第124章 想学啊，爹教你啊！（2 / 4）
江天惊喜地高应了一声，连忙挽起袖子，走到水缸边开始洗菜。
这些活计他在望福楼后厨也常干，倒是熟练得很。
在洗菜的同时，他还不时扭头看向江河，见江河一直在涮锅、润锅，准备炒下一道菜，根本就没往他这边瞧看一眼。
这般不以为意、自然而然的態度，反而让江天在心底轻鬆了口气。
他方才之所以犹豫著不敢进来，就是最怕江河会直接拒绝他的请求，又或是藉机摆谱说教，给他难堪。
毕竟，他跟这个渣爹之前的关係可不怎么样，有好几次大吵大闹之后，甚至还差点儿打起来。
渣爹不待见他，他也很是厌恶和痛恨这个渣爹。
如果不是为了学习厨艺，如果不是渣爹这段时间的表现確实不同以往，他说什么也不会这样腆著脸主动往渣爹的跟前凑。
现在这样，渣爹对他就像对待一个普通的学徒或者帮手，挺好，江天也倍感自在。
对面。
江河一边准备炒下一道菜，一边用眼角的余光观察著江天。
这小子干活还算利索，洗菜切菜的动作有模有样，看来过去的几年在望福楼並没白待。
最重要的是，那份沉下心来做事的態度，比之前那种浑身带刺，隨时都想要跟他炸毛的样子顺眼多了。
“火候是炒菜的关键，”
江河一边往烧热的锅里倒油，一边看似隨意地开口道：
“油温六成热下葱姜蒜爆香，闻到香味再下肉片……”
没有看江天一眼，他开始自顾自地讲解起了最基本的炒菜要点。
他说话时的语气平淡无波，像是在自言自语，又像是在刻意教导。
江天一个激灵，连忙竖起耳朵仔细听讲，手上洗菜的动作也不自觉地变得缓慢了下来。
爹讲的这些东西，有些他在望福楼的后厨偷看过，有些则是闻所未闻。
但是结合老爹眼前这一步步的具体操作，让江天一下子就明白了其中的许多关窍。
原来，那令人著迷的香气，是这么来的！
原来，炒菜时对於火候的掌控，竟有这么多讲究！
他越听越入迷，越听越觉得爹讲的这些东西有些高深莫测。
有那么一瞬间，他甚至都觉得爹这身做菜的本事，怕是要比望福楼里的那些高高在上的大厨还要更加高明！
“这道菜叫农家小炒肉，虽然只是一道常见的家常菜，但却极考验厨师对於火候及翻炒时机的把控。”
“看好了，炒这道菜时动作一定要快，葱姜爆香之后，就要第一时间把醃好的肉片滑入锅中，之后等上两个呼吸，快速顛勺翻炒……”
江河说著，手腕一抖，手中的锅铲便在锅中极有韵律的飞快抖动翻炒起来，瞬时间锅气升腾，肉香四溢。
江天在旁边看得双眼发亮，整个心神都完全沉浸其中。
接下来的时间里，江天一边打下手，一边仔细观察著江河的每一个动作，默默记忆著烹製每道菜的关键技巧。 ↑返回顶部↑
这些活计他在望福楼后厨也常干，倒是熟练得很。
在洗菜的同时，他还不时扭头看向江河，见江河一直在涮锅、润锅，准备炒下一道菜，根本就没往他这边瞧看一眼。
这般不以为意、自然而然的態度，反而让江天在心底轻鬆了口气。
他方才之所以犹豫著不敢进来，就是最怕江河会直接拒绝他的请求，又或是藉机摆谱说教，给他难堪。
毕竟，他跟这个渣爹之前的关係可不怎么样，有好几次大吵大闹之后，甚至还差点儿打起来。
渣爹不待见他，他也很是厌恶和痛恨这个渣爹。
如果不是为了学习厨艺，如果不是渣爹这段时间的表现確实不同以往，他说什么也不会这样腆著脸主动往渣爹的跟前凑。
现在这样，渣爹对他就像对待一个普通的学徒或者帮手，挺好，江天也倍感自在。
对面。
江河一边准备炒下一道菜，一边用眼角的余光观察著江天。
这小子干活还算利索，洗菜切菜的动作有模有样，看来过去的几年在望福楼並没白待。
最重要的是，那份沉下心来做事的態度，比之前那种浑身带刺，隨时都想要跟他炸毛的样子顺眼多了。
“火候是炒菜的关键，”
江河一边往烧热的锅里倒油，一边看似隨意地开口道：
“油温六成热下葱姜蒜爆香，闻到香味再下肉片……”
没有看江天一眼，他开始自顾自地讲解起了最基本的炒菜要点。
他说话时的语气平淡无波，像是在自言自语，又像是在刻意教导。
江天一个激灵，连忙竖起耳朵仔细听讲，手上洗菜的动作也不自觉地变得缓慢了下来。
爹讲的这些东西，有些他在望福楼的后厨偷看过，有些则是闻所未闻。
但是结合老爹眼前这一步步的具体操作，让江天一下子就明白了其中的许多关窍。
原来，那令人著迷的香气，是这么来的！
原来，炒菜时对於火候的掌控，竟有这么多讲究！
他越听越入迷，越听越觉得爹讲的这些东西有些高深莫测。
有那么一瞬间，他甚至都觉得爹这身做菜的本事，怕是要比望福楼里的那些高高在上的大厨还要更加高明！
“这道菜叫农家小炒肉，虽然只是一道常见的家常菜，但却极考验厨师对於火候及翻炒时机的把控。”
“看好了，炒这道菜时动作一定要快，葱姜爆香之后，就要第一时间把醃好的肉片滑入锅中，之后等上两个呼吸，快速顛勺翻炒……”
江河说著，手腕一抖，手中的锅铲便在锅中极有韵律的飞快抖动翻炒起来，瞬时间锅气升腾，肉香四溢。
江天在旁边看得双眼发亮，整个心神都完全沉浸其中。
接下来的时间里，江天一边打下手，一边仔细观察著江河的每一个动作，默默记忆著烹製每道菜的关键技巧。 ↑返回顶部↑