第189章 扣三丝（三更一万二，求订阅）（2 / 6）
尤其是看到扣三丝，让孙晴依也很惊讶。
“这个是什么菜啊？看著好漂亮。”
蒋晨：“这个菜厉害了，是扣三丝，我跟你说，主厨把那个笋丝切得像是牛毛一样的粗细。”
这话让孙晴依瞪大眼睛，再次仔细地打量了一番。
冯诚：“好啦表姐，你先去上菜，回头我们再说。”
孙晴依回过神来，赶紧端著菜出去。
刚好孙晴依出去的时候，和顾佳瑜错身而过。
两个人也是相视一笑。
心照不宣的觉得顾佳瑜刚才的话非常好。
孙晴依端著两盘菜到白雪他们一桌。
“来了，油爆虾，扣三丝。”
听到扣三丝，餐馆里年轻的顾客並没有觉得什么？
但是一些上了年纪的顾客纷纷看过来。
白雪一家看著孙晴依把扣三丝放在桌上也都是盯著看。
尤其是白雪父亲更是忍不住凑近仔细看。
仔细看，可以看到虽然压得非常紧实，但还是能够看到一缕一缕细丝。
白雪父亲终於意识到，自己是真的遇到了高手。
这道菜其实白雪父亲也没有在其他地方点过。
他只是在工作单位里，听一些沪城的老饕们聊起过这道菜。
这道菜原本不能算是一道本帮菜。
之所以后来在本帮菜中出名，成为了本帮菜的代表。
主要是因为在本帮菜中，这道扣三丝被做了改进。
做法上还是传统的做法。
只不过，本帮菜的大厨赋予了属於沪城人的一些腔调。
比如用的杯子，从以前矮胖的茶碗，改成了一种独特修长的茶杯。
这么一来，出来的扣三丝整体上看著体態修长更有美感。
並且这样一点点的修改，让这道菜从过去放在尾盘的时候，往往会被剩下来，变成了可以被很多人最后品味的菜。
而且前辈的厨师，更是在这道菜上把刀工发挥到了极致。
这么细的笋丝、火腿丝，搭配上撕成一缕一缕的鸡肉丝，真是让这道菜更具有美感，也是拥有了属於沪城的腔调。
白雪用筷子轻轻的拨开，准备给自己父亲和母亲夹的时候。 ↑返回顶部↑
“这个是什么菜啊？看著好漂亮。”
蒋晨：“这个菜厉害了，是扣三丝，我跟你说，主厨把那个笋丝切得像是牛毛一样的粗细。”
这话让孙晴依瞪大眼睛，再次仔细地打量了一番。
冯诚：“好啦表姐，你先去上菜，回头我们再说。”
孙晴依回过神来，赶紧端著菜出去。
刚好孙晴依出去的时候，和顾佳瑜错身而过。
两个人也是相视一笑。
心照不宣的觉得顾佳瑜刚才的话非常好。
孙晴依端著两盘菜到白雪他们一桌。
“来了，油爆虾，扣三丝。”
听到扣三丝，餐馆里年轻的顾客並没有觉得什么？
但是一些上了年纪的顾客纷纷看过来。
白雪一家看著孙晴依把扣三丝放在桌上也都是盯著看。
尤其是白雪父亲更是忍不住凑近仔细看。
仔细看，可以看到虽然压得非常紧实，但还是能够看到一缕一缕细丝。
白雪父亲终於意识到，自己是真的遇到了高手。
这道菜其实白雪父亲也没有在其他地方点过。
他只是在工作单位里，听一些沪城的老饕们聊起过这道菜。
这道菜原本不能算是一道本帮菜。
之所以后来在本帮菜中出名，成为了本帮菜的代表。
主要是因为在本帮菜中，这道扣三丝被做了改进。
做法上还是传统的做法。
只不过，本帮菜的大厨赋予了属於沪城人的一些腔调。
比如用的杯子，从以前矮胖的茶碗，改成了一种独特修长的茶杯。
这么一来，出来的扣三丝整体上看著体態修长更有美感。
並且这样一点点的修改，让这道菜从过去放在尾盘的时候，往往会被剩下来，变成了可以被很多人最后品味的菜。
而且前辈的厨师，更是在这道菜上把刀工发挥到了极致。
这么细的笋丝、火腿丝，搭配上撕成一缕一缕的鸡肉丝，真是让这道菜更具有美感，也是拥有了属於沪城的腔调。
白雪用筷子轻轻的拨开，准备给自己父亲和母亲夹的时候。 ↑返回顶部↑