第30章 煎饼果子！（3 / 4）
唯一的缺憾是没有现成的薄脆（餜篦儿）。但这难不倒王盛，系统技艺里包含了薄脆的製作方法，只是需要时间。他灵机一动，看到旁边还有没用完的、炸过油条剩下的边角面片，將其重新擀薄，切成小方片，放入油锅復炸。
“滋啦——”面片在热油中迅速膨胀，变得金黄酥脆！
虽然比不上专门製作的餜篦儿，但应急足够了，口感依旧香脆。
一切就绪！
王盛站在烧热的整子前，深吸一口气，手腕一沉！
舀起一勺麵糊，倒在鏊子中央，木耙子隨即跟上，手腕转动，带动耙子飞快地旋转推平！
动作快、稳、匀！
眨眼间，一张完美的圆形绿豆饼皮在子上成型，薄厚均匀，边缘圆润。
“哇！”围观的三人忍不住低呼。这手法，太专业了！
磕入鸡蛋，打散推匀。待蛋液凝固，饼皮边缘微翘，王盛左手铲子一探，右手手腕巧妙一抖——
“唰！”
整张饼皮凌空翻面！稳稳落在子上，蛋面朝下，滋滋作响。
“漂亮！”赵刚忍不住喝彩。
抹酱，甜麵酱混合腐乳汁，咸鲜带微甜；点辣椒油，红亮诱人；撒上翠绿的葱花和香菜末。
放上刚刚炸好的酥脆面片（代替薄脆）。
铲子挑起饼皮一边，覆盖，对摺，再对摺。
一套行云流水，不过一分钟左右。
一个热气腾腾、金黄酥脆（面片透出）、酱料诱人的煎饼果子，新鲜出炉！
浓郁的复合香气瞬间瀰漫开来！豆香、蛋香、面香、酱香、葱花香————交织成一股霸道而亲切的市井烟火气，比肠粉的温润更加直接、更加勾人食慾！
“来，尝尝！”王盛將第一个煎饼果子切成四段，分给三人。
赵刚迫不及待拿起一段，大大咬了一口。
“咔嚓—！”
酥脆的面片在齿间碎裂的声音清晰可闻！紧接著是软韧带著豆香的饼皮，咸鲜微辣的酱料，清新的葱花香菜————
“臥槽！！”赵刚眼睛瞪得溜圆，含糊不清地吼道，“这薄脆————这酱————
这饼皮————绝了！比我老家那家还好吃！！”
林晓雯小口咬下，瞬间被丰富的口感层次征服：“唔！好香！脆的好好吃！
酱的味道太正了！”
苏薇薇细细品味，眼中异彩连连。饼皮的软韧恰到好处，酱料咸甜鲜辣平衡绝妙，特別是那替代薄脆的炸面片，酥脆度惊人，吸饱了酱汁后风味更足。“学长————这个，绝对能火！”她篤定地说。
王盛自己也尝了一段。
香！脆！软！鲜！ ↑返回顶部↑
“滋啦——”面片在热油中迅速膨胀，变得金黄酥脆！
虽然比不上专门製作的餜篦儿，但应急足够了，口感依旧香脆。
一切就绪！
王盛站在烧热的整子前，深吸一口气，手腕一沉！
舀起一勺麵糊，倒在鏊子中央，木耙子隨即跟上，手腕转动，带动耙子飞快地旋转推平！
动作快、稳、匀！
眨眼间，一张完美的圆形绿豆饼皮在子上成型，薄厚均匀，边缘圆润。
“哇！”围观的三人忍不住低呼。这手法，太专业了！
磕入鸡蛋，打散推匀。待蛋液凝固，饼皮边缘微翘，王盛左手铲子一探，右手手腕巧妙一抖——
“唰！”
整张饼皮凌空翻面！稳稳落在子上，蛋面朝下，滋滋作响。
“漂亮！”赵刚忍不住喝彩。
抹酱，甜麵酱混合腐乳汁，咸鲜带微甜；点辣椒油，红亮诱人；撒上翠绿的葱花和香菜末。
放上刚刚炸好的酥脆面片（代替薄脆）。
铲子挑起饼皮一边，覆盖，对摺，再对摺。
一套行云流水，不过一分钟左右。
一个热气腾腾、金黄酥脆（面片透出）、酱料诱人的煎饼果子，新鲜出炉！
浓郁的复合香气瞬间瀰漫开来！豆香、蛋香、面香、酱香、葱花香————交织成一股霸道而亲切的市井烟火气，比肠粉的温润更加直接、更加勾人食慾！
“来，尝尝！”王盛將第一个煎饼果子切成四段，分给三人。
赵刚迫不及待拿起一段，大大咬了一口。
“咔嚓—！”
酥脆的面片在齿间碎裂的声音清晰可闻！紧接著是软韧带著豆香的饼皮，咸鲜微辣的酱料，清新的葱花香菜————
“臥槽！！”赵刚眼睛瞪得溜圆，含糊不清地吼道，“这薄脆————这酱————
这饼皮————绝了！比我老家那家还好吃！！”
林晓雯小口咬下，瞬间被丰富的口感层次征服：“唔！好香！脆的好好吃！
酱的味道太正了！”
苏薇薇细细品味，眼中异彩连连。饼皮的软韧恰到好处，酱料咸甜鲜辣平衡绝妙，特別是那替代薄脆的炸面片，酥脆度惊人，吸饱了酱汁后风味更足。“学长————这个，绝对能火！”她篤定地说。
王盛自己也尝了一段。
香！脆！软！鲜！ ↑返回顶部↑