第 108 章 包饺子（1 / 3）
这大哥家今天可热闹了，可能是每次回来吃饭这些都在陈东这边，大哥大嫂一合计有点不好意思，所以今天包饺子决定在大哥家包。
一大早就去二队把大姐叫了过来，小姨子在家看著几个女儿，今天是那个张霞过来教依依尔尔学数学。
胡美红和陈东一大早就到了大哥家里，老娘担任此次包饺子工程的总指挥。
留下来的那头野猪已经弄到了大哥家，热水已经烧好。
男人们给野猪去毛，把肉割出来，剁馅。
女人们和面，擀饺子皮，和馅，剁白菜。
准备包猪肉白菜馅的饺子。
说到这包饺子，老娘就真的是老手了。
那麵团加多少水，加多少盐，然后醒发后搓成长条后切成多大的小剂子。
然后怎么擀饺子皮，饺子皮要擀成中间厚边缘薄的圆皮，避免煮的时候中间夹生，边缘破漏。
这里面的诀窍老娘是逮著两个儿媳妇和一个女儿手把手的教。
把儿媳妇和女儿这边教会后，又来到陈东父子三人这边。
肉馅要剁成什么样子，剁的颗粒太大不行，但是剁的太碎也不行。
白菜剁碎后还要撒盐杀出水分，肉馅要加多少薑末和花椒水，这些老娘都是严格把控，时不时的听老娘骂人的声音。
按照老娘的说法，一百斤麵粉得包八千个左右的饺子，今天有的包了。
陈东两兄弟对视一眼，只能苦笑的摇摇头，努力的剁著肉馅。
早知道进山了，这比进山打猎还累呢！
老爹被老娘懟了几句，菜刀往案板上一扔，直接撂挑子不干了，留下苦逼的陈东两兄弟继续坚持。
不过还好老娘通情达理，知道让老爷们儿做这些是有点为难了，等陈东和大哥剁完了差不多八十斤野猪肉后就把他们赶了出来。
剩下的就是老娘们儿的事了，慢慢包唄。
陈东两兄弟閒著没事开始做天然大冰桶。
在东北，没啥精贵的肉类，是不用做这天然大冰桶的，不过这饺子做好了也不能放屋里，屋里暖和存不住。
那就只能放外面，也不能隨便找个地方放吧？
老祖宗的智慧是无穷的，就会做那种大冰桶。
家里都有那种大木桶，直接搬出来在院子里，加满水，然后大木桶上放两块木板。
木板下面压一个盆，盆里也加个七八公分的水，再用两个苞米放在盆里斜著立起来用绳子把它系在木板上。
就这样放著就行，等它们冻上一个晚上，明天早上把木板取了，那两根苞米已经冻上了。
把盆拿出来，把木桶里面的水倒出来，再用热水给木桶淋一下，木桶里面的冰就能脱落了。
脱落出来就是一个天然的大冰桶，比后世的冰箱都好用，天然零能耗无污染。
再把盆底用热水浇一下，那里面连著苞米冻上的就是这大冰桶的盖子，放在外面什么耗子，狐狸也偷不到里面的东西。 ↑返回顶部↑
一大早就去二队把大姐叫了过来，小姨子在家看著几个女儿，今天是那个张霞过来教依依尔尔学数学。
胡美红和陈东一大早就到了大哥家里，老娘担任此次包饺子工程的总指挥。
留下来的那头野猪已经弄到了大哥家，热水已经烧好。
男人们给野猪去毛，把肉割出来，剁馅。
女人们和面，擀饺子皮，和馅，剁白菜。
准备包猪肉白菜馅的饺子。
说到这包饺子，老娘就真的是老手了。
那麵团加多少水，加多少盐，然后醒发后搓成长条后切成多大的小剂子。
然后怎么擀饺子皮，饺子皮要擀成中间厚边缘薄的圆皮，避免煮的时候中间夹生，边缘破漏。
这里面的诀窍老娘是逮著两个儿媳妇和一个女儿手把手的教。
把儿媳妇和女儿这边教会后，又来到陈东父子三人这边。
肉馅要剁成什么样子，剁的颗粒太大不行，但是剁的太碎也不行。
白菜剁碎后还要撒盐杀出水分，肉馅要加多少薑末和花椒水，这些老娘都是严格把控，时不时的听老娘骂人的声音。
按照老娘的说法，一百斤麵粉得包八千个左右的饺子，今天有的包了。
陈东两兄弟对视一眼，只能苦笑的摇摇头，努力的剁著肉馅。
早知道进山了，这比进山打猎还累呢！
老爹被老娘懟了几句，菜刀往案板上一扔，直接撂挑子不干了，留下苦逼的陈东两兄弟继续坚持。
不过还好老娘通情达理，知道让老爷们儿做这些是有点为难了，等陈东和大哥剁完了差不多八十斤野猪肉后就把他们赶了出来。
剩下的就是老娘们儿的事了，慢慢包唄。
陈东两兄弟閒著没事开始做天然大冰桶。
在东北，没啥精贵的肉类，是不用做这天然大冰桶的，不过这饺子做好了也不能放屋里，屋里暖和存不住。
那就只能放外面，也不能隨便找个地方放吧？
老祖宗的智慧是无穷的，就会做那种大冰桶。
家里都有那种大木桶，直接搬出来在院子里，加满水，然后大木桶上放两块木板。
木板下面压一个盆，盆里也加个七八公分的水，再用两个苞米放在盆里斜著立起来用绳子把它系在木板上。
就这样放著就行，等它们冻上一个晚上，明天早上把木板取了，那两根苞米已经冻上了。
把盆拿出来，把木桶里面的水倒出来，再用热水给木桶淋一下，木桶里面的冰就能脱落了。
脱落出来就是一个天然的大冰桶，比后世的冰箱都好用，天然零能耗无污染。
再把盆底用热水浇一下，那里面连著苞米冻上的就是这大冰桶的盖子，放在外面什么耗子，狐狸也偷不到里面的东西。 ↑返回顶部↑