第241章 在阳泉酒家的成长（2 / 3）
这些来自美食的俘虏、宝可梦等各个世界的食材，光是摆在那里，就吸引了后厨所有人的目光。
最先凑过来的是小当家，整个人都扑到了料理台前，先是拿起了杏仁捲心菜，掐了一点叶片放进嘴里嚼了嚼，顿时一脸惊喜。
“好甜！好脆！”
“而且这个捲心菜居然有杏仁的香味！而且完全没有普通捲心菜的青涩！太神奇了！
“江炎大哥，这些食材到底是从哪里找来的啊？”
周瑜也被食材吸引了过来，拿起蒜鸡，用指尖轻轻按了按，感受著鸡肉紧致又软嫩的肉质。
又凑到鼻尖闻了闻，浑然天成的蒜香不冲不辣，与鸡肉的鲜香气完美融合在一起。
饶是周瑜见多识广，此时脸上也有些动容。
“无需额外调味，食材本身就已经有了如此丰富的层次，这么多年，我还是第一次见到这样的食材。”
江炎笑了笑，隨后乾脆地说道。
“大家可以隨意使用这些食材。”
听到这话，小当家最先按捺不住。
看著眾多食材，思考了片刻后，开始动手。
小当家先將捲心菜的叶片用温水稍稍烫软，去掉了生味，却保留了脆嫩的口感。
接著用叶片包入用鲜虾、蛇尾鸡蛋蛋清、一点点走路菇碎调出来的馅料，捏成了精致的虾饺皇，放进笼屉里旺火快蒸。
等到笼屉掀开，一股混著杏仁香味、鲜虾鲜甜与菌香的热气便扑面而来。
蒸好的虾饺皇顏色翠绿，咬开后，饱满的虾馅弹牙多汁。
鲜虾的鲜甜与杏仁捲心菜的香味在嘴里完美融合，没有半分违和感，反而互相成就，把彼此的鲜味都抬到了极致。
江炎尝了一个，忍不住点头称讚，小当家对食材味道的理解，果然是天生的。
而周瑜也见猎心喜，用蒜鸡，做了一道白切鸡。
没有加任何额外的蒜料，只靠鸡肉本身自带的蒜香，將整鸡浸在將沸未沸的温水里，把控著时间与温度，让鸡肉熟得恰到好处。
鸡皮脆爽弹牙，鸡肉嫩滑多汁，骨头里带著淡淡的血色，却全无半点血水。
斩件装盘，连姜葱蓉都没有配，只靠鸡肉本身的味道。
夹起一块放进嘴里，鸡皮轻轻一咬就裂开，油脂的香气散开，鸡肉嫩到几乎要在嘴里化开，浑然天成的蒜香不冲不辣，与鸡肉的鲜香完美交织在一起，越嚼越香，完全不需要任何额外的调味，就已经鲜到了极致。
江炎尝过之后，沉默了许久。
之后的日子里，江炎同小当家几乎天天都凑在一起交流厨艺。
阳泉酒家的后厨，每天收工之后，总能看到两人凑在料理台前，对著食材和锅灶討论不休。
从小当家那里，江炎学到了很多东西，可以说是受益匪浅。
毕竟小当家掌握的知识，很多都来自他母亲仙女阿贝。
期间小当家教了江炎怎么用最简单的葱姜水、一把盐，就能把最普通的食材的鲜味完全唤醒。 ↑返回顶部↑
最先凑过来的是小当家，整个人都扑到了料理台前，先是拿起了杏仁捲心菜，掐了一点叶片放进嘴里嚼了嚼，顿时一脸惊喜。
“好甜！好脆！”
“而且这个捲心菜居然有杏仁的香味！而且完全没有普通捲心菜的青涩！太神奇了！
“江炎大哥，这些食材到底是从哪里找来的啊？”
周瑜也被食材吸引了过来，拿起蒜鸡，用指尖轻轻按了按，感受著鸡肉紧致又软嫩的肉质。
又凑到鼻尖闻了闻，浑然天成的蒜香不冲不辣，与鸡肉的鲜香气完美融合在一起。
饶是周瑜见多识广，此时脸上也有些动容。
“无需额外调味，食材本身就已经有了如此丰富的层次，这么多年，我还是第一次见到这样的食材。”
江炎笑了笑，隨后乾脆地说道。
“大家可以隨意使用这些食材。”
听到这话，小当家最先按捺不住。
看著眾多食材，思考了片刻后，开始动手。
小当家先將捲心菜的叶片用温水稍稍烫软，去掉了生味，却保留了脆嫩的口感。
接著用叶片包入用鲜虾、蛇尾鸡蛋蛋清、一点点走路菇碎调出来的馅料，捏成了精致的虾饺皇，放进笼屉里旺火快蒸。
等到笼屉掀开，一股混著杏仁香味、鲜虾鲜甜与菌香的热气便扑面而来。
蒸好的虾饺皇顏色翠绿，咬开后，饱满的虾馅弹牙多汁。
鲜虾的鲜甜与杏仁捲心菜的香味在嘴里完美融合，没有半分违和感，反而互相成就，把彼此的鲜味都抬到了极致。
江炎尝了一个，忍不住点头称讚，小当家对食材味道的理解，果然是天生的。
而周瑜也见猎心喜，用蒜鸡，做了一道白切鸡。
没有加任何额外的蒜料，只靠鸡肉本身自带的蒜香，將整鸡浸在將沸未沸的温水里，把控著时间与温度，让鸡肉熟得恰到好处。
鸡皮脆爽弹牙，鸡肉嫩滑多汁，骨头里带著淡淡的血色，却全无半点血水。
斩件装盘，连姜葱蓉都没有配，只靠鸡肉本身的味道。
夹起一块放进嘴里，鸡皮轻轻一咬就裂开，油脂的香气散开，鸡肉嫩到几乎要在嘴里化开，浑然天成的蒜香不冲不辣，与鸡肉的鲜香完美交织在一起，越嚼越香，完全不需要任何额外的调味，就已经鲜到了极致。
江炎尝过之后，沉默了许久。
之后的日子里，江炎同小当家几乎天天都凑在一起交流厨艺。
阳泉酒家的后厨，每天收工之后，总能看到两人凑在料理台前，对著食材和锅灶討论不休。
从小当家那里，江炎学到了很多东西，可以说是受益匪浅。
毕竟小当家掌握的知识，很多都来自他母亲仙女阿贝。
期间小当家教了江炎怎么用最简单的葱姜水、一把盐，就能把最普通的食材的鲜味完全唤醒。 ↑返回顶部↑