第34章 家里好像有两只狗（2 / 6）
顾叔摆摆手，不再多夸，弯腰解开板车上的绳子。
“行了，烧水去，趁天还早把活干了。”
后院很快热闹起来。
顾见川提水烧水，顾叔从布袋里摸出磨得发亮的刀，言斐在旁边帮著递东西。
顾闻柳探头探脑地看著，爱凑热闹又不敢靠太近，远远蹲在墙根下观望。
黑风离得最近，舔著爪子，一脸垂涎的嘴馋模样。
顾叔杀猪確实有一套。
刀子在他手里像是长了眼睛，沿著猪腹轻轻一划，皮肉便顺势分开。
他手腕一翻，顺著筋膜的方向一路往下走。
不过一炷香的功夫，整张猪皮便完整地剥了下来。
摊在旁边的草蓆上，厚薄均匀，边角齐整，连个多余的豁口都没有。
接著他开始分解猪身。
刀尖精准地切入关节缝隙，微微一撬，后腿便卸了下来，切口平整得像用尺子比过。
前腿、肋排、五花、里脊，一样一样地被分开，堆在旁边的木盆里，按部位码得齐齐整整。
顾叔一边切一边还隨口跟顾见川说著话。
“这头猪膘厚，五花肉留著做腊肉最香，肋排剁小块燉汤，后腿肉瘦，適合炒菜......”
手里的刀一刻没停，说话归说话，准头半点不差。
言斐在旁边看著，心里不由得赞了一声。
他以前见过不少手艺人，可像顾叔这样刀法乾净利落、庖丁解牛一般游刃有余的，实属少见。
果然三百六十行，行行出状元，饶是这穷乡僻壤的小村子里，也有这样一身本领在身的能人。
不过半刻钟，猪就被分解成一块块漂亮的肉块。
“行了。”
顾叔直起腰，把刀在围裙上擦了擦，看著木盆里分好的肉，脸上露出一丝满意的神色。
“剩下的你们自己收拾，我先回了，家里还有事。”
顾见川连忙道谢，又给他塞了一条肉作为酬谢，顾叔推了两下没推掉，笑著收了。
顾叔走后，一家四口便围著那几大盆分好的肉忙活开了。
顾母是主心骨，手里拿著刀，一块一块地过目，嘴里不停念叨著。
“这块五花好，肥瘦相间，我们自己留著醃腊肉，过年剩下的那点正好快吃完了，这一补上又能撑好几个月。”
说著便把那几块最漂亮的五花肉单独码到一边，撒上盐和花椒，仔细揉搓均匀，放进陶缸里压紧实。
言斐在旁边剁排骨，刀起刀落，剁成均匀的小块。 ↑返回顶部↑
“行了，烧水去，趁天还早把活干了。”
后院很快热闹起来。
顾见川提水烧水，顾叔从布袋里摸出磨得发亮的刀，言斐在旁边帮著递东西。
顾闻柳探头探脑地看著，爱凑热闹又不敢靠太近，远远蹲在墙根下观望。
黑风离得最近，舔著爪子，一脸垂涎的嘴馋模样。
顾叔杀猪確实有一套。
刀子在他手里像是长了眼睛，沿著猪腹轻轻一划，皮肉便顺势分开。
他手腕一翻，顺著筋膜的方向一路往下走。
不过一炷香的功夫，整张猪皮便完整地剥了下来。
摊在旁边的草蓆上，厚薄均匀，边角齐整，连个多余的豁口都没有。
接著他开始分解猪身。
刀尖精准地切入关节缝隙，微微一撬，后腿便卸了下来，切口平整得像用尺子比过。
前腿、肋排、五花、里脊，一样一样地被分开，堆在旁边的木盆里，按部位码得齐齐整整。
顾叔一边切一边还隨口跟顾见川说著话。
“这头猪膘厚，五花肉留著做腊肉最香，肋排剁小块燉汤，后腿肉瘦，適合炒菜......”
手里的刀一刻没停，说话归说话，准头半点不差。
言斐在旁边看著，心里不由得赞了一声。
他以前见过不少手艺人，可像顾叔这样刀法乾净利落、庖丁解牛一般游刃有余的，实属少见。
果然三百六十行，行行出状元，饶是这穷乡僻壤的小村子里，也有这样一身本领在身的能人。
不过半刻钟，猪就被分解成一块块漂亮的肉块。
“行了。”
顾叔直起腰，把刀在围裙上擦了擦，看著木盆里分好的肉，脸上露出一丝满意的神色。
“剩下的你们自己收拾，我先回了，家里还有事。”
顾见川连忙道谢，又给他塞了一条肉作为酬谢，顾叔推了两下没推掉，笑著收了。
顾叔走后，一家四口便围著那几大盆分好的肉忙活开了。
顾母是主心骨，手里拿著刀，一块一块地过目，嘴里不停念叨著。
“这块五花好，肥瘦相间，我们自己留著醃腊肉，过年剩下的那点正好快吃完了，这一补上又能撑好几个月。”
说著便把那几块最漂亮的五花肉单独码到一边，撒上盐和花椒，仔细揉搓均匀，放进陶缸里压紧实。
言斐在旁边剁排骨，刀起刀落，剁成均匀的小块。 ↑返回顶部↑