第68章 你还是太不了解吴焱了（2 / 4）
中位数甚至在十五左右。
大多只有六个不大的餛飩。
就算这样，还大多用的预製品或是提前包好冻起来，临用时再解冻的。
现包或者是提前一小时包好的鲜虾餛飩在口感上，绝对是吊打冻品餛飩的。
刘女士却又是立刻反对：
“天气越来越热，想想食客在炎热夏天吃一碗热腾腾餛飩的话，感觉有点难以接受。”
吴焱想想也是。
接著说出第三个想法：
“酸辣柠檬虾怎么样？”
“虽然这个菜比较网红，但红了好几年，每年夏天还是会有，说明味道是真的好吃。”
“在夏天，人们食慾都不太好。”
“来上一份酸辣柠檬虾，入口酸辣，又不失鲜香。”
“虾肉弹牙、鲜嫩又多汁，配上特製的汤料，能一下子打开食慾。”
“满足食慾的同时，还不会有什么热量压力，就算吃完满满一大份也不会摄入太多热量。”
“对一些减脂健身的食客也很有吸引力。”
对於吴焱的分析，刘女士连连点头表示同意，但她也有自己的担心：
“这道菜最大的难点，就在於食材的保鲜，虾要新鲜才能没有异味，製作好了，能保存的时间也短，时间久了，虾肉只会又面又没有鲜味，食客一尝就能吃出来。”
“如果用冻品虾，在口感口味上又会大打折扣，没有那种鲜弹脆嫩的劲儿，那这道菜的灵魂就完全消失了。”
边说著，吃过酸辣柠檬虾的刘语心莫名咽了一股口水。
咕嘟声还挺大，引得吴焱侧目。
“那行，我明天定点虾试试口味，要是成本还行，咱下一周可以换上，正好天气也越来越热，正是卖这样菜品的好时候。”
石华这个时候提出自己的想法：
“听起来確实不错，但唯一的问题就是保鲜。从剥虾到做好，再到售卖，可需要不短的时间，保鲜怎么做呢？”
吴焱自然不能把真实方法告诉他们。
只能说到时候研究一下看看。
“试试加入一些冻成冰块的汤汁，应该能缓解升温速度。”
“怎么著也能撑两三个小时。”
听到吴焱有自己的打算，石华便没有了其他疑问。
“那就等明天尝尝味道，说的我都流口水了。”
吴焱这几天的表现已经彻底让石华从內心里佩服的五体投地。 ↑返回顶部↑
大多只有六个不大的餛飩。
就算这样，还大多用的预製品或是提前包好冻起来，临用时再解冻的。
现包或者是提前一小时包好的鲜虾餛飩在口感上，绝对是吊打冻品餛飩的。
刘女士却又是立刻反对：
“天气越来越热，想想食客在炎热夏天吃一碗热腾腾餛飩的话，感觉有点难以接受。”
吴焱想想也是。
接著说出第三个想法：
“酸辣柠檬虾怎么样？”
“虽然这个菜比较网红，但红了好几年，每年夏天还是会有，说明味道是真的好吃。”
“在夏天，人们食慾都不太好。”
“来上一份酸辣柠檬虾，入口酸辣，又不失鲜香。”
“虾肉弹牙、鲜嫩又多汁，配上特製的汤料，能一下子打开食慾。”
“满足食慾的同时，还不会有什么热量压力，就算吃完满满一大份也不会摄入太多热量。”
“对一些减脂健身的食客也很有吸引力。”
对於吴焱的分析，刘女士连连点头表示同意，但她也有自己的担心：
“这道菜最大的难点，就在於食材的保鲜，虾要新鲜才能没有异味，製作好了，能保存的时间也短，时间久了，虾肉只会又面又没有鲜味，食客一尝就能吃出来。”
“如果用冻品虾，在口感口味上又会大打折扣，没有那种鲜弹脆嫩的劲儿，那这道菜的灵魂就完全消失了。”
边说著，吃过酸辣柠檬虾的刘语心莫名咽了一股口水。
咕嘟声还挺大，引得吴焱侧目。
“那行，我明天定点虾试试口味，要是成本还行，咱下一周可以换上，正好天气也越来越热，正是卖这样菜品的好时候。”
石华这个时候提出自己的想法：
“听起来確实不错，但唯一的问题就是保鲜。从剥虾到做好，再到售卖，可需要不短的时间，保鲜怎么做呢？”
吴焱自然不能把真实方法告诉他们。
只能说到时候研究一下看看。
“试试加入一些冻成冰块的汤汁，应该能缓解升温速度。”
“怎么著也能撑两三个小时。”
听到吴焱有自己的打算，石华便没有了其他疑问。
“那就等明天尝尝味道，说的我都流口水了。”
吴焱这几天的表现已经彻底让石华从內心里佩服的五体投地。 ↑返回顶部↑