第130章 脱骨的功夫（第一更，求订阅）（2 / 6）
奶奶：“就是就是，小诚你这次要让他们见识见识。
19
冯诚答应：“好的阿娘。”
中午冯诚炒了几个小菜，两个姑姑也都知道冯诚今天很忙，所以也没让弟弟妹妹点菜打扰他。
不过他还是给弟弟妹妹专门做了道特別的菜。
糖醋栗子鸡翅。
浓油赤酱的糖醋香味，搭配上鸡翅煎炸后的鲜味，还有栗子的香味。
这个菜不只是两个孩子喜欢，餐馆里女服务生们也都很喜欢。
午饭吃过，冯诚把中午炒麵条浇头的活，交给了陶伟，也是让他好好的当了一把掌勺大厨。
陶伟也是很懂得把握机会，中午的各种浇头他炒的也是相当认真。
冯诚一边为晚上的大菜做准备，一边在旁边指点陶伟。
“猪肝过油的油温必须是三成下锅，下锅后你要迅速把猪肝滑散开，然后过油的时间绝对不能超过十秒。”
听著冯诚在旁边的说，陶伟已经依照冯诚的指点，把清洗乾净码味上浆好的猪肝下锅0
三成油温下锅，灶火顶上来之后，油温迅速升高。
陶伟在心里默默数著，是准备数到十的时候捞出来。
但冯诚瞥了一眼说：“捞出来。”
陶伟听到没有愣神，是赶紧下漏勺把猪肝捞出来。
捞出来的猪肝基本都已经变色，只是切口还能隱隱看到血丝。
“你要注意火力，我们餐馆厨房用的灶火力比较大，所以不能滑的时间过久，久了之后猪肝后面再去酱爆就老了。”
听从冯诚的话，陶伟有些不好意思：“主厨我，我————”
冯诚没让他说出道歉的话，鼓励他：“好了，赶紧继续吧。”
听了冯诚的话，陶伟迅速进行后面的步骤。
把锅里的油倒出去，刚好是经过放在大漏勺上配菜上。
这么一下子把配菜也用热油冲了一下，算是过油了。
接下来，先是薑末和蒜末爆锅。
爆香后，下入调好的碗汁，炒到碗汁微微粘稠冒泡，把猪肝和配菜一起下锅，迅速进行翻炒。
让酱汁几乎全部包裹在猪肝的表面。
最后出锅的时候，几乎看不到多少的酱汁。
另一边麵条已经煮出来在碗里码放好，刚好酱爆猪肝出锅倒在面上。
顺手撒上芝麻淋上葱油，如此一碗冯诚在金玲红中午特色的酱爆猪肝面完成。 ↑返回顶部↑
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冯诚答应：“好的阿娘。”
中午冯诚炒了几个小菜，两个姑姑也都知道冯诚今天很忙，所以也没让弟弟妹妹点菜打扰他。
不过他还是给弟弟妹妹专门做了道特別的菜。
糖醋栗子鸡翅。
浓油赤酱的糖醋香味，搭配上鸡翅煎炸后的鲜味，还有栗子的香味。
这个菜不只是两个孩子喜欢，餐馆里女服务生们也都很喜欢。
午饭吃过，冯诚把中午炒麵条浇头的活，交给了陶伟，也是让他好好的当了一把掌勺大厨。
陶伟也是很懂得把握机会，中午的各种浇头他炒的也是相当认真。
冯诚一边为晚上的大菜做准备，一边在旁边指点陶伟。
“猪肝过油的油温必须是三成下锅，下锅后你要迅速把猪肝滑散开，然后过油的时间绝对不能超过十秒。”
听著冯诚在旁边的说，陶伟已经依照冯诚的指点，把清洗乾净码味上浆好的猪肝下锅0
三成油温下锅，灶火顶上来之后，油温迅速升高。
陶伟在心里默默数著，是准备数到十的时候捞出来。
但冯诚瞥了一眼说：“捞出来。”
陶伟听到没有愣神，是赶紧下漏勺把猪肝捞出来。
捞出来的猪肝基本都已经变色，只是切口还能隱隱看到血丝。
“你要注意火力，我们餐馆厨房用的灶火力比较大，所以不能滑的时间过久，久了之后猪肝后面再去酱爆就老了。”
听从冯诚的话，陶伟有些不好意思：“主厨我，我————”
冯诚没让他说出道歉的话，鼓励他：“好了，赶紧继续吧。”
听了冯诚的话，陶伟迅速进行后面的步骤。
把锅里的油倒出去，刚好是经过放在大漏勺上配菜上。
这么一下子把配菜也用热油冲了一下，算是过油了。
接下来，先是薑末和蒜末爆锅。
爆香后，下入调好的碗汁，炒到碗汁微微粘稠冒泡，把猪肝和配菜一起下锅，迅速进行翻炒。
让酱汁几乎全部包裹在猪肝的表面。
最后出锅的时候，几乎看不到多少的酱汁。
另一边麵条已经煮出来在碗里码放好，刚好酱爆猪肝出锅倒在面上。
顺手撒上芝麻淋上葱油，如此一碗冯诚在金玲红中午特色的酱爆猪肝面完成。 ↑返回顶部↑