第10章 他们等的就是我（2 / 4）
用这样的泡椒去炒制鱼香肉丝或其他鱼香味型的菜，也就有了不见鱼但有鱼香的效果。
听了吴焱的打算，石华有点无奈：
『谁家炒菜摊这么讲究？』
『加加醋混合著油香、辣香炒出来不就好了？』
『一份汤汁浓稠，连辣带甜，夹杂酸味的肉丝炒笋丝，再加些木耳丝乃至胡萝卜丝就好，何必去追求什么正宗鱼香味型呢？』
『这可都是成本……』
不过他毕竟是来帮忙的，再是兄弟，他石华也是领著吴焱工钱干活的人，而不是真正的老板。
这一点石华认得很清，所以没有把心中话说出来。
只是依照吴焱的意思准备著各种配菜。
番茄烫水剥皮，鸡蛋搅打均匀；
吊汤煮肉，切成方块保鲜膜封好；
生大肠、鸡肉洗净改刀，再用有底味的葱姜水醃製上。
诸如此类的工作二人有条不紊的操作著。
这些食材处理的流程石华是知道的。
但一些小细节倒是第一次从吴焱这里听到。
“嘿，你小子是不是偷偷拜了什么大厨为师？”
“这些菜中的小细节对味道出品的提升可不是一丁点，这要是放在过去，隨便一点那都是要给人打下手几年才能传授的压箱底绝技，你怎么就像是无底洞一样一直在往外掏？”
吴焱手中正持著刀切著肉丝，对於石华的打趣，他直接说道：
“还不是因为生活所迫到处搜罗的。要是能坐在办公室里吹著空调做著工作，顶几句老板的骂就能拿到钱，不比这摆摊舒服的多？”
“风吹日晒的还不稳定，我这不是想儘快提高手艺，好够攒够钱和客户基础开个小店吗？”
“要真是打算一辈子摆摊卖炒菜，那就没必要这么认真仔细了。但你这身体，夏天还好，到了寒冬腊月的，那小风一吹，你能受得了吗？”
石华眉毛一挑：
“嘿！怎么扯我身上了？那我祝你在冬天之前就能攒够开店的钱，好让我在冬天里能舒舒服服的给你干活是了，否则你还是另请高明吧，不然我往那一站就干不了什么活，还不够耽误事的。”
吴焱：“权当你是在祝福我们的事业了哈哈。”
两人有说有笑间，各种活儿也在一点点的被解决掉。
转眼间就来到了下午四点四十多。
吴焱跑上跑下，把备好的食材从商用冰柜冷藏室中取出，放进泡沫盒转移到摊子的冷藏柜里。
石华虽说干一会儿就要休息一下，但他干活的时候，手脚是真的麻利。
综合下来，並不比吴焱来的慢多少。
二人刚出现在巷口，便看到了吴焱所在的a1摊位前已经站定了十几个人。 ↑返回顶部↑
听了吴焱的打算，石华有点无奈：
『谁家炒菜摊这么讲究？』
『加加醋混合著油香、辣香炒出来不就好了？』
『一份汤汁浓稠，连辣带甜，夹杂酸味的肉丝炒笋丝，再加些木耳丝乃至胡萝卜丝就好，何必去追求什么正宗鱼香味型呢？』
『这可都是成本……』
不过他毕竟是来帮忙的，再是兄弟，他石华也是领著吴焱工钱干活的人，而不是真正的老板。
这一点石华认得很清，所以没有把心中话说出来。
只是依照吴焱的意思准备著各种配菜。
番茄烫水剥皮，鸡蛋搅打均匀；
吊汤煮肉，切成方块保鲜膜封好；
生大肠、鸡肉洗净改刀，再用有底味的葱姜水醃製上。
诸如此类的工作二人有条不紊的操作著。
这些食材处理的流程石华是知道的。
但一些小细节倒是第一次从吴焱这里听到。
“嘿，你小子是不是偷偷拜了什么大厨为师？”
“这些菜中的小细节对味道出品的提升可不是一丁点，这要是放在过去，隨便一点那都是要给人打下手几年才能传授的压箱底绝技，你怎么就像是无底洞一样一直在往外掏？”
吴焱手中正持著刀切著肉丝，对於石华的打趣，他直接说道：
“还不是因为生活所迫到处搜罗的。要是能坐在办公室里吹著空调做著工作，顶几句老板的骂就能拿到钱，不比这摆摊舒服的多？”
“风吹日晒的还不稳定，我这不是想儘快提高手艺，好够攒够钱和客户基础开个小店吗？”
“要真是打算一辈子摆摊卖炒菜，那就没必要这么认真仔细了。但你这身体，夏天还好，到了寒冬腊月的，那小风一吹，你能受得了吗？”
石华眉毛一挑：
“嘿！怎么扯我身上了？那我祝你在冬天之前就能攒够开店的钱，好让我在冬天里能舒舒服服的给你干活是了，否则你还是另请高明吧，不然我往那一站就干不了什么活，还不够耽误事的。”
吴焱：“权当你是在祝福我们的事业了哈哈。”
两人有说有笑间，各种活儿也在一点点的被解决掉。
转眼间就来到了下午四点四十多。
吴焱跑上跑下，把备好的食材从商用冰柜冷藏室中取出，放进泡沫盒转移到摊子的冷藏柜里。
石华虽说干一会儿就要休息一下，但他干活的时候，手脚是真的麻利。
综合下来，並不比吴焱来的慢多少。
二人刚出现在巷口，便看到了吴焱所在的a1摊位前已经站定了十几个人。 ↑返回顶部↑