第11章 考核要做的菜（2 / 2）

  阳泉酒家地处广州，那里的河水里面有些许肉眼无法看出的泥土，所以水里面含有淡淡的土腥味，当初自己初到阳泉酒家的时候没有注意到这一点，所以他第一次的考核失败了，还是在罗添大师的帮助下才明白自己失败的原因。
  “顾北，既然你要做这道菜的话，那么你就可以用我所说的办法。”
  顾北当然知道阿昴所说的办法，那就是在烫青江菜之前锅子里放一层特製的油脂，那是鸡油和花生油混合调製而成的。
  “没问题，其他的就交给我吧。”
  顾北很是自信满满，练了这么长时间的基本功，一道简单的炒青江菜顾北还是没问题的，其实顾北更想用六味一体的魔幻麻婆豆腐的，可惜他的手艺还不到家。
  练了这么长时间的基本功，顾北的刀工是没什么问题了，火候也在渐渐掌握之中，调味现在就是重中之重，每道菜什么时候放什么调料这都是很有讲究的。
  顾北接下来和阿昴一起討论著各种厨艺的手法，不，不应该说討论，应该说是顾北在单方面的请教著阿昴。
  阿昴也毫不吝嗇，他的炒菜的经验很是丰富，他在顾北的脑海里侃侃而谈的教导著顾北。 ↑返回顶部↑