第514章 这生意大有可为！（1 / 3）
陈冬河一边帮著把大锅抬上借来的牛车，用麻绳固定好，一边不停地向陈援朝和三娃子交代注意事项：
“下水里面，猪肝最便宜，口感面，有些人不太喜欢，但也有人爱吃，可以適当搭配著卖，別放太多。”
“猪下水最好卖的是猪大肠、猪肚、小肚也就是猪膀胱和猪肺。”
“大肠必须反覆揉搓冲洗，去除黏液和异味，下锅后小火慢燉至烂糊透味。”
“猪肚要处理得乾净爽滑，口感筋道。”
“小肚则讲究弹牙耐嚼，通常滷製后切片凉拌。”
“肺头需灌水冲洗至发白，再经长时间滷煮或爆炒，確保嫩滑入味。”
“猪心虽量少，但切成薄片后作为添头，既提鲜增色，又显得实惠大方。”
“每碗怎么搭配，比例多少，你们要心里有数，既要控制成本，又要让顾客觉得值……”
他就像个老师傅，在临行前做著最后的叮嘱。
实在眼前就两个生瓜蛋子，虽然都是一副跃跃欲试的模样，但他还是有些不太放心。
他们借用了生產队的大铁锅和一辆牛车。
考虑到在县城集市上不一定能找到合適的石头垒灶台，陈冬河还从家里带了一袋子煤炭和几块砖头。
到时候可以直接用砖头支个简易灶，把锅架在上面，用煤炭做底火，方便控制火候，也比柴火乾净些。
“钱匣子带好，零钱备足。刚开始，可能都是毛票，收钱找钱要仔细，別弄错了。”
陈冬河把一个旧木匣子交给三娃子，叮嘱道：“三娃子心细，算帐也快，你管钱。”
“知道了，哥。”
三娃子郑重地接过钱匣子，紧紧抱在怀里。
牛车吱吱呀呀地上了路，朝著县城方向走去。
一路上，陈援朝既兴奋又紧张，不停地问这问那。
三娃子则大多沉默著，只是偶尔摸摸怀里的钱匣子和那张写著秘方的纸。
下午三点多，他们终於在县城集市的一个相对宽敞的角落把摊子支愣起来。
集市上人来人往，吆喝声、討价还价声不绝於耳，充满了年节前的热闹气氛。
然而，看著熙熙攘攘的人群从他们的摊前走过，却无人驻足。
陈援朝有些沉不住气了，脸上露出了焦急的神色。
“哥，这集市上人来人往的，咋光有人看，没人过来买呢？”
他搓著手，眼巴巴地看著行人。
三娃子则默默地把碗筷在临时搭起的木板上一字排开，摆放整齐，又把煤块和引火的柴草准备好，动作不慌不忙。
陈冬河倒是不急不躁，他指了指锅里表面已经有些凝结的白色油花，解释道：
“你也不想想，咱们赶著牛车一路慢悠悠过来，到这都几点了？快十一点了！” ↑返回顶部↑
“下水里面，猪肝最便宜，口感面，有些人不太喜欢，但也有人爱吃，可以適当搭配著卖，別放太多。”
“猪下水最好卖的是猪大肠、猪肚、小肚也就是猪膀胱和猪肺。”
“大肠必须反覆揉搓冲洗，去除黏液和异味，下锅后小火慢燉至烂糊透味。”
“猪肚要处理得乾净爽滑，口感筋道。”
“小肚则讲究弹牙耐嚼，通常滷製后切片凉拌。”
“肺头需灌水冲洗至发白，再经长时间滷煮或爆炒，確保嫩滑入味。”
“猪心虽量少，但切成薄片后作为添头，既提鲜增色，又显得实惠大方。”
“每碗怎么搭配，比例多少，你们要心里有数，既要控制成本，又要让顾客觉得值……”
他就像个老师傅，在临行前做著最后的叮嘱。
实在眼前就两个生瓜蛋子，虽然都是一副跃跃欲试的模样，但他还是有些不太放心。
他们借用了生產队的大铁锅和一辆牛车。
考虑到在县城集市上不一定能找到合適的石头垒灶台，陈冬河还从家里带了一袋子煤炭和几块砖头。
到时候可以直接用砖头支个简易灶，把锅架在上面，用煤炭做底火，方便控制火候，也比柴火乾净些。
“钱匣子带好，零钱备足。刚开始，可能都是毛票，收钱找钱要仔细，別弄错了。”
陈冬河把一个旧木匣子交给三娃子，叮嘱道：“三娃子心细，算帐也快，你管钱。”
“知道了，哥。”
三娃子郑重地接过钱匣子，紧紧抱在怀里。
牛车吱吱呀呀地上了路，朝著县城方向走去。
一路上，陈援朝既兴奋又紧张，不停地问这问那。
三娃子则大多沉默著，只是偶尔摸摸怀里的钱匣子和那张写著秘方的纸。
下午三点多，他们终於在县城集市的一个相对宽敞的角落把摊子支愣起来。
集市上人来人往，吆喝声、討价还价声不绝於耳，充满了年节前的热闹气氛。
然而，看著熙熙攘攘的人群从他们的摊前走过，却无人驻足。
陈援朝有些沉不住气了，脸上露出了焦急的神色。
“哥，这集市上人来人往的，咋光有人看，没人过来买呢？”
他搓著手，眼巴巴地看著行人。
三娃子则默默地把碗筷在临时搭起的木板上一字排开，摆放整齐，又把煤块和引火的柴草准备好，动作不慌不忙。
陈冬河倒是不急不躁，他指了指锅里表面已经有些凝结的白色油花，解释道：
“你也不想想，咱们赶著牛车一路慢悠悠过来，到这都几点了？快十一点了！” ↑返回顶部↑