第167章 矛盾（1 / 5）
第167章 矛盾
因为涉及到装修费抵扣房租的事情，吴焱新店装修的事情，是交给王波负责的。
他只需要负责关键的设计和费用审核就行。
图纸哗啦一声展开，专业的效果图色彩明丽，线条精准，渲染得极具质感。
宽明亮的明档厨房、雅致舒適的卡座区、私密安静的包厢规划得一清二楚，还有专门的等位区和儿童游乐区设想。
几个来得早的熟客好奇围了过来，指著图纸议论纷纷：“哟，这是新店？还是分店？够漂亮的啊！跟大商场里的饭店似的。”
“吴老板这是要鸟枪换炮了，以后咱们吃饭环境更好了。”
王波颇为自得，用核桃点著图纸的不同区域，开始他的“宏伟蓝图”演讲：“没错，是吴老板的分店。”
“瞧瞧这儿，全明档设计，乾净敞亮，看著也放心，吃得明白。
这边，他给规划了六个包厢，名字你们可得想好了，到时候做个牌子掛上。”
吴焱满意的点点头，手指顺著图纸上的箭头划过。
“嗯，挺好，不过————关键是动线设计。
出菜口、回收口严格分开，服务员传菜不走回头路，后厨备料、清洗、切配、烹飪流水线作业，这效率，比现在起码能翻一倍。”
王波听著连连点头。
听著听著，王波像是想起了什么。
身体微微前倾，摆出一副“推心置腹”、“为你著想”的姿態。
声音也压低了些：“吴老板，刘老板娘，咱们认识这么久了，合作一直很愉快，我说句实在话，可能不太中听，但是为你们好————
店做大了，光靠老兄弟几个的情分和手艺，恐怕撑不住，也容易出问题。
后厨，得请专业的厨师团队，最好是从星级酒店或者知名连锁餐饮挖来的行政总厨，有成熟的体系、有严格的標准，出菜稳定。
前厅，得配职业经理人，搞標准化服务流程，从迎宾、引座、倒水、点餐、
上菜到结帐送客，微笑露几颗牙、鞠躬多少度、话术怎么说，都得有规定。
这样才能提升服务品质，卖得上价。
至於石师傅、孙姐他们————”
他顿了顿，目光扫了一眼后厨方向，语气带著一丝“你懂的”的意味。
“老店这边也確实需要可靠的人坐镇，或者在新店安排个清閒点的职位，比如管管仓库、带带新人也行。
毕竟新店节奏快、要求高、压力大，他们————得有个適应过程不是？”
这番话，像一块刚从冰窖里取出的寒冰，猝不及防的砸进了温情与烟火气满满的店里。
后厨原本哗哗的水声、锅碗瓢盆轻微的碰撞声，瞬间被抽走了。
石华正弓著腰，用钢丝球用力擦拭著灶台上经年累月留下的油渍，闻言动作猛的停住，背脊僵硬了一瞬。
脸膛上看不出太多表情，但脖颈上的青筋却微微凸起，握著钢丝球的手关节有些发白。 ↑返回顶部↑
因为涉及到装修费抵扣房租的事情，吴焱新店装修的事情，是交给王波负责的。
他只需要负责关键的设计和费用审核就行。
图纸哗啦一声展开，专业的效果图色彩明丽，线条精准，渲染得极具质感。
宽明亮的明档厨房、雅致舒適的卡座区、私密安静的包厢规划得一清二楚，还有专门的等位区和儿童游乐区设想。
几个来得早的熟客好奇围了过来，指著图纸议论纷纷：“哟，这是新店？还是分店？够漂亮的啊！跟大商场里的饭店似的。”
“吴老板这是要鸟枪换炮了，以后咱们吃饭环境更好了。”
王波颇为自得，用核桃点著图纸的不同区域，开始他的“宏伟蓝图”演讲：“没错，是吴老板的分店。”
“瞧瞧这儿，全明档设计，乾净敞亮，看著也放心，吃得明白。
这边，他给规划了六个包厢，名字你们可得想好了，到时候做个牌子掛上。”
吴焱满意的点点头，手指顺著图纸上的箭头划过。
“嗯，挺好，不过————关键是动线设计。
出菜口、回收口严格分开，服务员传菜不走回头路，后厨备料、清洗、切配、烹飪流水线作业，这效率，比现在起码能翻一倍。”
王波听著连连点头。
听著听著，王波像是想起了什么。
身体微微前倾，摆出一副“推心置腹”、“为你著想”的姿態。
声音也压低了些：“吴老板，刘老板娘，咱们认识这么久了，合作一直很愉快，我说句实在话，可能不太中听，但是为你们好————
店做大了，光靠老兄弟几个的情分和手艺，恐怕撑不住，也容易出问题。
后厨，得请专业的厨师团队，最好是从星级酒店或者知名连锁餐饮挖来的行政总厨，有成熟的体系、有严格的標准，出菜稳定。
前厅，得配职业经理人，搞標准化服务流程，从迎宾、引座、倒水、点餐、
上菜到结帐送客，微笑露几颗牙、鞠躬多少度、话术怎么说，都得有规定。
这样才能提升服务品质，卖得上价。
至於石师傅、孙姐他们————”
他顿了顿，目光扫了一眼后厨方向，语气带著一丝“你懂的”的意味。
“老店这边也確实需要可靠的人坐镇，或者在新店安排个清閒点的职位，比如管管仓库、带带新人也行。
毕竟新店节奏快、要求高、压力大，他们————得有个適应过程不是？”
这番话，像一块刚从冰窖里取出的寒冰，猝不及防的砸进了温情与烟火气满满的店里。
后厨原本哗哗的水声、锅碗瓢盆轻微的碰撞声，瞬间被抽走了。
石华正弓著腰，用钢丝球用力擦拭著灶台上经年累月留下的油渍，闻言动作猛的停住，背脊僵硬了一瞬。
脸膛上看不出太多表情，但脖颈上的青筋却微微凸起，握著钢丝球的手关节有些发白。 ↑返回顶部↑