第8章 一分钱的秘制干碟！（1 / 4）
危机解除后的第二天，江源的串串摊前，人气再现。
那块“良心选材，公开製作，假一赔十”的木牌，在煤油灯的映照下，格外醒目。
透明玻璃罩后，青菜翠绿欲滴，藕片洁白如玉，豆乾金黄饱满，所有食材的新鲜程度一览无余，彻底粉碎所有谣言。
红汤锅里红油翻滚，麻辣鲜香的气味勾魂夺魄。
白汤锅中骨汤奶白，醇厚浓郁的香气温暖人心。
一边是追求刺激的年轻工人，一边是带著孩子或不能吃辣的顾客，两个锅前都排起长龙，真正做到老少咸宜，通杀全场。
江河已经完全適应这种场面，收钱、数签、递串，动作麻利，脸上洋溢著发自內心的笑容。
隔壁摊位的张胖子，彻底没了声音。
他的摊位前冷冷清清，只有他自己形单影只地坐在炉子后，脸色比锅底还黑。
偶尔有目光投向这边，也是摇头路过。
人心是桿秤，谁好谁坏，谁实诚谁齷齪，大家看得清清楚楚。
生意稳定，江源的心思却活络起来。
看著在人群中忙碌的弟弟，想到自己马上就要去轧钢厂食堂报到，这个摊子是家里的第一桶金，也是未来的现金流，决不能停。
那就必须让江河能独立撑起来。
“阿河，看好了。”
江源一边给客人烫著菜，一边嘴里讲解著。
“红锅里的火要一直保持沸腾，汤少了就加骨汤，不能加水，会稀释味道。”
“白锅的火要小，保持微开就行，火大了汤会浑，鲜味就跑。”
“客人点的菜，素菜烫个十几秒，藕片、土豆要脆就时间短点，要耙就多煮会儿，海带时间要长一点才入味……”
这些都是他前世当学徒时，师傅教他的基本功，也是最实用的经验。
江河听得认真，记在心里，手上的活计不敢有丝毫懈怠。
就在这时，一个吃得满头大汗的工人，一边哈著气，一边大声喊道：
“老板，你这串串味道是绝了，就是感觉还差了那么点意思！”
江源闻声望去，心中已经有答案。
前世，川渝火锅的灵魂伴侣，除了油碟，就是那一碗喷香的干碟。
眼下没有条件弄复杂的油碟，但干碟，却是他隨时可以復刻出来的点睛之笔。
“老哥老吃家啊，你算是说到点子上了。”
江源从摊位下拿出一个早就准备好的小陶罐。
当著所有人的面，揭开盖子。
一股奇异香气飘散开来。 ↑返回顶部↑
那块“良心选材，公开製作，假一赔十”的木牌，在煤油灯的映照下，格外醒目。
透明玻璃罩后，青菜翠绿欲滴，藕片洁白如玉，豆乾金黄饱满，所有食材的新鲜程度一览无余，彻底粉碎所有谣言。
红汤锅里红油翻滚，麻辣鲜香的气味勾魂夺魄。
白汤锅中骨汤奶白，醇厚浓郁的香气温暖人心。
一边是追求刺激的年轻工人，一边是带著孩子或不能吃辣的顾客，两个锅前都排起长龙，真正做到老少咸宜，通杀全场。
江河已经完全適应这种场面，收钱、数签、递串，动作麻利，脸上洋溢著发自內心的笑容。
隔壁摊位的张胖子，彻底没了声音。
他的摊位前冷冷清清，只有他自己形单影只地坐在炉子后，脸色比锅底还黑。
偶尔有目光投向这边，也是摇头路过。
人心是桿秤，谁好谁坏，谁实诚谁齷齪，大家看得清清楚楚。
生意稳定，江源的心思却活络起来。
看著在人群中忙碌的弟弟，想到自己马上就要去轧钢厂食堂报到，这个摊子是家里的第一桶金，也是未来的现金流，决不能停。
那就必须让江河能独立撑起来。
“阿河，看好了。”
江源一边给客人烫著菜，一边嘴里讲解著。
“红锅里的火要一直保持沸腾，汤少了就加骨汤，不能加水，会稀释味道。”
“白锅的火要小，保持微开就行，火大了汤会浑，鲜味就跑。”
“客人点的菜，素菜烫个十几秒，藕片、土豆要脆就时间短点，要耙就多煮会儿，海带时间要长一点才入味……”
这些都是他前世当学徒时，师傅教他的基本功，也是最实用的经验。
江河听得认真，记在心里，手上的活计不敢有丝毫懈怠。
就在这时，一个吃得满头大汗的工人，一边哈著气，一边大声喊道：
“老板，你这串串味道是绝了，就是感觉还差了那么点意思！”
江源闻声望去，心中已经有答案。
前世，川渝火锅的灵魂伴侣，除了油碟，就是那一碗喷香的干碟。
眼下没有条件弄复杂的油碟，但干碟，却是他隨时可以復刻出来的点睛之笔。
“老哥老吃家啊，你算是说到点子上了。”
江源从摊位下拿出一个早就准备好的小陶罐。
当著所有人的面，揭开盖子。
一股奇异香气飘散开来。 ↑返回顶部↑