第136章 积累更多资金（求订阅 月票）（2 / 7）
王长安一抬头，就看到送上来的三套鸭。
这是层层叠叠的鲜味密码！
家鸭套野鸭，野鸭套鸽子，三层禽肉层层相扣。
用火腿、冬笋慢燉数小时。
汤清味醇，家鸭肥美，野鸭香韧，鸽子细嫩，一汤三味。
这是淮扬菜宴席中压轴的大菜，也是“无鸭不成席“的极致体现。
这道菜上来，大山等人也顾不得抱怨了。
所以，第八道菜上来的时候，他们也没说什么。
王长安也看出来了，上一道荤菜，就上一道素菜，这是让他们解腻之后多吃点？
所以，第八道菜是平桥豆腐——看似平淡，內有乾坤！
內酯豆腐切菱形小片，与鸡汤、蟹肉同烩，勾芡至“勺置汤中不沉“的稠度。
入口烫、鲜、滑，豆香与荤鲜交融，暖心暖胃，是淮扬家常菜中的“低调实力派“。
也许是看他们一个个像是饿死鬼投胎，吃得太快，所以，服务员上菜的速度也在加快。
接下来的两道菜，一道是蟹黄汤包。
吃的时候必须要有仪式感，因为需要轻轻提，就有了慢慢移的仪式感。
半透明的包子皮，裹著滚烫的蟹黄汤汁。
吃前需“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤“。
吸一口金黄的汤汁，蟹鲜味瞬间充盈口腔。
再咬开薄皮，肉馅与蟹黄交织，满嘴都是江南秋日的富足。
最后是扬州炒饭—一粒粒分明的江湖传说，王长安可是闻名已久！
“千万別小看这碗饭！”
“正宗的扬州炒饭，米饭需粒粒分明，裹著金黄的蛋液。”
“看配料，这是搭配的海参、火腿、虾仁、青豆等八珍，鑊气十足。”
“这每一勺都是食材与火候的精准配合，是淮扬菜里最接地气的奢华。”
这里除了王长安，就算是最有文化的常建寧，也不是美食家，他从来没有吃过这么奢华的菜餚。
所以，他们就是猪嚼牡丹，根本就吃不出个好赖。
王长安以前虽然没吃过，但是他看过、听过啊！
所以他知道，淮扬菜的妙处，在於它总能用最朴素的食材，通过匠心巧思与时间沉淀，烹出让人念念不忘的滋味。
而这十道菜不过是一个引子，真正的江南味道，还需要他亲自去寻。
十道菜，分量还可以，所以他们吃得十分满足。 ↑返回顶部↑
这是层层叠叠的鲜味密码！
家鸭套野鸭，野鸭套鸽子，三层禽肉层层相扣。
用火腿、冬笋慢燉数小时。
汤清味醇，家鸭肥美，野鸭香韧，鸽子细嫩，一汤三味。
这是淮扬菜宴席中压轴的大菜，也是“无鸭不成席“的极致体现。
这道菜上来，大山等人也顾不得抱怨了。
所以，第八道菜上来的时候，他们也没说什么。
王长安也看出来了，上一道荤菜，就上一道素菜，这是让他们解腻之后多吃点？
所以，第八道菜是平桥豆腐——看似平淡，內有乾坤！
內酯豆腐切菱形小片，与鸡汤、蟹肉同烩，勾芡至“勺置汤中不沉“的稠度。
入口烫、鲜、滑，豆香与荤鲜交融，暖心暖胃，是淮扬家常菜中的“低调实力派“。
也许是看他们一个个像是饿死鬼投胎，吃得太快，所以，服务员上菜的速度也在加快。
接下来的两道菜，一道是蟹黄汤包。
吃的时候必须要有仪式感，因为需要轻轻提，就有了慢慢移的仪式感。
半透明的包子皮，裹著滚烫的蟹黄汤汁。
吃前需“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤“。
吸一口金黄的汤汁，蟹鲜味瞬间充盈口腔。
再咬开薄皮，肉馅与蟹黄交织，满嘴都是江南秋日的富足。
最后是扬州炒饭—一粒粒分明的江湖传说，王长安可是闻名已久！
“千万別小看这碗饭！”
“正宗的扬州炒饭，米饭需粒粒分明，裹著金黄的蛋液。”
“看配料，这是搭配的海参、火腿、虾仁、青豆等八珍，鑊气十足。”
“这每一勺都是食材与火候的精准配合，是淮扬菜里最接地气的奢华。”
这里除了王长安，就算是最有文化的常建寧，也不是美食家，他从来没有吃过这么奢华的菜餚。
所以，他们就是猪嚼牡丹，根本就吃不出个好赖。
王长安以前虽然没吃过，但是他看过、听过啊！
所以他知道，淮扬菜的妙处，在於它总能用最朴素的食材，通过匠心巧思与时间沉淀，烹出让人念念不忘的滋味。
而这十道菜不过是一个引子，真正的江南味道，还需要他亲自去寻。
十道菜，分量还可以，所以他们吃得十分满足。 ↑返回顶部↑