第41章 鲜香美味（1 / 3）
第41章 鲜香美味
她今天特意没吃太多早餐，就等著这“试吃员”的重要工作。
“都试试。”
王盛早有规划，“先试最基础的三种主流口味：咸、甜、辣。”
他动作利落地分出一部分年糕片，同时开动了三个灶眼。
第一味。
咸炒年糕。
热锅冷油，下入薑丝、蒜末爆香，加入提前切好的瘦肉丝滑炒变色，再投入几片提鲜的临安笋乾还有脆脆的豆芽。
倒入適量生抽、蚝油、少许白糖调成的碗汁，炒出香气后，放入年糕片，快速翻炒，让每一片年糕都均匀裹上酱汁和油脂。
临出锅前撒入一把翠绿的青菜丝，再翻炒两下，淋几滴香油。
年糕洁白，肉丝酱褐，笋乾淡黄，豆芽银白，青菜翠绿，油光润泽。
浓郁的酱香、肉香、笋乾特有的醇厚鲜香，交织著年糕被热力激发的米香。
第二味甜煎年糕。
平底锅刷薄油，放入年糕片，小火慢煎。
待一面煎至微微焦黄、鼓起小泡时，翻面。两面煎好后，撒上细细的白砂糖，继续小火煎至糖粒融化，在年糕表面形成一层晶莹微焦的糖壳。
出锅后，可以再撒上一点熟芝麻或桂花增香。
年糕表面金黄微焦，糖壳亮晶晶，点缀芝麻或桂花，煞是好看。
焦糖的甜香混合著煎烤后的米香，温暖诱人。
第三味辣炒年糕（简易韩式风）。
另起一锅，加入少量清水，放入韩式辣酱、少许番茄酱、生抽、白糖调成浓稠的酱汁，煮开。
放入年糕片，中火翻炒，让年糕充分吸收酱汁，变得红亮诱人。汤汁收浓后，撒入葱花和白芝麻。
年糕裹满红亮的辣酱，色泽鲜艷，令人食慾大开。
甜辣交织的浓郁酱香，霸道直接。
三种不同口味、不同做法的年糕，几乎同时出锅，摆在了苏薇薇面前的台子上。
香气混合在一起，竟奇异地没有衝突，反而勾得人口水加速分泌。
“哇————”苏薇薇看著眼前三盘色香味俱全的年糕，眼睛都不知道该看哪一盘了。
“先尝尝咸的。”王盛递过筷子。
苏薇薇夹起一片咸炒年糕。年糕片口感软糯中带著十足的韧劲和弹性，咬下去甚至能感受到微微的“回弹”。
酱汁咸鲜適口，完美地掛在年糕表面，笋乾的特殊鲜味和豆芽的清爽很好地平衡了油腻，肉丝提供了扎实的肉香。
一口下去，口感丰富，味道层次分明，咸香开胃，越嚼越香。 ↑返回顶部↑
她今天特意没吃太多早餐，就等著这“试吃员”的重要工作。
“都试试。”
王盛早有规划，“先试最基础的三种主流口味：咸、甜、辣。”
他动作利落地分出一部分年糕片，同时开动了三个灶眼。
第一味。
咸炒年糕。
热锅冷油，下入薑丝、蒜末爆香，加入提前切好的瘦肉丝滑炒变色，再投入几片提鲜的临安笋乾还有脆脆的豆芽。
倒入適量生抽、蚝油、少许白糖调成的碗汁，炒出香气后，放入年糕片，快速翻炒，让每一片年糕都均匀裹上酱汁和油脂。
临出锅前撒入一把翠绿的青菜丝，再翻炒两下，淋几滴香油。
年糕洁白，肉丝酱褐，笋乾淡黄，豆芽银白，青菜翠绿，油光润泽。
浓郁的酱香、肉香、笋乾特有的醇厚鲜香，交织著年糕被热力激发的米香。
第二味甜煎年糕。
平底锅刷薄油，放入年糕片，小火慢煎。
待一面煎至微微焦黄、鼓起小泡时，翻面。两面煎好后，撒上细细的白砂糖，继续小火煎至糖粒融化，在年糕表面形成一层晶莹微焦的糖壳。
出锅后，可以再撒上一点熟芝麻或桂花增香。
年糕表面金黄微焦，糖壳亮晶晶，点缀芝麻或桂花，煞是好看。
焦糖的甜香混合著煎烤后的米香，温暖诱人。
第三味辣炒年糕（简易韩式风）。
另起一锅，加入少量清水，放入韩式辣酱、少许番茄酱、生抽、白糖调成浓稠的酱汁，煮开。
放入年糕片，中火翻炒，让年糕充分吸收酱汁，变得红亮诱人。汤汁收浓后，撒入葱花和白芝麻。
年糕裹满红亮的辣酱，色泽鲜艷，令人食慾大开。
甜辣交织的浓郁酱香，霸道直接。
三种不同口味、不同做法的年糕，几乎同时出锅，摆在了苏薇薇面前的台子上。
香气混合在一起，竟奇异地没有衝突，反而勾得人口水加速分泌。
“哇————”苏薇薇看著眼前三盘色香味俱全的年糕，眼睛都不知道该看哪一盘了。
“先尝尝咸的。”王盛递过筷子。
苏薇薇夹起一片咸炒年糕。年糕片口感软糯中带著十足的韧劲和弹性，咬下去甚至能感受到微微的“回弹”。
酱汁咸鲜適口，完美地掛在年糕表面，笋乾的特殊鲜味和豆芽的清爽很好地平衡了油腻，肉丝提供了扎实的肉香。
一口下去，口感丰富，味道层次分明，咸香开胃，越嚼越香。 ↑返回顶部↑