第55章 三火还是那个三火（2 / 4）
“天太热了，放久了会变味。”
吴焱转头和一旁刘女士交代著：
“等会儿我熬点辣椒油，再教你怎么拌滷菜。中午时你就可以尝试著摆摊售卖了。辣油里没有盐口，所以加多加点都行，看顾客喜好来。对整体咸味影响不大。”
“哦。”刘女士听从吴焱的安排。
一番备菜忙完，吴焱开始带著刘女士准备调拌滷菜用的料汁。
“我先备料子做辣椒油。”
王如海家传方子里用到的辣椒有四种。
二荆条、灯笼椒、石柱红、朝天红。
有增香的、有增辣的、有增色的。
功能不一。
这样就能让辣油的口感与味道多出几道层次感。
备好葱姜和香料熬料油。
油烧热，分多次淋进混合有白酒的辣椒麵里，彻底激出辣椒的香味和顏色。
最后加入刀口辣椒、花生碎、白芝麻、白糖调味，增加口感与味道的层次感。
“辣椒油就不放盐了，不然会咸。”
虽然是第一次调配，但秘方写的很详细，再加上吴焱本来就有的初级调味等级，对於这种简单的滷菜调拌还是手拿把掐的。
吴焱一边说著，一边在操作各种步骤。
一旁刘女士用笔仔细写下她的理解，以及每一步的注意要点。
石华识趣地在屋外没有进入厨房。
安静的在客厅里处理各种猪肚、鸭胗、肥肠之类。
这时吴焱声音从厨房里传出：
“华子，你干活的时候也注意听啊，记不住也没关係，到时候我再仔细教你一遍。”
石华听了这句话，猛然一愣。
隨后又欣慰一笑：
『三火还是那个三火。』
只听吴焱又问：
“对了，嫂子那边工作怎么样了？”
石华：“她基本上乾的就是周结、日结的零工，隨时可以撤。”
吴焱：“行，估计下周就能让嫂子上班。咱这滷味味道和价格绝对能站得住脚，语心一个人也忙不开，到时候免不了让嫂子来帮忙。工资和你一样照开哈，也有五险一金。”
“语心已经开始在走申报流程了，到时候给你和嫂子都交上。等到退休年龄，咱们也都能有个收入保障，到时候咱两家开上小车到处旅游去。” ↑返回顶部↑
吴焱转头和一旁刘女士交代著：
“等会儿我熬点辣椒油，再教你怎么拌滷菜。中午时你就可以尝试著摆摊售卖了。辣油里没有盐口，所以加多加点都行，看顾客喜好来。对整体咸味影响不大。”
“哦。”刘女士听从吴焱的安排。
一番备菜忙完，吴焱开始带著刘女士准备调拌滷菜用的料汁。
“我先备料子做辣椒油。”
王如海家传方子里用到的辣椒有四种。
二荆条、灯笼椒、石柱红、朝天红。
有增香的、有增辣的、有增色的。
功能不一。
这样就能让辣油的口感与味道多出几道层次感。
备好葱姜和香料熬料油。
油烧热，分多次淋进混合有白酒的辣椒麵里，彻底激出辣椒的香味和顏色。
最后加入刀口辣椒、花生碎、白芝麻、白糖调味，增加口感与味道的层次感。
“辣椒油就不放盐了，不然会咸。”
虽然是第一次调配，但秘方写的很详细，再加上吴焱本来就有的初级调味等级，对於这种简单的滷菜调拌还是手拿把掐的。
吴焱一边说著，一边在操作各种步骤。
一旁刘女士用笔仔细写下她的理解，以及每一步的注意要点。
石华识趣地在屋外没有进入厨房。
安静的在客厅里处理各种猪肚、鸭胗、肥肠之类。
这时吴焱声音从厨房里传出：
“华子，你干活的时候也注意听啊，记不住也没关係，到时候我再仔细教你一遍。”
石华听了这句话，猛然一愣。
隨后又欣慰一笑：
『三火还是那个三火。』
只听吴焱又问：
“对了，嫂子那边工作怎么样了？”
石华：“她基本上乾的就是周结、日结的零工，隨时可以撤。”
吴焱：“行，估计下周就能让嫂子上班。咱这滷味味道和价格绝对能站得住脚，语心一个人也忙不开，到时候免不了让嫂子来帮忙。工资和你一样照开哈，也有五险一金。”
“语心已经开始在走申报流程了，到时候给你和嫂子都交上。等到退休年龄，咱们也都能有个收入保障，到时候咱两家开上小车到处旅游去。” ↑返回顶部↑