第198章 粤海浑汤（1 / 6）
第198章 粤海浑汤
三个月后的清晨六点半。
又是一年寒冬。
大学城的天边刚泛起鱼肚白，吴焱已经站在了六店后巷的小仓库门口。
他手里拎著两杯热豆浆，另一只手翻著一张被晨露打湿一角的图纸。
那是张大勇连夜发来的中央厨房初步布局图。
“自建供应链，不能再拖了。”
他回想起昨天和刘女士说过的话，语气里没有犹豫，只有篤定。
过去几个月，粤海轩对食材供应商的施压愈演愈烈。
先是断供各种食材，接著又以独家合作为由，限制本地蔬菜批发商向美味炒菜供货。
虽然他们靠著灵活採购和临时替代方案勉强撑过，但吴焱心里清楚：
一旦扩张到第七、第八家店，这种被动局面將成为致命短板。
他推门而入，张大勇正蹲在角落调试一台二手速冻柜，额头上沁出细密汗珠。
“吴总，你来了！”他站起身，拍了拍裤子上的灰，“冷库主体结构基本完工，下周就能通电试运行。
预製菜车间也按你说的，分三个功能区，醃製、切配、真空封装。
重点菜品像宫保鸡丁、泡椒牛蛙、瓦罐肉，我和李教授团队配合著已经做了三轮小批量测试，標准化程度能达到99%以上。”
吴焱点点头，目光落在墙角堆叠整齐的不锈钢料盒上。
“这些盒子都带温控標籤？”
“当然。”张大勇咧嘴一笑，“每一批次都有二维码，扫码就能看到加工时间、责任人、储存温度。
老板娘说了，这叫可追溯闭环，是保证品质和口感、口味不可或缺的一环。”
提到刘语心，吴焱嘴角微扬。
昨晚她还在家里熬夜做財务模型，用不同顏色的便签纸贴满整面墙：
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绿色代表设备投入，黄色是人力成本，红色则是风险缓衝金。
她的原则很明確。
现金流不能断，现有六家店的运营必须稳如磐石。
最终敲定的方案是分三阶段投入：
第一阶段建冷库加基础加工线。
第二阶段引入自动化切配设备。
第三阶段才考虑冷链配送车。 ↑返回顶部↑
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大学城的天边刚泛起鱼肚白，吴焱已经站在了六店后巷的小仓库门口。
他手里拎著两杯热豆浆，另一只手翻著一张被晨露打湿一角的图纸。
那是张大勇连夜发来的中央厨房初步布局图。
“自建供应链，不能再拖了。”
他回想起昨天和刘女士说过的话，语气里没有犹豫，只有篤定。
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先是断供各种食材，接著又以独家合作为由，限制本地蔬菜批发商向美味炒菜供货。
虽然他们靠著灵活採购和临时替代方案勉强撑过，但吴焱心里清楚：
一旦扩张到第七、第八家店，这种被动局面將成为致命短板。
他推门而入，张大勇正蹲在角落调试一台二手速冻柜，额头上沁出细密汗珠。
“吴总，你来了！”他站起身，拍了拍裤子上的灰，“冷库主体结构基本完工，下周就能通电试运行。
预製菜车间也按你说的，分三个功能区，醃製、切配、真空封装。
重点菜品像宫保鸡丁、泡椒牛蛙、瓦罐肉，我和李教授团队配合著已经做了三轮小批量测试，標准化程度能达到99%以上。”
吴焱点点头，目光落在墙角堆叠整齐的不锈钢料盒上。
“这些盒子都带温控標籤？”
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