第19章 弄出麵粉（3 / 4）
现代工艺多採用辊式磨粉机，而在原始条件下，石磨就成了最佳选择。
部落原本没有石磨，顾见川亲自绘製了设计图，在言斐等人的协助下製作完成。
研磨当天，部落里閒来无事的族人都跑来围观。
他们从未见过如此精细的加工方式，对最终成品充满好奇。
顾见川先在石磨中放入少量小麦，然后示意言斐缓缓推动磨盘。
不一会儿，麦粒的外壳就被碾碎，洁白的麵粉渐渐显露出来。
"为什么要费这么大功夫把它们分开呢？"
有人不解地问道。
"分离外壳和麦芯，能让食物的口感更细腻。"
顾见川一边往磨盘里添麦粒，一边解释道。
很快，一百多斤小麦就完成了初次研磨。
但顾见川並未就此停手，而是指挥眾人又反覆研磨了两次。
直到麦麩碎屑所剩无几，这道工序才宣告完成。
最后的工序是筛分和储存。
顾见川取出提前编织好的竹筛，仔细筛去麵粉中残留的麩皮，最终得到细腻雪白的麵粉。
经过计算，这批小麦的出粉率相当可观——
一百八十斤小麦，足足磨出了一百五十斤麵粉。
这些麵粉，將成为两人日后重要的主食来源。
至於筛出的麩皮，顾见川也没有浪费。
麩皮富含b族维生素和膳食纤维，既能增加食物的营养，又能调剂口感。
他特意將它们收好，准备日后搭配食用。
麵粉被小心地储存在一口大石缸里，隨用隨取，方便又卫生。
当天，顾见川兑现了之前的承诺，用新鲜麵粉为族人们烹製美食。
他做了两种口味的饼——蔬菜饼和肉饼。
由於分量较大，秋和兰等几个擅长烹飪的族人主动过来帮忙打下手。
眾人看著麵粉在顾见川手中逐渐揉成光滑柔软的麵团，既惊讶又好奇，忍不住七嘴八舌地发问：
“这就是你说的麵粉吗？怎么会变成这样？”
“这麵团是要做什么？”
“这样烤熟就能吃了吗？”
眾人七嘴八舌问道。 ↑返回顶部↑
部落原本没有石磨，顾见川亲自绘製了设计图，在言斐等人的协助下製作完成。
研磨当天，部落里閒来无事的族人都跑来围观。
他们从未见过如此精细的加工方式，对最终成品充满好奇。
顾见川先在石磨中放入少量小麦，然后示意言斐缓缓推动磨盘。
不一会儿，麦粒的外壳就被碾碎，洁白的麵粉渐渐显露出来。
"为什么要费这么大功夫把它们分开呢？"
有人不解地问道。
"分离外壳和麦芯，能让食物的口感更细腻。"
顾见川一边往磨盘里添麦粒，一边解释道。
很快，一百多斤小麦就完成了初次研磨。
但顾见川並未就此停手，而是指挥眾人又反覆研磨了两次。
直到麦麩碎屑所剩无几，这道工序才宣告完成。
最后的工序是筛分和储存。
顾见川取出提前编织好的竹筛，仔细筛去麵粉中残留的麩皮，最终得到细腻雪白的麵粉。
经过计算，这批小麦的出粉率相当可观——
一百八十斤小麦，足足磨出了一百五十斤麵粉。
这些麵粉，將成为两人日后重要的主食来源。
至於筛出的麩皮，顾见川也没有浪费。
麩皮富含b族维生素和膳食纤维，既能增加食物的营养，又能调剂口感。
他特意將它们收好，准备日后搭配食用。
麵粉被小心地储存在一口大石缸里，隨用隨取，方便又卫生。
当天，顾见川兑现了之前的承诺，用新鲜麵粉为族人们烹製美食。
他做了两种口味的饼——蔬菜饼和肉饼。
由於分量较大，秋和兰等几个擅长烹飪的族人主动过来帮忙打下手。
眾人看著麵粉在顾见川手中逐渐揉成光滑柔软的麵团，既惊讶又好奇，忍不住七嘴八舌地发问：
“这就是你说的麵粉吗？怎么会变成这样？”
“这麵团是要做什么？”
“这样烤熟就能吃了吗？”
眾人七嘴八舌问道。 ↑返回顶部↑