第55章 守人待鱼的橘猫（1 / 2）
第55章 守人待鱼的橘猫
“没问题学长！”孟秋客拍胸脯，“要多少？包在我身上！”
“五六条，两三斤左右的，要活的。”王盛说，“我得提前练练手，熟悉鱼性。”三星口水鱼技艺在身，但他需要用镜月湖的鱼来磨合手感，確保万无一失。同时，也是给陈默和苏杭他们做一次预演。
“明白！保证完成任务！”孟秋客眼睛放光。这可是王学长信任他！
当天下午，孟秋客就提著一个大水桶来了，里面六条活蹦乱跳的镜月湖鲤鱼，条条青背金鳞，活力十足。
当然！
不是他钓的。
是大家一起钓的。
他经常空军。
王盛挑了一条，让陈默和刘哥徒弟处理乾净。他则开始熬製口水鱼的核心料汁。红油、花椒粉、复合酱油、蒜泥、薑末、醋、糖、盐、味精————比例一丝不苟。熬好的料汁红亮诱人，香气复杂霸道，麻、辣、鲜、香、甜、酸层层叠叠，光是闻著就让人口舌生津。
鱼打上花刀，用葱姜料酒简单醃製去腥，入蒸锅猛火蒸熟。时间拿捏得恰到好处，鱼肉刚断生，洁白细嫩。
蒸鱼的同时，王盛另起锅烧热油，放入大量干辣椒段和花椒粒炸香。滋啦一声，浓烈的麻辣焦香瞬间爆开，瀰漫整个操作间。
鱼蒸好，小心移入大號鱼盘。淋上滚烫的麻辣油，再浇上满满一大勺红亮浓稠的料汁。最后撒上炸得酥脆的黄豆和熟芝麻，点缀几根香菜。
“口水鱼，成了。”王盛示意大家，“都尝尝。”
橘红的料汁包裹著洁白的鱼肉，酥脆的黄豆和芝麻点缀其间，视觉衝击力极强。那混合著麻辣鲜香酸甜的霸道香气，更是勾得人馋虫大动。
苏杭第一个伸筷子，夹起一块鱼肉，带著料汁送入口中。鱼肉极嫩，入口即化，隨后，麻！辣！鲜！香！酸！甜！各种滋味如同炸弹般在口腔中轰然炸开！
麻得嘴唇跳舞，辣得额头冒汗，却又鲜得掉眉，香得勾魂，恰到好处的酸甜平衡了刺激，让人慾罢不能！酥脆的黄豆和芝麻又增添了丰富的口感。
“嘶————哈————太绝了！王哥！”苏杭被辣得吸著气，却根本停不下筷子，“这味太正了！又麻又辣又香又鲜，口水根本止不住！比我在四川吃的还带劲！”
陈默、刘哥等人也吃得连连点头，满头大汗也顾不得擦。孟秋客更是激动：“学长！就这个！大赛当天就做这个！绝对引爆全场！”
王盛自己也尝了，三星级的“口水鱼”確实霸道，这麻、辣、鲜、香、回甜的复合口感，非常適合现场烹。
三周转瞬即逝，金陵大学镜月湖畔，秋风送爽。
湖面波光粼粼，岸边银杏已染上淡金。这天清晨六点，天刚蒙蒙亮，亲水平台却已灯火通明。
钓鱼协会的骨干们正忙得脚不沾地——拉警戒线、布置钓位、调试音响。
几十个钓位整齐排开，每个钓位都配了专业钓椅、伞架、鱼护架，甚至还有小型冷藏箱。
几个大二的干事正小心翼翼地將“禁止使用活饵”“保护生態环境”的標识牌插在显眼位置。
“那边！二號钓位的遮阳伞有点歪，调正一点！”钓鱼协会会长张涛拿著对讲机，额头冒汗却目光炯炯，“这可是咱们协会成立十年来搞的最大活动，不能出岔子！”
不远处，烹飪区已初具规模。
王盛带著陈默、刘哥的徒弟们，正將最后几件厨具搬上临时灶台。两台猛火灶火焰调至幽蓝，不锈钢料理台被擦得程亮如镜，上面整齐排列著十八把形態各异的厨刀—一片刀、砍刀、剔骨刀、雕花刀，在晨光中泛著冷冽寒光。
“王哥，这阵仗是不是太大了点？”陈默一边整理调料架，一边咂舌，“我爹在酒店干了三十年，也没见摆出这么多刀。”
王盛正调试著电子秤，头也不抬：“不同的鱼，不同的部位，得用不同的刀。鯽鱼鳞细，要用薄刃快刀；鲤鱼骨硬，得用厚背重刀。工具到位，才能不糟践食材。” ↑返回顶部↑
“没问题学长！”孟秋客拍胸脯，“要多少？包在我身上！”
“五六条，两三斤左右的，要活的。”王盛说，“我得提前练练手，熟悉鱼性。”三星口水鱼技艺在身，但他需要用镜月湖的鱼来磨合手感，確保万无一失。同时，也是给陈默和苏杭他们做一次预演。
“明白！保证完成任务！”孟秋客眼睛放光。这可是王学长信任他！
当天下午，孟秋客就提著一个大水桶来了，里面六条活蹦乱跳的镜月湖鲤鱼，条条青背金鳞，活力十足。
当然！
不是他钓的。
是大家一起钓的。
他经常空军。
王盛挑了一条，让陈默和刘哥徒弟处理乾净。他则开始熬製口水鱼的核心料汁。红油、花椒粉、复合酱油、蒜泥、薑末、醋、糖、盐、味精————比例一丝不苟。熬好的料汁红亮诱人，香气复杂霸道，麻、辣、鲜、香、甜、酸层层叠叠，光是闻著就让人口舌生津。
鱼打上花刀，用葱姜料酒简单醃製去腥，入蒸锅猛火蒸熟。时间拿捏得恰到好处，鱼肉刚断生，洁白细嫩。
蒸鱼的同时，王盛另起锅烧热油，放入大量干辣椒段和花椒粒炸香。滋啦一声，浓烈的麻辣焦香瞬间爆开，瀰漫整个操作间。
鱼蒸好，小心移入大號鱼盘。淋上滚烫的麻辣油，再浇上满满一大勺红亮浓稠的料汁。最后撒上炸得酥脆的黄豆和熟芝麻，点缀几根香菜。
“口水鱼，成了。”王盛示意大家，“都尝尝。”
橘红的料汁包裹著洁白的鱼肉，酥脆的黄豆和芝麻点缀其间，视觉衝击力极强。那混合著麻辣鲜香酸甜的霸道香气，更是勾得人馋虫大动。
苏杭第一个伸筷子，夹起一块鱼肉，带著料汁送入口中。鱼肉极嫩，入口即化，隨后，麻！辣！鲜！香！酸！甜！各种滋味如同炸弹般在口腔中轰然炸开！
麻得嘴唇跳舞，辣得额头冒汗，却又鲜得掉眉，香得勾魂，恰到好处的酸甜平衡了刺激，让人慾罢不能！酥脆的黄豆和芝麻又增添了丰富的口感。
“嘶————哈————太绝了！王哥！”苏杭被辣得吸著气，却根本停不下筷子，“这味太正了！又麻又辣又香又鲜，口水根本止不住！比我在四川吃的还带劲！”
陈默、刘哥等人也吃得连连点头，满头大汗也顾不得擦。孟秋客更是激动：“学长！就这个！大赛当天就做这个！绝对引爆全场！”
王盛自己也尝了，三星级的“口水鱼”確实霸道，这麻、辣、鲜、香、回甜的复合口感，非常適合现场烹。
三周转瞬即逝，金陵大学镜月湖畔，秋风送爽。
湖面波光粼粼，岸边银杏已染上淡金。这天清晨六点，天刚蒙蒙亮，亲水平台却已灯火通明。
钓鱼协会的骨干们正忙得脚不沾地——拉警戒线、布置钓位、调试音响。
几十个钓位整齐排开，每个钓位都配了专业钓椅、伞架、鱼护架，甚至还有小型冷藏箱。
几个大二的干事正小心翼翼地將“禁止使用活饵”“保护生態环境”的標识牌插在显眼位置。
“那边！二號钓位的遮阳伞有点歪，调正一点！”钓鱼协会会长张涛拿著对讲机，额头冒汗却目光炯炯，“这可是咱们协会成立十年来搞的最大活动，不能出岔子！”
不远处，烹飪区已初具规模。
王盛带著陈默、刘哥的徒弟们，正將最后几件厨具搬上临时灶台。两台猛火灶火焰调至幽蓝，不锈钢料理台被擦得程亮如镜，上面整齐排列著十八把形態各异的厨刀—一片刀、砍刀、剔骨刀、雕花刀，在晨光中泛著冷冽寒光。
“王哥，这阵仗是不是太大了点？”陈默一边整理调料架，一边咂舌，“我爹在酒店干了三十年，也没见摆出这么多刀。”
王盛正调试著电子秤，头也不抬：“不同的鱼，不同的部位，得用不同的刀。鯽鱼鳞细，要用薄刃快刀；鲤鱼骨硬，得用厚背重刀。工具到位，才能不糟践食材。” ↑返回顶部↑