第10章 绝配的美味啊！（2 / 3）
【东北非转基因黄豆（当年新豆）】——优质，豆粒饱满，豆香浓郁。
【散养土鸡蛋】——优质，蛋黄橙红，蛋香十足。
【高筋雪花粉】——优质，蛋白质含量高，適合拉抻。
……
当他把所有食材运回07號窗口时，天空才刚泛起鱼肚白。
操作间里，灯火通明。
王盛系好围裙，洗净双手，如同一位即將登台的艺术家，开始了清晨的演奏。
第一乐章：泡豆，磨浆，滤渣，煮浆。巨大的不锈钢桶里，乳白色的豆浆翻滚沸腾，豆香四溢。
第二乐章：点卤。调製好的秘制复合滷水，如同魔法药水，被匀速、轻柔地淋入温度刚好的豆浆中。搅拌，静置。时间一分一秒过去，豆浆慢慢凝结，形成洁白如玉、颤巍巍的豆花。
第三乐章：製作滷汁。泡发的黄花、木耳切丝，瘦肉末煸炒出香，加入高汤、酱油、盐、胡椒粉等熬製，最后勾入薄芡，咸香扑鼻的滷汁完成。
第四乐章：和面炸油条。麵粉、鸡蛋、水、秘制膨鬆剂……在王盛手中反覆摺叠、揉压、醒发。切成长条，两片叠起，用筷子在中间压一下，捏住两头轻轻拉长，滑入早已烧热的油锅。
“滋啦——！”
麵团在滚油中迅速膨胀、翻滚，顏色从白到黄再到金黄，如同被施了魔法，变成一根根蓬鬆酥脆、香气霸道的大油条！
王盛用长筷子灵活翻动，捞出控油，码放在旁边的竹篮里。油香混合著蛋香麦香，强势地瀰漫开来，与豆香、卤香、小笼包的鲜香、糖芋艿的甜香交织融合，形成一股复杂到极致、诱人到令人髮指的超级复合香气风暴！
清晨六点半，窗口拉开。
迎接王盛的，是比昨天更加恐怖的人潮！
队伍从07號窗口开始，拐了个弯，沿著食堂过道一路延伸，竟然排到了楼梯口！黑压压一片人头，怕是有上百人！
“老板！豆腐脑油条！”
“小笼包糖芋艿也要！”
“我都想要！能不能拼？”
“后面的別挤！排队！”
喧囂声几乎要掀翻食堂的屋顶。
王盛深吸一口气，沉声喝道：“大家別急！排好队！按顺序来！都有！”
他开始了超高强度的输出。
舀豆腐脑，浇滷汁，撒香菜，动作快出残影。
夹油条，装袋，收款，一气呵成。
同时还要兼顾小笼包的蒸製和糖芋艿的保温。
苏薇薇等几个兼职配送员也早早到了，在旁边帮忙打包一些提前预约好的外卖单（目前只是简单的群里接龙）。
每个人都忙得脚不沾地，但每个人脸上都带著兴奋的红光。
窗口前，拿到食物的学生们迫不及待地开动。 ↑返回顶部↑
【散养土鸡蛋】——优质，蛋黄橙红，蛋香十足。
【高筋雪花粉】——优质，蛋白质含量高，適合拉抻。
……
当他把所有食材运回07號窗口时，天空才刚泛起鱼肚白。
操作间里，灯火通明。
王盛系好围裙，洗净双手，如同一位即將登台的艺术家，开始了清晨的演奏。
第一乐章：泡豆，磨浆，滤渣，煮浆。巨大的不锈钢桶里，乳白色的豆浆翻滚沸腾，豆香四溢。
第二乐章：点卤。调製好的秘制复合滷水，如同魔法药水，被匀速、轻柔地淋入温度刚好的豆浆中。搅拌，静置。时间一分一秒过去，豆浆慢慢凝结，形成洁白如玉、颤巍巍的豆花。
第三乐章：製作滷汁。泡发的黄花、木耳切丝，瘦肉末煸炒出香，加入高汤、酱油、盐、胡椒粉等熬製，最后勾入薄芡，咸香扑鼻的滷汁完成。
第四乐章：和面炸油条。麵粉、鸡蛋、水、秘制膨鬆剂……在王盛手中反覆摺叠、揉压、醒发。切成长条，两片叠起，用筷子在中间压一下，捏住两头轻轻拉长，滑入早已烧热的油锅。
“滋啦——！”
麵团在滚油中迅速膨胀、翻滚，顏色从白到黄再到金黄，如同被施了魔法，变成一根根蓬鬆酥脆、香气霸道的大油条！
王盛用长筷子灵活翻动，捞出控油，码放在旁边的竹篮里。油香混合著蛋香麦香，强势地瀰漫开来，与豆香、卤香、小笼包的鲜香、糖芋艿的甜香交织融合，形成一股复杂到极致、诱人到令人髮指的超级复合香气风暴！
清晨六点半，窗口拉开。
迎接王盛的，是比昨天更加恐怖的人潮！
队伍从07號窗口开始，拐了个弯，沿著食堂过道一路延伸，竟然排到了楼梯口！黑压压一片人头，怕是有上百人！
“老板！豆腐脑油条！”
“小笼包糖芋艿也要！”
“我都想要！能不能拼？”
“后面的別挤！排队！”
喧囂声几乎要掀翻食堂的屋顶。
王盛深吸一口气，沉声喝道：“大家別急！排好队！按顺序来！都有！”
他开始了超高强度的输出。
舀豆腐脑，浇滷汁，撒香菜，动作快出残影。
夹油条，装袋，收款，一气呵成。
同时还要兼顾小笼包的蒸製和糖芋艿的保温。
苏薇薇等几个兼职配送员也早早到了，在旁边帮忙打包一些提前预约好的外卖单（目前只是简单的群里接龙）。
每个人都忙得脚不沾地，但每个人脸上都带著兴奋的红光。
窗口前，拿到食物的学生们迫不及待地开动。 ↑返回顶部↑