第133章 上菜的顺序（第一更，求订阅）（6 / 6）

  “哈哈哈，等你有钱？那怕是有的等了。”
  “你这人，怎么对我一点都没信心呢。”
  “看起来今晚楼上的客人很重要，点了好多的大菜，这回连龙虾都上了。”
  在不了解前边一些菜精致的客人眼里，龙虾就是今晚最有牌面的菜。
  反倒是楼上韩鹏程他们包房里，大家看到龙虾上桌不是太激动。
  当然杜翰修从手艺上来看，还是被冯诚做的这只龙虾给惊到。
  踏雪寻龙同样也是一道极具技巧的菜。
  对龙虾、蛋白的烹炒，可都是要求厨师火功和勺功足够好。
  而且吃到这个时候，杜翰修也发现了一些端倪。
  金玲红餐馆上菜的顺序非常有讲究。
  此时在厨房里，冯诚也给陶伟进行讲解。
  “上菜的时候，要讲究一个咸淡穿插，为什么要先上四道炒菜？就是为了先给楼上的客人开开胃，接著是一些浓口的菜和淡口的菜交叉上。
  这样可以让客人不至於吃的太咸，也不会一直吃得太淡觉得没有滋味。” ↑返回顶部↑