第231章 升龙饺子获胜（4 / 4）
听完小当家的解释，周围的食客们都恍然大悟，一个个都露出了原来如此”的表情。
“哦！原来是这样！这么简单啊！”
“我还以为是什么魔术呢，原来就是两种皮的膨胀度不一样！”
66
“
“”
不少人都笑著议论起来，感觉並没有太过困难。
看著眾人一脸我上我也行”的表情，江炎忍不住摇了摇头。
听起来简单，可真要做起来，难度大到超乎想像。
想要做到升龙饺子这样，而不是歪倒、破皮，需要考虑的东西太多了。
两种麵皮的配比、厚度、水分，差一点，都可能导致膨胀度不对，饺子抬不起来。
此外两种皮的粘合也要把控得刚刚好，不然动起来的时候，很容易就分开、漏馅。
甚至连馅料的重量、摆放的位置，都要精准计算，太重了，皮撑不起来，太轻了，饺子会倒。
这哪里是隨便就能做出来的？
江炎其实昨天也尝试过復刻了一下这道升龙饺子，当然，只是復刻了一下如何让饺子动起来。
但哪怕他用了念”，也前前后后试了十几次，才成功。
而小当家，只用了一个晚上的时间，就完成了从构思到成品的整个过程。
这不是靠运气，这是小当家对食材的理解，已经深入到了骨子里，这是天生的、对食材的敏感度，是老天爷赏饭吃，是別人学都学不来的天赋。
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“哦！原来是这样！这么简单啊！”
“我还以为是什么魔术呢，原来就是两种皮的膨胀度不一样！”
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“”
不少人都笑著议论起来，感觉並没有太过困难。
看著眾人一脸我上我也行”的表情，江炎忍不住摇了摇头。
听起来简单，可真要做起来，难度大到超乎想像。
想要做到升龙饺子这样，而不是歪倒、破皮，需要考虑的东西太多了。
两种麵皮的配比、厚度、水分，差一点，都可能导致膨胀度不对，饺子抬不起来。
此外两种皮的粘合也要把控得刚刚好，不然动起来的时候，很容易就分开、漏馅。
甚至连馅料的重量、摆放的位置，都要精准计算，太重了，皮撑不起来，太轻了，饺子会倒。
这哪里是隨便就能做出来的？
江炎其实昨天也尝试过復刻了一下这道升龙饺子，当然，只是復刻了一下如何让饺子动起来。
但哪怕他用了念”，也前前后后试了十几次，才成功。
而小当家，只用了一个晚上的时间，就完成了从构思到成品的整个过程。
这不是靠运气，这是小当家对食材的理解，已经深入到了骨子里，这是天生的、对食材的敏感度，是老天爷赏饭吃，是別人学都学不来的天赋。
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