採购的顶级雪花肥牛。
肥瘦比例完美卡在三七分，肌理细腻均匀，红白纹路交织得像精致的花纹，肉质鲜嫩无筋，是最適合细品的上等食材。
摆摊时为了省时省力，肥牛都是直接解冻下锅，简单冲洗沥乾水分即可。
可此刻，秦天小心翼翼將肥牛摊开，剔除里面零星细碎的筋膜和多余油脂，避免口感发腻发柴。
清洗过后，他没有直接开炒，而是拿出乾净的厨房纸巾，一片一片细致吸乾肥牛表面所有的水分。
摆摊批量製作从不做这一步，稍有水分高温爆炒加上他的顶级厨艺，也无碍，只求速度。
但他知道顾寒霜口感挑剔，怕汤水冲淡酱料香味，也怕肉质发软不紧实，必须彻底吸乾水汽，才能保证出锅后每一片肥牛都乾爽焦香。
以往的三年，两人虽然交流很少，但秦天还是记住了顾寒霜的喜好。
处理好主材，便是醃製环节。
往日摆摊，所有调料统一配比，一勺生抽、一勺料酒、少许盐和胡椒粉，快速抓匀醃製两分钟就直接下锅，省时高效。
而此刻，秦天的动作慢了下来，全程精准微调，用心至极。
他取少许特级生抽提鲜，不多不少，刚好裹住肉质，不会过咸上色过重；摒弃了味道偏重的老抽，避免厚重色泽破坏菜品清爽口感；料酒换成了微量葱薑汁，温柔去腥，没有刺鼻酒味，更贴合清淡適口的吃法，適配顾寒霜的口味。
最后撒上一点点细盐和现磨黑胡椒，不重口、不抢味。 ↑返回顶部↑
只能走一步看一步！！
大不了以后他每天都去梦想城摆摊。
说实话，他对系统二点零版本还是挺期待的，也不知道会不会出什么新功能！！
想起系统，秦天突然反应过来，自己好像好久都没抽奖了。
自从搬家后，更是一次都没抽过！
打开系统面板，看著那一长串积分数字，秦天微微一笑，积分可以不用，但是不能没有！！
现在他的积分已经达到了128000！
抽奖128次！！
“要不，梭哈试试？”心中刚冒出这个想法，秦天就赶紧摇头，现在他几乎啥也不缺，抽奖没什么意义，还是等系统升级以后再说吧。
没有过多纠结这个问题，看了看时间，已经快到中午了。
秦天连忙走进厨房，准备给顾寒霜製作孜然肥牛。
好歹是人家第一次开口，他怎么也得用点心！！
正午的阳光透过別墅通透的落地窗，柔和地洒进乾净雅致的厨房，暖融融的光线落在光洁的大理石台面与鋥亮的厨具上，褪去了街边摊位的烟火嘈杂，多了几分温柔静謐的氛围。
往日在街头摆摊，秦天做孜然肥牛讲究的是快、香、稳。
出餐节奏紧凑，一锅要兼顾十几份的口感，火候把控、调料投放都是行云流水的流水线操作，味道標准绝佳、麻辣鲜香、孜然浓郁，足以征服所有食客，却终究是批量出品的大眾美味，只求口味统一、出餐高效。
但今天不一样，这是专门做给顾寒霜的一份，没有出餐速度的催促，没有批量製作的將就，秦天从头到尾，每一个步骤都倾注了十二分的耐心与细致，和摆摊时的操作方式截然不同。
他先是打开冰箱，没有选用平时摆摊常用的普通冷冻肥牛卷，而是挑出了今早特意採购的顶级雪花肥牛。
肥瘦比例完美卡在三七分，肌理细腻均匀，红白纹路交织得像精致的花纹，肉质鲜嫩无筋，是最適合细品的上等食材。
摆摊时为了省时省力，肥牛都是直接解冻下锅，简单冲洗沥乾水分即可。
可此刻，秦天小心翼翼將肥牛摊开，剔除里面零星细碎的筋膜和多余油脂，避免口感发腻发柴。
清洗过后，他没有直接开炒，而是拿出乾净的厨房纸巾，一片一片细致吸乾肥牛表面所有的水分。
摆摊批量製作从不做这一步，稍有水分高温爆炒加上他的顶级厨艺，也无碍，只求速度。
但他知道顾寒霜口感挑剔，怕汤水冲淡酱料香味，也怕肉质发软不紧实，必须彻底吸乾水汽，才能保证出锅后每一片肥牛都乾爽焦香。
以往的三年，两人虽然交流很少，但秦天还是记住了顾寒霜的喜好。
处理好主材，便是醃製环节。
往日摆摊，所有调料统一配比，一勺生抽、一勺料酒、少许盐和胡椒粉，快速抓匀醃製两分钟就直接下锅，省时高效。
而此刻，秦天的动作慢了下来，全程精准微调，用心至极。
他取少许特级生抽提鲜，不多不少，刚好裹住肉质，不会过咸上色过重；摒弃了味道偏重的老抽，避免厚重色泽破坏菜品清爽口感；料酒换成了微量葱薑汁，温柔去腥，没有刺鼻酒味，更贴合清淡適口的吃法，適配顾寒霜的口味。
最后撒上一点点细盐和现磨黑胡椒，不重口、不抢味。 ↑返回顶部↑