第21章 夜宵抽奖（2 / 3）
【烤海苔碎】
【品质评级：普通（碎屑状，海苔风味较淡，鲜味不足，稍有腥气）】
【建议：点缀增色尚可，提升风味效果有限。】
果然，临时在批发市场能买到的，只能是这种大路货。
品质一般，但勉强够用，至少能试验一下口味搭配是否可行。
更好的肉鬆需要自己用猪里脊慢慢炒制，更好的海苔也需要精选整张烘焙后粉碎。那是以后的事了。
“行，先这样。”
王盛將肉鬆和海苔碎分別倒入两个乾净的碗中，摆在芝麻糖粉的旁边。
他开始製作麻糍果。
揪下一小团温热的糯米糰，在掌心快速搓成椭圆形的小剂子，然后在芝麻糖粉里滚上一圈，一个传统的麻糍果就做好了。
他做了十几个放在一边。
接著，他尝试新的搭配：同样搓好糯米剂子，先在芝麻糖粉里沾一下，然后迅速在肉鬆碗里滚半圈，让一侧均匀沾上金黄的肉鬆。另一些则沾上海苔碎。
做好几个样品后，他拿起一根刚炸好、还烫手的油条，將沾满芝麻糖粉的传统麻糍果按在油条中间，用手稍稍捏合。
又用沾了肉鬆和沾了海苔碎的麻糍果，各做了一个。
香味瀰漫。
四个人顿时就都在那里流口水了。
明明刚刚都吃饱了、
可就是看著有点食指大动....
“来，都尝尝，看看哪种更好吃，或者有没有改进意见。”
王盛看到他们这个反应，当即笑著將三个不同版本的“油条夹麻糍果”递给四个人，自己也拿起一个传统的。
尤其是林晓雯和孙伟早就好奇得不行，从来没有吃过这玩意，接过立刻开咬。
“咔嚓！”油条的极致酥脆率先带来口感衝击。
紧接著，牙齿陷入软糯拉丝的麻糍果，芝麻糖粉的香甜瞬间瀰漫。
然后，是肉鬆的酥香咸鲜（或海苔的淡淡咸鲜与海洋风味）悄然加入……
“唔！这个肉鬆的好吃！”
林晓雯眼睛发亮，指著肉鬆版本，“咸咸的肉鬆和甜甜的芝麻糖粉，还有油条的香，混在一起好特別！越嚼越香！”
孙伟则更偏爱海苔的：
“海苔的也香，有种不一样的味道，很清爽，不腻。”
王盛自己也仔细品味著。
传统版本固然经典，但加入了肉鬆或海苔后，味道层次確实更加丰富，咸甜的对比让味蕾体验更立体。 ↑返回顶部↑
【品质评级：普通（碎屑状，海苔风味较淡，鲜味不足，稍有腥气）】
【建议：点缀增色尚可，提升风味效果有限。】
果然，临时在批发市场能买到的，只能是这种大路货。
品质一般，但勉强够用，至少能试验一下口味搭配是否可行。
更好的肉鬆需要自己用猪里脊慢慢炒制，更好的海苔也需要精选整张烘焙后粉碎。那是以后的事了。
“行，先这样。”
王盛將肉鬆和海苔碎分別倒入两个乾净的碗中，摆在芝麻糖粉的旁边。
他开始製作麻糍果。
揪下一小团温热的糯米糰，在掌心快速搓成椭圆形的小剂子，然后在芝麻糖粉里滚上一圈，一个传统的麻糍果就做好了。
他做了十几个放在一边。
接著，他尝试新的搭配：同样搓好糯米剂子，先在芝麻糖粉里沾一下，然后迅速在肉鬆碗里滚半圈，让一侧均匀沾上金黄的肉鬆。另一些则沾上海苔碎。
做好几个样品后，他拿起一根刚炸好、还烫手的油条，將沾满芝麻糖粉的传统麻糍果按在油条中间，用手稍稍捏合。
又用沾了肉鬆和沾了海苔碎的麻糍果，各做了一个。
香味瀰漫。
四个人顿时就都在那里流口水了。
明明刚刚都吃饱了、
可就是看著有点食指大动....
“来，都尝尝，看看哪种更好吃，或者有没有改进意见。”
王盛看到他们这个反应，当即笑著將三个不同版本的“油条夹麻糍果”递给四个人，自己也拿起一个传统的。
尤其是林晓雯和孙伟早就好奇得不行，从来没有吃过这玩意，接过立刻开咬。
“咔嚓！”油条的极致酥脆率先带来口感衝击。
紧接著，牙齿陷入软糯拉丝的麻糍果，芝麻糖粉的香甜瞬间瀰漫。
然后，是肉鬆的酥香咸鲜（或海苔的淡淡咸鲜与海洋风味）悄然加入……
“唔！这个肉鬆的好吃！”
林晓雯眼睛发亮，指著肉鬆版本，“咸咸的肉鬆和甜甜的芝麻糖粉，还有油条的香，混在一起好特別！越嚼越香！”
孙伟则更偏爱海苔的：
“海苔的也香，有种不一样的味道，很清爽，不腻。”
王盛自己也仔细品味著。
传统版本固然经典，但加入了肉鬆或海苔后，味道层次確实更加丰富，咸甜的对比让味蕾体验更立体。 ↑返回顶部↑