第208章 银梭飞鱼（3 / 3）
旁边有几个参赛的厨师瞥见江炎这副样子，忍不住窃窃私语起来。
“那小子谁啊？没见过啊，也敢来参赛？”
“谁知道呢，看年纪轻轻的，怕不是来凑热闹的吧？”
“等著看吧，等会儿比赛开始，怕是连锅都端不明白。”
，”
这些议论声江炎听到了，却根本没有理会，到时候他自然会证明自己。
很快江炎想到了从七水之都购买到的水水肉。
水水肉的肉质软嫩得如同刚做好的豆腐，轻轻一碰就会晃动，汁水丰沛到极致。
之前江炎就想要用水水肉做道料理，只是没有时间，现在倒是可以尝试一下。
不过水水肉並不是很好处理，因为太嫩，火候稍大肉质就会变老，或者汁水流失。
但对江炎而言，这种难度，根本不值一提。
一个小时的时间转瞬即逝。
————————
隨著广场中央的钟声敲响，厨师大赛，正式拉开了帷幕。
数十个料理台在广场上一字排开，所有参赛的厨师都在同一时间动了起来。
整个广场瞬间被各种声响填满，菜刀切在砧板上的咚咚声、食材放进热油里的滋啦声、高汤沸腾的咕嘟声，还有各种食材的香气，在空气中瀰漫开来。
很快，不少人的目光，都不由自主地被江炎的动作吸引了过去。
主要是江炎的动作太快，也太稳了。
只见江炎取出一块水水肉，放在砧板上。
刀刃沿著水水肉的筋膜游走，十几秒的功夫，就把多余的脂肪、筋膜剔除得乾乾净净，只留下一块肉质均匀、嫩得仿佛能掐出水来的净肉。
整个过程行云流水，旁边的一名厨师瞥见江炎这一手刀工，眼睛瞬间就瞪直了，能把嫩得像豆腐一样的水水肉处理得这么完美，这刀工，比他要强多了。
江炎对於周围的目光根本没在意，取出七水之都购买到的高浓度海盐，又往里面加入了风乾的橙橙果皮碎和几种能激发肉香的香料。
细细研磨之后，均匀地涂抹在了水水肉的表面。
紧接著，江炎將凝聚了大量念”的手掌放在了水水肉上。
在江炎的控制下，念”开始有规律地震动起来，將混合好的调味料，一点点地震进水水肉中。
等到处理完成后，江炎又取出一锅奶白色的汤，浓郁到极致的骨汤鲜味儿，瞬间就扩散开来。
这汤是江炎之前用河豚鯨鱼骨、双足飞龙骨、还有几种不同海王类的骨头，慢火熬煮出来的高汤，可以说每一滴汤汁都浓缩著极致的鲜味。
將高汤倒进一个深口容器里，把已经入味的水水肉放了进去。
將温度始终保持在六十度，让高汤的醇厚鲜味，一点点地浸进水水肉中。
周围的观眾早就被高汤的香气勾得直咽口水，不少人都伸长了脖子，死死地盯著江炎的动作，连眼睛都捨不得眨一下。 ↑返回顶部↑
“那小子谁啊？没见过啊，也敢来参赛？”
“谁知道呢，看年纪轻轻的，怕不是来凑热闹的吧？”
“等著看吧，等会儿比赛开始，怕是连锅都端不明白。”
，”
这些议论声江炎听到了，却根本没有理会，到时候他自然会证明自己。
很快江炎想到了从七水之都购买到的水水肉。
水水肉的肉质软嫩得如同刚做好的豆腐，轻轻一碰就会晃动，汁水丰沛到极致。
之前江炎就想要用水水肉做道料理，只是没有时间，现在倒是可以尝试一下。
不过水水肉並不是很好处理，因为太嫩，火候稍大肉质就会变老，或者汁水流失。
但对江炎而言，这种难度，根本不值一提。
一个小时的时间转瞬即逝。
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隨著广场中央的钟声敲响，厨师大赛，正式拉开了帷幕。
数十个料理台在广场上一字排开，所有参赛的厨师都在同一时间动了起来。
整个广场瞬间被各种声响填满，菜刀切在砧板上的咚咚声、食材放进热油里的滋啦声、高汤沸腾的咕嘟声，还有各种食材的香气，在空气中瀰漫开来。
很快，不少人的目光，都不由自主地被江炎的动作吸引了过去。
主要是江炎的动作太快，也太稳了。
只见江炎取出一块水水肉，放在砧板上。
刀刃沿著水水肉的筋膜游走，十几秒的功夫，就把多余的脂肪、筋膜剔除得乾乾净净，只留下一块肉质均匀、嫩得仿佛能掐出水来的净肉。
整个过程行云流水，旁边的一名厨师瞥见江炎这一手刀工，眼睛瞬间就瞪直了，能把嫩得像豆腐一样的水水肉处理得这么完美，这刀工，比他要强多了。
江炎对於周围的目光根本没在意，取出七水之都购买到的高浓度海盐，又往里面加入了风乾的橙橙果皮碎和几种能激发肉香的香料。
细细研磨之后，均匀地涂抹在了水水肉的表面。
紧接著，江炎將凝聚了大量念”的手掌放在了水水肉上。
在江炎的控制下，念”开始有规律地震动起来，將混合好的调味料，一点点地震进水水肉中。
等到处理完成后，江炎又取出一锅奶白色的汤，浓郁到极致的骨汤鲜味儿，瞬间就扩散开来。
这汤是江炎之前用河豚鯨鱼骨、双足飞龙骨、还有几种不同海王类的骨头，慢火熬煮出来的高汤，可以说每一滴汤汁都浓缩著极致的鲜味。
將高汤倒进一个深口容器里，把已经入味的水水肉放了进去。
將温度始终保持在六十度，让高汤的醇厚鲜味，一点点地浸进水水肉中。
周围的观眾早就被高汤的香气勾得直咽口水，不少人都伸长了脖子，死死地盯著江炎的动作，连眼睛都捨不得眨一下。 ↑返回顶部↑