第168章 大厨开始干活（2 / 3）
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麻利地给自己系上围裙，將厨房的操作台再次按照自己的习惯清洁一遍后，林墨言便开始处理起今天的食材。
节目组在准备食材方面还是很尽心尽责的。
林墨言只是扫了一眼就知道，今天的五花肉质量是真不错，肥瘦相间的带皮五花，且厚度均匀，烧出来不要太好吃。
作为华夏家喻户晓的经典菜餚，因为地域性的原因会有些许差异，而今天林墨言要做的红烧肉，是上海本帮红烧肉。
特点是浓油赤酱、酥糯不腻，入口即化。
眼见镜头一直不断对著自己，林墨言一边处理著食材，一边为观眾们讲解了起来：
“其实红烧肉的核心就在於『红』和『烧』……”
“红是来自糖色和酱油的融合，烧在於火候与时间的把控，两个因素都直接影响著红烧肉的风味。”
“锅包肉北方的朋友们肯定熟悉，用猪里脊和淀粉，经两遍油炸而来，酸甜可口，也是我自己很喜欢的一道菜。”
“至於赛螃蟹，这个名字很具有迷惑性，普通人听来或许觉得这道菜要用到螃蟹，其实不然，它需要用到的材料主要就是鸡蛋。”
“做法上，是將蛋白和蛋清分离开来分別炒制，用鸡蛋和简单的调料来模擬蟹肉的鲜美口感，不过这次我准备加入鱼肉，使其在口感上更加接近螃蟹……”
在林墨言的娓娓道来中，观眾们第一次觉得做菜，原来是一件这么赏心悦目的事情。
林墨言在介绍菜品的同时，手上的功夫却並不慢，並且有条不紊地將所需用到的食材一个个在菜板上处理乾净。
分装在了每一个他精心准备的盘子里。
摆的也整整齐齐。
每一个动作里有著独一份的优雅。
尝调理的酱汁时，观眾们忍不住和余磊比较起来。
要知道前几期的做饭视频里余磊老师可是贡献了不少的冥场面。
譬如。
尝酱汁时用自己的手指去嘬后顺便在里搅拌，看得后面站著的嘉宾直皱眉。
譬如。
徒手捏爆番茄加进锅里……
正所谓没有对比就没有伤害。
林墨言和余磊老师一比，简直卫生得不像话。
这样优良的习惯让观眾们嘆为观止。
【不知道为什么，明明是农村的土灶房，林墨言做起菜来我怎么有种在欣赏五星级餐厅后厨的感觉？】
【优秀的厨师总是会保持自己的操作台整洁，林墨言做饭治好了本人的强迫症，爱看多看。】
【求求资本爸爸了，把林墨言打包去一个厨艺节目好不好？不对，能不能让他开一个厨艺综艺啊！】
【这样完美的男人，能不能让我拥有？】 ↑返回顶部↑
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节目组在准备食材方面还是很尽心尽责的。
林墨言只是扫了一眼就知道，今天的五花肉质量是真不错，肥瘦相间的带皮五花，且厚度均匀，烧出来不要太好吃。
作为华夏家喻户晓的经典菜餚，因为地域性的原因会有些许差异，而今天林墨言要做的红烧肉，是上海本帮红烧肉。
特点是浓油赤酱、酥糯不腻，入口即化。
眼见镜头一直不断对著自己，林墨言一边处理著食材，一边为观眾们讲解了起来：
“其实红烧肉的核心就在於『红』和『烧』……”
“红是来自糖色和酱油的融合，烧在於火候与时间的把控，两个因素都直接影响著红烧肉的风味。”
“锅包肉北方的朋友们肯定熟悉，用猪里脊和淀粉，经两遍油炸而来，酸甜可口，也是我自己很喜欢的一道菜。”
“至於赛螃蟹，这个名字很具有迷惑性，普通人听来或许觉得这道菜要用到螃蟹，其实不然，它需要用到的材料主要就是鸡蛋。”
“做法上，是將蛋白和蛋清分离开来分別炒制，用鸡蛋和简单的调料来模擬蟹肉的鲜美口感，不过这次我准备加入鱼肉，使其在口感上更加接近螃蟹……”
在林墨言的娓娓道来中，观眾们第一次觉得做菜，原来是一件这么赏心悦目的事情。
林墨言在介绍菜品的同时，手上的功夫却並不慢，並且有条不紊地將所需用到的食材一个个在菜板上处理乾净。
分装在了每一个他精心准备的盘子里。
摆的也整整齐齐。
每一个动作里有著独一份的优雅。
尝调理的酱汁时，观眾们忍不住和余磊比较起来。
要知道前几期的做饭视频里余磊老师可是贡献了不少的冥场面。
譬如。
尝酱汁时用自己的手指去嘬后顺便在里搅拌，看得后面站著的嘉宾直皱眉。
譬如。
徒手捏爆番茄加进锅里……
正所谓没有对比就没有伤害。
林墨言和余磊老师一比，简直卫生得不像话。
这样优良的习惯让观眾们嘆为观止。
【不知道为什么，明明是农村的土灶房，林墨言做起菜来我怎么有种在欣赏五星级餐厅后厨的感觉？】
【优秀的厨师总是会保持自己的操作台整洁，林墨言做饭治好了本人的强迫症，爱看多看。】
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